澳门·新葡澳京(中国)官方网站米其林广州必比登推介出炉“亚洲第一餐厅”海外开店IWC中国首届得奖葡萄酒名单公布 美食联播七月带来新气象！最近的餐饮界又有哪些新鲜事？《橄榄画报》为大家整理了11条业内动态，包含《米其林指南广州2019》必比登推介 、多家餐厅推出新菜品、葡萄酒比赛奖项颁布等内容，快跟随小编的步伐一起看一下！

　　《米其林指南广州 2019》完整榜单将于 7 月16日在广州香格里拉大酒店正式揭晓，必比登推介名单已率先公布，共有28家餐厅上榜，其中10家餐厅为首次入选。

　　必比登推介推崇的是“物有所值”的餐厅。在广州，意味着客人能以200 元人民币以下的价位，吃到出品优秀的3道菜。

　　必比登推介的名单多元，包含粤菜、川菜、潮州菜，以及泰国菜、新加坡菜与印尼菜，还有一家素食餐厅。

　　例如提供以野生黄鳝烹调成招牌菜“东兴黄鳝饭”的“东兴（天河）”、以“常来招牌碌鹅”与“煲仔饭”为特色菜色的“常来小聚（天河）”；不添加味精、少油少盐，却能展现四川菜的辛辣与香气的“通巷六号（越秀）”。

　　餐厅“啊睿”在泰文中的意思是“美味”，菜色是地道正宗的泰式风味，价格平价；以肉骨茶以及传统新加坡菜肴吸引大批人潮排队的“肥豚肉骨茶”。

　　唯一一家以素食新入选的“蔬稻”，和许多中式素食餐厅不同，提供的是西式菜色，竭力呈现食材原味。

　　Julien Royer于2015年在新加坡开设餐厅Odette，翌年就获得了米其林指南颁予两星殊荣，2017年首次打进“亚洲50最佳餐厅”就已位列第9名，次年排行第五，并且成为新加坡最佳餐厅，今年则一跃至第一名，夺得了“2019亚洲最佳餐厅”的头衔。

　　近期Julien Royer的首间海外餐厅Louise已于香港中环PMQ元创坊开幕，令人期待。

　　Julien Royer以童年时常吃的传统法国料理为基础，用新方式重新呈现。包括祖传蕃茄搭配Burrata芝士、夏洛莱牛柳搭配青胡椒酱、香烤法国小牛胸腺等澳门·新葡澳京(中国)官方网站。

　　甜品包含乳酪蛋糕搭配乳酪雪榚和糖渍柠檬、千层酥配野莓雪葩，他亦将“家传甜点”带到菜单中，例如经典贝壳小蛋榚玛德莲及Cannelé等。

　　食客可在舒适放松的“客厅Parlour”区域享用全日供应的美味简餐，或在“饭厅Dining Room”享用精致的单点菜式。

　　“客厅Parlour”提供多款冷盘和芝士，以及招牌法式芝士火腿三明治、腌渍三文鱼等法式小点；上层用餐区“饭厅DiningRoom”的菜单包括选择众多的前菜、主菜、多人共享菜色、甜品和芝士，更设有鱼子酱特备菜式，其中的鱼子酱昆布松露天使面是特色菜品之一。

　　提起澳门美食，葡国菜一定榜上有名。不过除了非洲鸡、葡式烩海鲜饭和葡式乳猪之外，也有很多人喜欢安德鲁饼店的葡式蛋挞。

　　创办人安德鲁于80年代品尝过葡萄牙起源于里斯本贝伦区的Pasteis de Nata传统蛋挞后，便创出自己版本，并于1989年在路环开设饼店。这款蛋挞已成为澳门标志性美食之一，每天焗制超过2.1万个。

　　适逢安德鲁饼店30周年， “安德鲁蛋挞” 于7月1日起亮相香港文华东方酒店，于酒店东侧大堂设置期间限定店，供客人外卖享用。期间外卖限定店开设至10月1日。

　　每件安德鲁蛋挞皮均在澳门全手工制作，并于香港文华东方酒店饼房每天新鲜焗制，感觉跟在澳门饼店买到的一样。

　　上海浦东丽思卡尔顿酒店在开业九周年之际正式任命魏浩生先生（Hoss Vetry）为酒店总经理。魏浩生先生曾先后出任上海波特曼丽思卡尔顿酒店酒店经理，金茂三亚亚龙湾丽思卡尔顿酒店及多哈沙迦丽思卡尔顿度假村及水疗中心等多家丽思卡尔顿酒店总经理等职位，凭借多年丰富的管理经验及敏锐的市场判断力帮助不同地域及国家的多家丽思卡尔顿酒店开发拓展。

　　2019年3月，在万豪国际总经理年度会议上，魏浩生先生因其卓越的领导力获得“Asia-Pacific Continent GuardianAward”奖项。魏浩生先生与丽思卡尔顿品牌并肩走过二十三年，回到上海，他将带领上海浦东丽思卡尔顿酒店开启精彩旅程。

　　创立于1875年的上海老饭店，素有“本帮源头”之美誉。恰逢毕业季的到来，上海老饭店将12道匠心烹饪、精心甄选、饱含祝福的非遗名菜组合而成了“金榜题名谢师宴”，如：“福星高照”富贵八宝鸭和“凤舞九天”油爆双虾，层次丰富，传承之余更显创新。

　　红红火火的古法蒸膏蟹，用鲜活的红膏蟹为主料，搭配五花肉末及山药调制而成的肉饼，以传统古法烹饪而成，色泽红艳，口味鲜咸，造型吸睛，堪称是谢师宴上的画龙点睛之作澳门·新葡澳京(中国)官方网站。12道菜品道道风味独具，寓意深邃，蕴藏着上海老饭店对莘莘学子的美好祝福。

　　上海凯宾斯基大酒店于近期推出以红宝石巧克力为主要食材的本季下午茶。与传统巧克力的不同，红宝石巧克力没有传统巧克力的苦、浓重的奶味亦或过分的甜腻，但是却有着梅子的酸甜与丝滑。更值得一提的是红宝石巧克力的粉红色并非人工添加，而是源自这些被精心培育的可可豆天然的颜色。

　　香草配树莓红宝石巧克力、红宝石镜面柠檬芝士沙布列、百香果红宝石巧克力慕斯、红宝石巧克力松饼......无论是享受二人的甜蜜与浪漫还是姐妹淘的周末小聚，红宝石巧克力下午茶都能带来惬意的感受。

　　夏季伊始，南翔馒头店的第六代非遗传承人带领团队，根据夏季时令特色，以当季食材研发了两款夏季限定口味小笼馒头：香辣小龙虾、凉瓜干贝。其中，香辣小龙虾小笼馒头是将饱满Q弹的整只小龙虾肉包裹在仅有9克重的薄皮内，每一笼都有20只左右的整只小龙虾肉。凉瓜干贝小笼则是先将凉瓜的苦味以特殊手法处理后，再搭配干贝、虾茸吊鲜，成为夏天最不可错过的味道之一。

　　除提供以上各色小笼馒头以外，更有近十道全新夏季菜品，如：以鲍鱼、鸭舌、猪肚、小黄鱼、鸭胗等10种食材搭配独门秘方糟卤制成的一品糟钵斗，以及由虾球与百香果酱搭配组合而成的“小清新”果香脆虾球，享受属于上海的夏天之味。

　　“国际葡萄酒品评赛IWC”是源自英国的世界权威葡萄酒品评赛，已有36年历史，是业内指标性的品评赛之一。

　　IWC今年首度登陆中国，报名通道开启后，短短半年时间收到了超过千款的酒样报名。所有参赛酒款至少通过12位评委的3轮独立品鉴，严格选拔，采用100分制的评分标准，根据其是否忠于风格、产区及年份等特征，评选出金奖（95分-100分）、银奖（90分-94分）、铜奖（85分-90分）和推荐奖（80分-84分）。代表杰出酒款的金奖酒，更可以进一步角逐IWC CHINA的特等奖奖项。

　　此次大赛从上千款酒样中评选出17个特等奖、56个金奖、210个银奖、243个铜奖及341个推荐奖。

　　由侍酒师大师吕杨，以及来自日本的葡萄酒大师大桥健一领衔组成的40位国际顶尖评审阵容用了整周时间来评选出目前中国市场上的“最佳葡萄酒“。

　　在本屇IWC CHINA大赛中，澳大利亚葡萄酒的表现成绩辉煌，在56个金奖酒款中占据17席，中国与法国同样表现突出，均摘得4金20银。

　　三个品牌均归嘉露酒庄所有。他们代表了现代加州葡萄酒的不同表现形式，并展示了今天能够在加州可以找到的优质葡萄酒酿造，分别在酿酒方法，风土人情澳门·新葡澳京(中国)官方网站，标签设计等方面呈现了加州葡萄酒的多样性以及创新力。

　　上海首届全国旅游饭店类高校大学生侍酒服务团队大赛于6月16日在上海完满落幕， 桂林旅游学院国际酒店管理学院代表队夺得冠军（指导老师秦俊彬，参赛学员杨鸣翰、罗珺文、刘宇畅），青岛酒店管理职业技术学院代表队、四川旅游学院代表队分别获得亚军与季军荣耀。

　　本次大赛由有“亚洲侍酒师教父”之称、持有多项国际酒水行业资质的新加坡籍华人林志帆先生发起。来自全国6省、直辖市的9家旅游饭店类院校参加了本次比赛，队伍由一位指导老师与三位学员组成。大赛由酒水知识笔试、盲品、酒水服务比赛等环节组成，采用“九进三，进而决出冠亚季军”的晋级方式。

　　大赛邀请到菲律宾Enderun大学酒店管理学院副院长Bel Crastro先生、中国侍酒师协会创立者John Huang先生，以及5位国内五星级酒店的专业人士组成强大评委阵容，对学生进行公平考核。

　　GNT作为南澳名庄萄贝Torbreck中国市场唯一指定合作伙伴，日前联合萄贝在上海浦东丽思卡尔顿酒店举办“萄贝新年份酒发布会”。GNT南澳分公司总经理Ben Chapman，集团首席葡萄酒大使Andrew Bear及萄贝酒庄的首席酿酒师Ian Hongell等共同到场庆祝。

　　Torbreck酒庄成立于1994年，致力于酿造出展现巴罗萨Barossa风土的葡萄酒，其葡萄来自澳大利亚著名的巴罗萨产区中优质的葡萄园：巴罗萨谷和伊甸谷。萄贝的2010年份和2016年份的“小块地”系列 (Runrig) 获得了《葡萄酒倡导者》100分的满分评价。活动最后还对萄贝6升装限量版2016 Runrig进行慈善拍卖，拍得的善款将捐助联合国儿童基金会。