餐饮酒店管理专业以培养厨师长、行政总厨、烹饪人才为目标，2.5+0.5学习模式，阶段教学，带薪顶岗实习，安置各大星级酒店。具备良好职业素质和创新理念的烹饪技术与管理能力。

　　系统学习西餐课程与管理知识，以培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。

　　以培养能熟练掌握各类传统与市场流行西式烘焙、甜点制品操作技能的烘焙师、甜点师，能胜任企业店长、技术总监并具备运营管理能力、创业能力的复合型人才为目标。

　　量身制定课程，全方位培养高端餐饮酒店管理人才，培养职业素质，就业指导，掌握酒店必备技能，帮助酒店培养相关管理人员。

　　量身制定课程，全方位培养高端餐饮酒店管理人才，培养职业素质，就业指导，掌握酒店必备技能，帮助酒店培养相关管理人员。

　　主要学习管理技能，如酒店餐饮管理、酒店心理学，饭店人力资源管理、实用英语、现代酒店营销技能、烹饪工艺学等。

　　掌握实训流程，提升学员操作技能，包括过程把控，对菜品、原料采购，原料分发，原料制作，成品点评，成品管理等技能学习。

　　系统学习中餐八大菜系、四大风味传统名菜及各类都市流行菜；西点特色蛋糕、欧式面包、饼干、法式甜品类制作、西餐代表主菜、日韩料理、色拉、批萨类制作等，以及《现代餐饮酒店管理》、《餐饮服务与管理》、《成本核算》、《现代酒店营销技能》等理论课程。

　　熟练掌握厨房基本技能（刀工、勺工）；各式传统菜肴制作；烹饪原料加工、味汁调制；食品雕刻基础训练；菜系专题讲座；《现代餐饮酒店管理》课程。

　　都市流行菜澳门·新葡澳京(中国)官方网站、特色卤水及凉菜制作；花色拼盘强化训练；大型艺术整雕；食品雕刻强化练习；中式面点制作；《餐饮服务与管理》课程。

　　川、粤、苏、浙传统精品菜肴制作；各式新派凉菜制作；酒店创新菜、时尚菜、高端菜制作；《成本核算》课程。

　　西点特色蛋糕、面包、饼干、甜品类制作、西餐代表主菜、日韩料理、色拉、披萨类制作等；《会议服务与管理》课程。

　　都市流行菜强化训练；现代各类大型中式、西式宴席菜肴设计及制作；酒店、厨房情景实战演练；餐饮专题讲座；大型企业定向班；《现代酒店营销技能》课程。

　　与希尔顿、威斯汀、俏江南、好利来等30000余家用人单位达成长期合作协议，指导毕业学生就业。

　　南京上秦淮假日酒店属国际品牌洲际旗下，酒店拥有总面积达2,200平米的会议宴会区，其中包含1,200平米、层高7米的无柱大宴会厅及8间多功能会议室，全方位满足宾客各类型会务及宴会需求。闲暇之余，宾客还可前往设施完善的健身房及室内恒温泳池，放松身心，乐享健康。江苏新东方与南京上秦淮假日酒店进行深度合作，学子成功报名即可进入校企共建班，校企联合培养，毕业指导就业，实习工资平均可达到4000+