澳门葡京官网餐饮酒店营销策划方案通用餐饮服务营销策划方案9篇餐饮酒店营销策划方案通用餐饮服务营销策划方案(9最新餐饮酒店营销筹划方案通用一一、重编操作流程，提升效劳质量在浙北大酒店指导教师的指导下，依据餐饮部的实际状况编写了宴会效劳、零点效劳、包厢效劳、vip接待效劳流程，统一了各岗位的效劳标准，落实了五常化治理，为部门培训、检查、监视、考核确立了标准和依据。标准了员工的效劳操作。特殊是vip接待中迎宾接待、语言要求、酒水推销、卫生标准、物品预备、环境布置、能源节省等方面作了更明确具体的规定，促进了贵宾包厢整体接待水平。二、建立餐厅案例收集制度，做好老客户客史档案，削减顾客投诉率今年来，餐饮部在各班组实施餐饮案例收集制度，同时做好老客户客史档案，作为改善治理和评估各岗位治理人员治理水平的依据。并对收集的案例在部门例会上进展分析总结，针对问题拿出解决方案，同时使各班组资源共享澳门·新葡澳京(中国)官方网站，不再消失同样的问题，削减顾客的投诉率，再则利用客史档案有针对性的为老客户效劳，真正表达人性化效劳。三、加强培训，强化酒店员工的效劳意识为了培育员工的效劳意识，提高他们的业务操作技能，今年来餐饮部共参与培训19场，其中酒店组织的培训6场，部门组织的效劳技能培训场，新员工入职培训4场。内容包括《礼节礼貌》、《酒店概况》、《景点概况》、《消防安全学问》、《员工手册》、《四酒店业务根本学问》、《四酒店操作技能》等，这些培训课程，使基层效劳人员在效劳意识、效劳心态、专业效劳形象及餐饮专业学问等方面都明显增加。四、开展青工技能比武活动，提高效劳技能今年来，酒店会同前厅、客房、餐饮等岗位开展了青工技能比武活动，内容包括餐饮中式摆台、走客房清扫、散客入住接待、散客退房接待等工程。竞赛先由部门预赛推选出前六名再参与酒店的总决赛，一年来评出赵蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手，成为大家业务学习的典范。五、绩效挂钩，提高员工工作积极性酒店20xx年制定了新的绩效考核方法，鼓励政策更趋市场化，把员工的收入与工作业绩、劳动奉献与业务技能挂钩，新的考核方法不仅使员工更关怀本部门的经营指标澳门新葡萄京、营业收入，同时更加努力工作，积极创收。另一方面，在工资安排上对重点岗位和工种倾斜，使各岗位员工的业绩、劳动所得与去年相比都有了一个大的提升。再则通过高级工、中级工的评比，拉开了老员工与新员工的工资差距，限度地调动了员工的工作主动性、积极性和制造性。六、办公室工作如下：1、努力做好行理工作，仔细做好材料的撰写、打印、信息上报和档案治理等工作。月份每月按时统计上报酒店各部门工资报表。3、全年完成了20xxxx市“十大品牌旅游饭店”的申报、酒店、中华餐饮名店、绿色饭店、食品卫生量化分级治理*单位复评的全部资料的预备和申报工作。4、帮助工会做好工会新员工入会、召开职代会，组织员工献爱心活动、三八妇女节福利发放等各项工作。5澳门葡京官网、20xx年优秀员工的考核、评比；高级工、中级工的评比。6、四酒店评定过程中全部材料的预备，会议纪要的记录以及各项整改工程的整改规划的制定、上报工作。七、存在的差距及努力方向。虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作力量、治理水平与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在：1、学问构造不够全面，制约治理水平的提升。2、制度执行不够坚决，治理工作有时被动。3、行业信息把握不准时，创新力量缺乏。4、对员工业务抓的不够，整体效劳水平不均衡。八、努力方向：1、要强化个人学习、注意实践，不断完善学问构造，提高自身的综合素养和驾驭工作的力量，当好领导的参谋和助手，当好下属员工的带头2、要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想方法，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中去。3、要通过多渠道了解xx酒店业的进展趋势，把握周边同行的新动态，吸取人家的好阅历好做法，结合本酒店的实际状况，推陈出新。4、要把提高酒店员工业务水平当作主要工作去抓，突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合；常规性培训与针对性培训相结合；集中培训与分手批轮训相结合；培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。九、20xx年工作详细设想：1、要突出餐饮效劳文化气氛。当今顾客的消费需求已经从过去的吃饱吃好转变到今日的吃特色、吃养分、吃文化，所以这些方面应当是明年餐饮部开展营销的新思路，结合我们现有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我们菜品的附加值，使我们的菜品更具有吸引力和竞争力。2、要定期组织岗位大练兵、武。通过各种形式的专业技能竞赛，提高员工主动学习、主动进步的热忱，从而不断提高部门整体效劳水平。3、要提倡部门全员参加治理。涉及到部门全面建立方面的问题，鼓舞员工多提建议，提好建议，所以我们可以长期开展“金点子”活动，对于我们酒店提高经济效益、提高效劳质量、提高社会知名度、提高安全防范、杜绝铺张等方面的建议，一经接受并取得明显成效的，马上赐予嘉奖。转变过去治理只是少数领导的事这种思想误区，用制度鼓励人，使部门每一名员工都参加到治理中去。4、要强调治理的最终目的。治理不是把员工管怕、管跑，更不是简洁的罚款，是把后进员工带成先进，把优秀员工稳步提升树立典型，最终目的是利润化。明年我们可以在公开栏、员工餐厅、休息区设立“荣耀榜、曝光台”用相机和图片记录日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，从而更好地表杨先进、鞭策落后。5、把酒店优质效劳100条缩小成小页，以小册子的形式发给员工，便于大家学习和提高，更好地协作酒店《员工手册》、《酒店岗位职责》、《各岗位操作流程》的学习，不断提高员工的整体素养。6、要常常走出去学习。固步自封、闭门造车，永久都会落到别人的后边，只有走出去与同行多沟通、多观摩、多学习，才能不断提高自己。外出学习，治理者回来后也会有紧迫感、危机感澳门新葡萄京，真正感受到与别人的差最终把一句话送给自己也送给大家，在新一年工作中肯定要“能迈大步的迈大步，能迈小步的迈小步，但决不允许原地踏步！”新年新盼望，盼望来年在工作中能得到领导和同事们更多的支持和帮忙，把酒店治理工作推上一个新台阶，使治理更加完善、更加合理、更加科学，我们全体员工的收入有更大的提高。总结过去，展望将来，在新年马上到来之际，我将连续发扬优点，改正缺乏，进一步提升治理水平，和大家一起打造一支更优秀的酒店效劳团队。最新餐饮酒店营销筹划方案通用二对酒店餐饮效劳的初步熟悉实习的这段时间里，我初步熟悉了酒店餐饮效劳工作的内容、要求和实质，提高了效劳意识和动手实践力量，可谓受益良多。以往在书本上所学到的效劳意识在实习中尤其表达出来，客人需要效劳的时候我们准时消失在他们身边，秉承“顾客就是上帝“的原则，细心做好他们交待的事情，小至倒一杯开水，大到对菜品的不满足。另外特别重要的一点是关于治理的，通过和前辈的沟通以及接触不同类型的人，增加自己的社会交际力量。学习到肯定的治理力量，俗话说“知人善用，此乃王道“。2.1单位和岗位介绍今年暑假期间，我进入我校燕晗山酒店餐饮部实践餐饮效劳工作，完 成了我的第三学期实习。 2.2 工作中遇到的大事 “细节打算成败“。刚开头实习的时候，部长教育我们如何铺桌布，叠 杯花和摆盘子等，我原本以为这些琐事是如此简洁明白，但是后来自己亲 身实践才知道，每一项细节都是要靠细心和急躁做好的，才能确保顾客们 在用餐时候能够满足。 员工对酒店的兴衰负有不行推卸的责任。我们仔细听从部长的指导， 通过自己处理一系列效劳工作的大小问题，我熟悉到了重要的三点：一、 要积极主动、热忱急躁、周到高效地为顾客效劳；二、要敏捷处理发生的 问题，自己不能处理的，要准时报告上级处理；三、效劳工作没有小事， 对待效劳工作必需持非常仔细的态度，把每项工作都做好澳门葡京官网。另外，在工作 时要注意自己的形象和言行举止，特殊是不能冲撞顾客，凡事要以顾客的 满足度为先。由于在自己岗位上“我“不仅仅是代表自己，更重要的是代表 酒店，代表酒店的质量、形象。 每天都应当反思自己的工作。作为一名酒店餐饮部的效劳生，实在是 有太多的要去思索，哪些方面要去做好的了。在这里，我每天静下来休息 的时候，会认真想想今日自己做得缺乏的地方，虽然没有古人的“吾日三 省吾身“，但是也差不多的了。在静下来的时候，我就会回想到今日接待 客人的时候有没有礼貌，有没有把自己的工作做到位了，有没有关于自己 的工作的便捷和高效率的方法。 2.3 工作改良建议 关于这个提高工作效率的方法，我认为很有必要去学习。例如，摆菜 品时菜品太多需要叠上去，怎样才能叠得又稳又美观，这些都是有小技巧 的。我向部长请教并学习了如何解决类似的问题，于是在操作过程中慢慢 娴熟起来，同时也跟一同实习的同学共享了这些方法。我发觉，只有把握 了相应的技巧，干起工作来才能得心应手，事半功倍。 还有一点是关于创新的，在听从上级领导的指挥时，也要适当提出自 己的想法，从而改进工作方法。所以，想要做好酒店餐饮效劳工作，需要 的不仅仅是良好的效劳态度，以及细心和急躁，更需要技巧或者创新。 “无法规不能成方圆“，进入酒店餐饮部实习，即是作为酒店的一名员 工，就必需仔细学习和严格遵守酒店的各种规章制度和纪律。比方说要按 酒店规定统一着装，留意个人的仪容仪表；工作时间不能擅离职守；不得 与客人发生争吵，消失问题准时报告部门经理，由其处理等等。其次是要 听从上级领导的工作安排，尽心尽力做好自己的工作。实习期间，餐饮部 长急躁教育我们遵循效劳流程和端正效劳态度，盼望我们注意效劳过程的 细节，按酒店要求供应优质效劳。同时，她也盼望我们能学到更多以后在 工作岗位上需要用到的学问和技能，更重要的是为人处世之道。 工作环境对员工的影响是极其关键的。和我一同实习的还有我们班上 的同学，无论是作为同学，还是同事，我们都和谐共处，几乎没有发生过 什么冲突与争吵。工作时，我们会各自做好自己的本分工作，遇到问题时 相互帮忙；私底下，我们会共享和沟通实习中所学习到的道理。我们同部 长也相处得非常融洽，她就像我们的大姐姐一样，不但急躁地教育我们关 于工作的东西，而且关怀着我们日常的实习工作和学习，以及生活上的一 些问题。另外就是如今始终在酒店工作的前辈姐姐们，她们都特别关怀和 照看我们，我们在遇到怀疑时会准时为我们解答。 一个企业的分散力在于员工的团结，团结就是力气，这种精神力气会 使人将工作做得更好。例如，从传菜这件小事来看，菜品传递到每一个人 的手中澳门葡京官网，其中有一个人出了过失都不行，所以大家都会尽力在集体中表现 得更精彩。因此，我们工作时要有集体意识，为集体利益着想，为集体献 出自己的一份力气。我懂得了，处理好同事之间的关系也是工作内容的一 局部，同事之间互敬互爱，互帮互助更是从事酒店餐饮行业必不行少的珍 贵品质。 喜爱你的工作。当你喜爱自己的工作，你就会欢乐地、更简单地做好 你的工作。一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否 尽心尽力把所从事的工作做好。可能许多人觉得做餐饮效劳员很卑微，没 有意义，可是我觉得我们是尚未深入接触社会的大学生澳门·新葡澳京(中国)官方网站，我们就应当从基