外卖向左团购向右疫情之下酒店餐厅该如何创收？在这次突如其来又破坏性极大的新冠疫情中，酒店以及餐饮业可谓损失惨重，尤其是酒店餐饮更是难上加难，内部住宿业务惨淡无法带来助力，外部餐饮业迷雾重重且竞争激烈。而且在人们的以往思维中，酒店餐厅大都是贵、味道一般的印象，除非出游住店或者名气极大，否则很少有人会特意去一睹风采。

　　那么在这种多重困境下，酒店餐饮要如何制定策略进行创收呢？下面，勃朗智控就来说说自己的看法，如有不同意见，欢迎各位看官评论区指点。

　　前几天看半佛仙人的文章，有句话说得很好，“一切营销的核心都是要产品本身能打，不然就是在骗”，我觉得也适用于这里，想达到以及维持创收的首要前提，仍是确保高水平的餐品质量。之前受认可，那就继续维持甚至推陈出新，进一步巩固位置，打造特色招牌，形成核心竞争力。之前惨淡经营，就下苦功夫钻研，找到转型新方向澳门新葡萄京，这个步骤不能决定脑袋随意置之，需要经过前期专业的市场调研、中期周密的头脑风暴以及后续大量的资金支持，辅之引入人才、企业内部政策倾向、营销加大推广力度等等。

　　酒店不应拘泥于之前的产品种类，应当有选择性的丰富产品线，比如商务会议、婚宴、企业活动（年会、庆功会、表彰会、发布会甚至微商大会）等都是很好的方向。餐饮一般偏本地，做到价格有优势、味道不出错、服务高质量、场地够效果之后，也不难打开市场。

　　疫情过后，酒店要更重视管理转型，善用网络平台，提高合作广度和深度，找准未来重点消费者的心理需求做针对性处理。比如，江苏省消保委《新冠肺炎疫情对江苏省居民消费意愿的影响调查报告》数据显示，80后和90后在疫情结束后仍是消费的主力军，所以酒店制定营销策略时要偏年轻化。

　　可尝试团购、外卖，以及目前火热的直播，事实上，也有很多酒店已经在试水了，还取得了不小的成功。比如开元，其旗下部分酒店已尝试在飞猪直播营销，而且效果显著，一期视频中主播带领观众游览酒店，“云吃”酒店的绍兴特色美食，吸引了5600多位观众，短短2小时，直播点赞数量破17w，成功带动各类套餐售卖110余套。

　　现在早就不是酒香不怕巷子深的时代了，不营销再好的产品都是“养在深闺人未识”。声势浩大的传统高曝光也高预算，另外也不适合酒店餐饮的偏本地性，所以我建议以小博大，重拳出击网络营销。抖音、快手、小红书、朋友圈、大众点评推广用起来，调性相符又覆盖精准，可有效避免资源浪费。另外在店里，可以设置一些顾客社交分享的小优惠，比如晒微博、朋友圈、大众点评（优质点评）赠菜或打折。

　　但是，切记营销的一切基础在于产品，要时刻保持高质量的产品和服务质量。另外，在做社交广告的时候，切忌流于表面，一定要重视，从厨师团队到再到创意人员，群策群力，将自己的核心优势和面貌体现出来，真正打造有传播力和感染力的作品。