澳门新葡萄京8场精彩主题演讲让这一场千人餐饮人聚会推向了3月30日，在央广网、红餐网和Hotelex上海酒店及餐饮展三方联合主办的2021中国餐饮产业峰会上，红餐网联合创始人、红餐品牌研究院执行院长樊宁在对《2021中国餐饮产业生态》解读时直言，疫情是餐饮产业的一个催化剂。

　　樊宁认为，疫情确实按下了餐饮业发展的暂停键，但回过来看，说疫情按下了餐饮产业的快进键则更为明确。

　　清华大学经济管理学院教授、中国著名经济学家韩秀云：从经济学的观点来看，做好一家餐厅要满足以下条件：第一要有价格优势、就是性价比，第二要有特色、有稀缺性，第三还要有不可替代性。

　　奥琦玮公司创始人孔令博：产业升级意味着，以往的成功经验在未来不一定还能导向更大的成功，甚至可能会成为包袱。在新技术的环境下，必须重新审视企业发展和行业规律的基本面。

　　阿里巴巴集团副总裁、盒马事业群总裁侯毅：餐饮业超市化成为趋势。在我们看来，餐饮业的所有商品，都值得盒马重新去做一遍。

　　新希望六和董事长刘畅：每个行业都有自身的逻辑，因此，产业数字化也不是单独一端的数字化，而是基于一个产品纵向供应链全部打通效率提升的一个过程，这个过程需要中游下游上游一起合作，有你有我，才能让整个产业链共同提升。

　　加华资本创始合伙人兼董事长宋向前：目前的中国餐饮，只有20%的人能赚钱，很多品牌赚了规模却不赚钱，就变成社会福利事业，光解决就业了澳门葡京官网，创造不了财富，创造不了价值。“未来，每个赛道大概只有10%的人能活下来，而在这10%的公司里，只有1%的公司会成为伟大的公司。”

　　独凤轩骨神汤料创始人于连富提出，餐饮作为疫情之后的第一刚需，在高租金、高人工、高成本的考验之下，大批民间餐厅都需要厨房，有效减少厨师依赖、厨房面积，减少采购环节和风险，是新食代的必然发展方向。“中国餐饮未来走势一定是小前台、大中台、重后台。”

　　商业模式设计专家、优势资本合伙人郑翔洲认为，餐饮企业要实现高利润成长，第一靠卖产品，第二靠卖加盟代理。“绝大多数餐饮企业没有品牌的时候，才需要产品加资本的模式来锁定加盟商。加盟商至少在两到三年能够回本，这样的餐饮产品是好的产品。”

　　3月30日，在央广网、红餐网和Hotelex上海酒店及餐饮展三方联合主办的2021中国餐饮产业峰会上，红餐网联合创始人、红餐品牌研究院执行院长樊宁在对《2021中国餐饮产业生态》解读时直言，疫情是餐饮产业的一个催化剂。