澳门新葡萄京餐饮策划书_百度文库使顾客在整个就餐过程中，备感舒适与温馨。使餐厅的每个角落都展现出对顾客的关怀文化。在力所能及的情况下，尽可能的满足顾客的需要澳门·新葡澳京(中国)官方网站澳门·新葡澳京(中国)官方网站。

　　并有积极的热情学习新的知识，工作能够全情投入，有责任心，对餐厅的发展有足够的信心。对同事有良好的人际关系。

　　1.日常的值班工作，负责餐厅营运及品质、服务、清洁与顾客满意度，监控产品与半成品的质量与员工的操作、出品与服务速度及态度是否达至标准，在高峰期进行有效管理，使服务达到有效、快速，处理餐厅的突发事件及顾客投诉，搞好公司的促销活动及提升营业额。

　　4对定时巡视餐厅，实施并监督6S，定期进行各区6S的评比；对餐厅的仪器设备进行巡查、维护，并对电工的日常工作与设备维护工作进行监督。

　　5负责点数，进行存货盘点，控制产品差异，作好利润的提升，制定好存货盘点表,并计算周用量表、月用量表。并在月末进行月结，总结当月的各项计划与任务的完成情况，根据实际情况与上级的要求制定下月计划，对当月的差异情况进行总结并制定下月控制计划。

　　经营战略：走火锅高价性比与麻辣烫低档次的市场空区。以区域基地为中心澳门·新葡澳京(中国)官方网站澳门·新葡澳京(中国)官方网站，扩散式向市场布点。在市场空间发展良好下澳门·新葡澳京(中国)官方网站，迅速扩店。

　　4对定时巡视餐厅，实施并监督6S，定期进行各区6S的评比；对餐厅的仪器设备进行巡查、维护，并对电工的日常工作与设备维护工作进行监督。

　　5负责点数，进行存货盘点澳门·新葡澳京(中国)官方网站，控制产品差异，作好利润的提升，制定好存货盘点表,并计算周用量表澳门·新葡澳京(中国)官方网站、月用量表澳门·新葡澳京(中国)官方网站。并在月末进行月结，总结当月的各项计划与任务的完成情况，根据实际情况与上级的要求制定下月计划，对当月的差异情况进行总结并制定下月控制计划。

　　分店管理体系：订货排班标准//千元用量统计//培训制度//岗位标准//品质标准//晋升标准//服务标准//成本管控//团队建设//值班管理//信息反馈制度//财务核算体系//安全设施管理制度。餐饮首期财务预算

　　协助店长管理餐厅内部，使之成为有力助手。并在餐厅里独挡一面。具备较强的学习能力，与员工的沟通能力。对工作有高标准要求自己，并能时时指正他人，帮助他人，关注他人。

　　7负责跟进与对外的工作，维护客户关系，拓展新的客户。进行商圈调查，了解餐厅周围的商业环境及竞争对手的资料。

　　8负责员工的招聘澳门·新葡澳京(中国)官方网站、建挡、培训、考勤、考评及职业规划，对员工进行前期的筛选，入职介绍与建立员工挡案，制作考勤卡并负责员工的岗位理论知识培训与公司的企业文化介绍，与其他员工一起评选月度优秀员工与服务之星；配合公司的发展对员工制定职业规划。

　　经营管理程序；总部---策划部—筹建部—财务部—营运管理部—市场部---开发研新部---加盟部---人力资源部。

　　D．分店岗位表：正式白牌店长---实习蓝牌店长---见习红牌店长---带训白牌部长---正式白牌部长---实习蓝牌部长---见习红牌部长---带训白牌迎宾---正式白牌迎宾---实习蓝牌迎宾---见习红牌迎宾---带训白牌服务员---正式白牌服务员---实习蓝牌服务员---见习红派服务员店长岗位表

　　协助店长管理餐厅内部，使之成为有力助手。并在餐厅里独挡一面。具备较强的学习能力，与员工的沟通能力澳门·新葡澳京(中国)官方网站。对工作有高标准要求自己，并能时时指正他人，帮助他人，关注他人。

　　7负责跟进与对外的工作，维护客户关系，拓展新的客户。进行商圈调查澳门·新葡澳京(中国)官方网站，了解餐厅周围的商业环境及竞争对手的资料澳门·新葡澳京(中国)官方网站。

　　8负责员工的招聘、建挡、培训、考勤、考评及职业规划，对员工进行前期的筛选澳门·新葡澳京(中国)官方网站，入职介绍与建立员工挡案，制作考勤卡并负责员工的岗位理论知识培训与公司的企业文化介绍澳门·新葡澳京(中国)官方网站，与其他员工一起评选月度优秀员工与服务之星；配合公司的发展对员工制定职业规划澳门·新葡澳京(中国)官方网站。

　　餐厅要求：保持外围，大厅，选手间的清洁。塑造整洁明亮的环境。熟悉清洁水澳门·新葡澳京(中国)官方网站，消毒水，地拖水的配制。地拖水的配比是：14千克70—80度的热水加上30克的洗洁精。清洁水的配比是：7千克50—60度的热水加上15克的洗洁精澳门·新葡澳京(中国)官方网站。消毒水的配比是：7千克25—30度常温水加上10克消毒粉。

　　公司总部：分店营运报表管理//分店考核标准//分店激励措施//分店财务审核管理//分店人力资源管理//分店细节反馈处理机制//分店负责制度//加盟要求与标准//品牌战略//扩展计划。

　　生产加工程序：接单电脑处理//采购标准//清洁标准//切分标准//剩料处理机制//上线整理程序//分流处理标准//库存管理//配送制度//卫生监控管理体系//信息反馈处理//菜品技术开发创新

　　1.日常的值班工作，负责餐厅营运及品质、服务、清洁与顾客满意度，监控产品与半成品的质量与员工的操作澳门·新葡澳京(中国)官方网站、出品与服务速度及态度是否达至标准，在高峰期进行有效管理，使服务达到有效、快速，处理餐厅的突发事件及顾客投诉，搞好公司的促销活动及提升营业额。

　　并对实习员工，见习员工有责任有义务的尽责尽力带训，使之成为公司更为有用的人力资源餐厅管理晋升标准