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　　3都市健康饮食的所有者是谢坤利和李明餐厅经理熊艳梅和蒋玲厨师钱海五人都是80后的有志青年我们坚信以我们的智慧才能和对事业的一颗执着的心一定会在本行业内独领pppp4本店需创业资金10万元其中5万元已筹集到位剩下5万元向银行pppp第三部分经营目标pppp1由于地理位置处于商业街客源相对丰富但竞争对手也不少特别是本店刚开业想要打开市场必须要在服务质量和产品质量上下功夫并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求短期目标是在大业路财富中心广场站稳脚跟1年收回成本pppp2本店将在3年内增设3家分店逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的素食营养连锁集团在岛城众多食品品牌中闯出一片天地并成餐饮市场的知名品牌pppp第四部分市场分析pppp1客源都市健康饮食的目标顾客有到大业路财富中心广场购物娱乐的一般消费者约占50附近学校的学生商店工作人员小区居民约占50客源数量充足消费水平中低档pppp2竞争对手pppp都市健康饮食附近共有1家主要竞争对手爱欣素食店是中西兼营环境比较好服务一般价格比较贵位于E购潮流5楼本店抓住了这家饮食店现有的弊端推出物美价廉等营销策略力争在激烈的市场竞争中占有一席之地pppp第五部分经营计划pppp1素

　　食营养主要是面向各类消费群体因此菜价也有三个档次分别为高中低价位pppp2合理搭配素食保证营养全面的前提也提高口感质量pppp3午晚餐提供商务套餐型经济实惠型等营养丰富的菜肴并提供一个优雅的就餐环境pppp4随时准备开发新产品以适应变化的市场需求如本年度设立目标是送餐到家服务pppp5经营时间早晚pppp6对于以上计划我们将分工协作各尽其职我们将会在环境卫生服务价格营养等方面下协夫争取获得更多的客源pppp第六部分人事计划pppp1本店开业前期初步计划招收多少名全日制雇员包括多少名厨师多少名临时雇员含厨师具体内容如下pppp1通过劳务市场招聘本市户口的有一定工作经验有良好的职业道德年龄在20-30岁之间有意加入餐饮行业者pppp应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试pppp2经面试笔试体检合格者与其签订劳动合同含试用期pppp2为了提高整体素质被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训具体内容如下pppp1制定培训计划确定培训目的制定评估方法pppp2实施培训计划贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度pppp3考核上岗对于不合格者给予停职学习扣除20工资直至合格为止若3次考试及不

　　合格者扣除当月全部工资和福利pppp第七部分销售计划pppp1开业前进行一系列宣传企业工作向消费者介绍本店物美价廉的销售策略还会发放问卷调查表根据消费者的需求完善本店的产品和服务内容pppp2推出会员制季卡月卡从而吸引更多的顾客pppp3每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖中奖者1名可获得价值888元的礼券pppp4每月累计消费100元者赠送价值10元的礼券200元赠送20元礼券以此类推pppp第八部分财务计划pppp本店内所有账目情况必须及时入账支出与收入的钱款必须经由会计入账或记录后方能使用记账使用复式记账法以科学的方法进行管理以免帐务混乱每日的收入应进行及时清点所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份以便核对及入账店内所有的物品属店内的固定资产不得随意破坏或带走每月的总收益除去一切费用剩下的存入银行如果经过每月的结算后收入比计划高将适度调整工资以调动大家的工作热情如发现在工作中无故破坏饭店的财产将从责任人的工资或奖金中扣除pppp1本店固定资产5万元pppp桌椅30套pppp营业面积200平方米pppp冷冻柜5台pppp灶件若干pppp2每日流动资金为1万元pppp主要用于突

　　发事件以及临时进货pppp3对于账目要做到日有日帐月有月帐季有季帐年有年终总账这样企业的盈亏在账面上一目了然就避免了经营管理工作的盲目性pppp注因刚开业所以在各种开销上要精打细算但要保证饭菜的质量尽量把价格放低pppp第九部分附录pppp附录1法律要求pppp为保证食品卫生防止商品污染和有害因素对的危害保障人民身体健康增强人民体质严格遵守国家地方有关法规要求具体如下pppp一食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记未取得卫生许可证的不得从事食品生产经营活动pppp食品生产经营者不得伪造土改出借卫生许可证pppp二食品生产经营过程必须符合下列卫生要求pppp一保持内外环境整洁采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施pppp二食品生产经营企业应当有与产品品种数量相适应的食品原料处理加工包装贮存登厂房式场所pppp三应当有相应的消毒盥洗采兴照明通风防腐防尘防蝇防鼠洗涤污水排放存放垃圾和废弃物的设施pppp四设备介绍和工艺流程应当合理防止待加工食品与直接入口食品原料与成品之间的交叉污染食品不得接触有毒物不洁物pppp五餐具饮具和盛放直接

　　入口食品的容器使用前必须洗涤消毒炊具用具用后必须洗凈保持得洁pppp六贮存运输和装卸食品的容器包装工具设备的条件必须安全无害保持清洁防止食品污染pppp七直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒清洁的包装材料pppp八食品生产经营人员应当经常保持个人卫生生产销售食品是必须将手洗干净穿戴洁凈的工作服销售直接入口食品时必须使用售货工具pppp九用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准pppp十使用的洗涤剂消毒剂应当对安全无害pppp三禁止生产经营的食品pppp一变质油脂酸败霉变生虫污秽不洁混有异物或者其他感官形状异常可能对健康有害的pppp二含有毒有害物质或者被有害有毒物质污染可能对有害的pppp三含有致病性寄生虫微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准pppp四未经曾医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品pppp五病死毒死或者死因不说的禽兽水产动物等及其物品pppp六容器包装污秽不洁严重破损或者运输工具不洁造成污染的pppp七掺假掺杂伪造影响营养卫生的pppp八用非食品原料加工加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的其他不符合食品卫生标准和卫生要求的ppppp

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