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　　（迎客）客到主动迎，态度要热情，开口问你好，脸上常挂笑。（引客）微笑要自然，面目表情真澳门·新葡澳京(中国)官方网站，走路要稳健，引客在前行。（落座）落座先拉椅，动作似娉婷，遇客对话时，眼注客表情。（毛巾）待客坐定后，及时递毛巾，席巾铺三角，顺手拆筷套澳门·新葡澳京(中国)官方网站。（茶水）热茶奉上后，菜单紧跟行，点菜循原则，条条记得清。（点菜）酸甜苦辣咸，口味各不同，荤素要搭配，冷热要分明。（定菜）主动加艺术，精品要先行，定菜要重复，价格要讲明。（下单）下单要清楚，桌号位数明，酒水要明确，开瓶手要轻。（酒水）斟倒从右起，商标要展明，冷菜要先上，热菜随后跟。（传菜）叫起应有别，状况要分明，选好上菜位，轻放手要稳。（上菜）菜名报的准，特别介绍明，传菜按顺序，上菜分得清。（分菜）桌面勤整理，距离要相等，分菜从右起，分量要适中。（菜齐）汤菜上齐后，对客要讲明，客人谈公务，回避要主动。（细节）客人有要求，未提先悟明，待客停筷后，人手茶一杯。

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