澳门葡京官网餐饮酒店服务案例范文大全知大堂经理，他在该酒店住了一个星期，今日将要离店回国，在住饭 店期间，不论他走到哪里，都遭到服务员无微不至照看。饭店的设备 虽然一般，但服务很好，在举止、礼貌和服务等方面都表现 出较高的素养，给他留下了深刻的印象。因而他在离店前特地找到大 堂经理，表达对饭店和的感谢之情。

　　内为客人供应纸和笔并静静的送到客人的手边. 5、当发觉客人说今日身体不适，ຫໍສະໝຸດ Baidu能饮酒，服务员回静静的自动

　　大堂经理从外宾手中接过看法卡一看，明白了。客房内的《来宾 看法卡》是折成三角形放在写字台上的，由于长时间没有打开过，在 三角形的空间内积有一些灰尘。外宾打开看法卡写完后，抬起手一看， 这些灰尘蹭到了手上和衣服上。就是这一点灰尘，在这位对饭店评价 很高的外国老人心中留下了。

　　评析： 看法卡上有一点灰尘，从表面上看不是什么大问题，擦洁净也很 简洁，但就是这一点点灰尘，往深里分析，这就不是小事了。

　　预订案例分析案例：刘小姐是北京某四星级饭店粤菜餐厅的预定 员，星期一她接到某旅行社的电线 位美国客人的 晚餐，每人餐费标准 40 元，酒水 5 元；其中有 5 人吃素澳门葡京官网。时间定在

　　星期五晚 6 时，付帐方式是由导游员签帐单（某些饭店与一些旅行社 有合同，可收取旅行社的餐饮结算单，定期结帐）。

　　一下火焰，然后双手呈雀巢状为客人点烟. 3、当客人在闹酒时，服务员会自动用自封袋为客人的手机封好，

　　生活，让我接触的人许多许多，需要鼓舞和欣赏的人也有许多， 但从来没有对谁感动过，你是第 一个，说不清为什么，观察你就有 一种从未有过的亲和，回顾过去的许多许多，谁都感动不了 我，只 要你能让我感觉亲和，只要你给了我感动的感觉。

　　岁月无言，当我们蓦然回首，翻阅着本人的心灵，总有一段段记 忆在生命中刻下深深的痕迹，无法忘却，每当我们捡起它时，心里总 涌动着一丝久违的冲动，这便是感动。其实，在生命的长河中，每时 每刻都有感动存在。

　　人不是被训练大的，而是被感动大的。乐观地做点事，足可以让 人感动。顺便为他人做点事情，不求什么报答，事或许不大，但他人 所体验到的却是关怀和在意，是一片温情。

　　务过程中常见、突发与疑问事例，具有代表性；其次、案例的分析与 疑问问题的处理，经过饭店实践证明是行这有效的，具有有用性；第 三、案例问题的分析处理过程中较好地体现了准绳性与敏捷性的统一， 具有技巧性。

　　服务员在搞房间卫生时，每天都要擦写字台，可是放在写字台上 面的看法卡却不知有多长时间没有动过，忽视了这个细小问题，管理 人员在检查中也没有发觉这个小问题澳门新葡萄京，因而，这就不只仅是卫生的问 题，而是从服务上升到管理上的问题。

　　通过这个看法卡给了我们一些启示： 第一，无论是在服务上还是在管理上都要注重细节，一家饭店管 理和服务水平的凹凸澳门·新葡澳京(中国)官方网站，就是通过一些细节体现出来的。服务注重细节， 客人才会有细致、周到、爱护入微的感觉。管理注重了细节，才能体 现管理的规范、细致、严谨。 其次，管理人员要能发觉细节。发觉了细节问题就是发觉了管理 的创始人，美国人艾·米·斯塔特勒（E·M·Statler）就特别注重 细节管理，发觉细小问题。 饭店管理是由很多细节组成的，管理人员和检查人员要学会做挑 剔的来宾，努力对饭店的各个区域、每一项设备吹毛求疵。饭店的细 节管理作为评价饭店管理能否胜利的一项重要标准，作为提高来宾满 足程度的重要环节，理应引起饭店管理者的高度注重。可以确定的说： 细节决不是小节。

　　并与其他餐厅联系，预备万一旅游团来了使用其他撤台的餐桌。 经联系，旅行社值班人员讲，预订没有转变澳门葡京官网，可能是由于交通堵塞问 题形成团队不能准时到达饭店。

　　7 时 30 分，旅游团才风风火火地来到饭店。导游员告知餐厅，有 30 人因其他事由不能来用餐。

　　还有 90 人用餐，其中有 3 人吃素。经理赶忙让服务员支配，并回 复导游员，按规定要扣除这 30 人的预订超时和餐食备餐成本费用， 比例是餐费的 50%。

　　刘小姐将预订人姓名、联系电话、客人人数、旅游团代号、导游 员姓名、来宾的特别要求等逐个记录在预订簿上。星期五晚 6 时该旅 游团没有到达。

　　此前刘小姐曾与旅行社联系进行过确认，但都没有更改预订的迹 象，因而，刘小姐对其他预订均已谢绝。6 时 30 分，该团仍无踪影。

　　刚巧，这天餐厅的上座率特别高，望着那一桌桌上凉菜的餐桌， 大家都焦急了。餐厅经理赶忙作出打算，一方面让刘小姐连续与旅行 社联系，一方面允许已经上门没有预订的散客使用部分该团预订的餐 桌。

　　这时，外宾拿出了一张看法卡，这是客房内的《来宾看法卡》，外 宾打开看法卡，大堂经理看到客人在上面的满足栏上都画了勾，并在 空白处写下对饭店的赞誉之言。这位外宾对大堂经理说：“在这一个 星期当中，我对贵酒店各方面都很满足，但是在我将要离开时并且在 看法卡上表达了满足和感谢之情后，就是这张看法卡给我留下一点点 。盼望贵酒店在管理上能做得更细一点。”