澳门·新葡澳京(中国)官方网站累计获4亿美元风险投资“幽灵厨房” Butler 革新酒店餐饮系统对酒店来说，餐饮服务通常是成本高昂的澳门·新葡澳京(中国)官方网站。酒店业长期以来接受的观念是澳门·新葡澳京(中国)官方网站，酒店在餐饮方面可能会亏本，但为了吸引客人，他们必须提供这些服务。近年来，一些酒店转而采取“外卖（ grab-and-go）”的方式澳门新葡萄京，以降低维持全部客房服务所需的员工数量和成本。

　　“幽灵厨房”是一种集中式的厨房，不适合坐下来堂食，而是专注于外卖业务澳门葡京官网澳门葡京官网。Butler Hospitality 将业务集中在一家酒店的厨房内，并将此作为中心澳门新葡萄京，为附近的其他酒店提供客房服务。Tim Gjonbalic 说，Butler Hospitality 可以在一间厨房里为多达20家酒店提供服务。

　　Butler Hospitality 负责设计菜单澳门葡京官网、烹饪食物、打包并将食物送到酒店的客人手中澳门新葡萄京。Butler Hospitality 不收取运费澳门·新葡澳京(中国)官方网站，酒店客人可以通过短信、网页或电话下单。费用可以直接加到客人与酒店最终结算的账单上。

　　Butler Hospitality 通常会向运营厨房所在的酒店支付固定租金，并与点餐的酒店分享一定比例的收入澳门葡京官网。

　　自四年前开业以来，Butler Hospitality 已与纽约市的约120家酒店达成合作，包括万豪（Marriott）、凯悦（Hyatt）和希尔顿（Hilton）酒店。本周，它还与牛津酒店度假村（Oxford Hotels & Resorts）旗下的 Godfrey 酒店达成合作，将业务扩展到了芝加哥。

　　Butler Hospitality 希望改变客房服务“总是被忽视，且不会给人留下深刻印象”的固有情况澳门新葡萄京。Tim Gjonbalic 说：“酒店尚未做到的是，在餐饮方面保持竞争力。食品和饮料行业是不断发展和变化的。”

　　Butler Hospitality 与当地供应商合作澳门葡京官网，创建按季节轮换的菜单。芝加哥的菜单上有脆石头虾，配上绿色调味汁和柚子蛋黄酱，售价14美元；还有烟熏三文鱼面包，配炒蛋和美国 Hackleback 鱼子酱，售价12美元。

　　Uber 的联合创始人 Travis Kalanick 也创建了一家名为 CloudKitchens 的“幽灵厨房”初创公司，据报道澳门葡京官网，该公司迄今已获得4亿美元风险投资。Chick-fil-A 和 Wendy’s 等大型快餐连锁店也已经将“幽灵厨房”作为一种增长模式澳门新葡萄京澳门·新葡澳京(中国)官方网站。今年10月，美国第二大零售集团 Kroger 宣布与外卖餐厅 ClusterTruck 合作，在旗下两家杂货店打造“幽灵厨房”，拓展外卖业务。

　　Butler Hospitality 的独特之处在于，它将外卖模式与酒店的餐饮项目结合了起来。

　　麦肯锡(McKinsey) 6月份的一份报告估计澳门新葡萄京，酒店行业可能需要到2023年才能恢复到疫情前的业务水平，因为健康安全仍是潜在旅行者的首要考虑因素澳门新葡萄京。

　　Butler Hospitality 已经加强了健康检查和卫生协议以应对疫情。它的业务依赖于那些人口密集的旅行目的地，因为它所采用的集中厨房模式在这些城市效果最好。

　　与此同时，酒店也在寻求削减成本，以期望从疫情的影响中恢复过来，这可能正是 Butler Hospitality 的一个机会。

　　Tim Gjonbalic 说：”我认为复苏将是一个缓慢的过程澳门新葡萄京。在这个时候、在这些市场实现增长澳门·新葡澳京(中国)官方网站澳门葡京官网澳门·新葡澳京(中国)官方网站，对我们来说非常重要。”

　　今年春天，纽约正面临新冠肺炎病例激增的局面，Butler Hospitality 的许多合作地产暂时关闭。Butler Hospitality 与那些为和其他一线工作人员提供住宿的酒店合作，提供客房服务澳门葡京官网澳门葡京官网，并利用其平台向医院捐赠餐食澳门新葡萄京。

　　Tim Gjonbalic 说：“这是一个艰难的时期，事实证明它仍然会很艰难。但我们正在考虑如何复苏。”