澳门·新葡澳京(中国)官方网站2023年中国餐饮行业市场现状分析：连锁化趋势增强 近三年小吃快餐门店数量居前【组图】2021年中小规模(门店数量在100家店以内)连锁品牌增长迅速。从2021年不同规模区间的品牌门店数年同比涨幅情况来看，门店数涨幅最大的是规模在3-10家店的连锁品牌门店数;其次是规模在11-100家店和5001-10000家店的品牌门店数澳门·新葡澳京(中国)官方网站，同比增长分别达到了16.8%和16.0%。规模在1001-5000家店的品牌门店数量则出现了负增长澳门·新葡澳京(中国)官方网站。

　　2021年中小规模的连锁品牌开始陆续出现澳门·新葡澳京(中国)官方网站，一方面是一些地方的中小餐饮经营者在数字化管理工具的赋能和加持下澳门·新葡澳京(中国)官方网站，开始探索连锁模式和扩张门店;另一方面，大量自主小本创业的人选择通过加盟连锁餐饮品牌的方式进入餐饮行业澳门新葡萄京。

　　从连锁化率增速看，饮品、烧烤及快餐增速位居前三。饮品店的连锁化率提升最快，从2019年的31.5%提升至2021年的41.8%，提升10.3个百分点。一方面是因为餐饮行业回暖澳门葡京官网澳门·新葡澳京(中国)官方网站，饮品品类获得投资机构青睐，另一方面由于饮品独特的零售产业特性，能够迅速实现标准化复制，开店门槛低，拓店成本低澳门·新葡澳京(中国)官方网站。2021年饮品店、烧烤及小吃快餐连锁化率分别增长4.5个百分点、3.9个百分点以及3.7个百分点澳门新葡萄京。

　　美团数据显示澳门葡京官网，小吃快餐的门店数在过去三年高居榜首，占比近50%。其次是饮品店、面包甜点、八大菜系澳门新葡萄京、火锅和烧烤店，其中八大菜系和烧烤连锁门店数量占比连续三年持续提升。除面包甜点澳门新葡萄京、国际美食、其他餐饮、鱼鲜外，其他品类的门店数占比都较2019年所有提升。

　　从门店数同比增长的情况看，特色菜澳门·新葡澳京(中国)官方网站澳门新葡萄京、烧烤澳门葡京官网、其他地方菜是2021年增长比例最高的三个品类澳门葡京官网，这三个品类连锁门店数同比增长分别达到了33.2%澳门葡京官网澳门葡京官网、27.6%和22.1%澳门新葡萄京。烧烤是餐饮市场中增长速度最快的品类之一澳门·新葡澳京(中国)官方网站，也是疫情期间恢复最快的品类，目前烧烤行业的市场规模每年还在以10%左右的速度扩展。

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