澳门新葡萄京张掖推行餐饮企业建立食品安全总监制度本报讯 沈景 为深入落实市场监管总局发布的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》文件精神，督促餐饮单位落实好食品安全主体责任澳门新葡萄京澳门·新葡澳京(中国)官方网站澳门·新葡澳京(中国)官方网站，甘肃省张掖市市场监管局在全市大中型餐饮服务单位和学校食堂全面推行食品安全总监和食品安全员制度，要求全市大中型餐饮企业、大专院校、符合条件的中小学幼儿园食堂在配备食品安全员的同时，依法配备食品安全总监，建立企业主要负责人负总责，食品安全总监澳门·新葡澳京(中国)官方网站、食品安全员分级负责的食品安全责任体系。

　　张掖市市场监管局统一制作了餐饮单位管理机构设置文件澳门新葡萄京、食品安全总监及食品安全管理员任命文件澳门·新葡澳京(中国)官方网站澳门·新葡澳京(中国)官方网站、食品安全总监职责、食品安全守责、日管控记录、周排查报告、月调度会议纪要等模板，印发至各大中型餐饮企业、大专院校澳门·新葡澳京(中国)官方网站、中小学幼儿园，要求县区市场监管局积极督促辖区大中型餐饮企业澳门新葡萄京、大专院校澳门·新葡澳京(中国)官方网站澳门新葡萄京澳门新葡萄京、中小学幼儿园食堂尽快按要求落实此项工作澳门·新葡澳京(中国)官方网站。对大中型餐饮企业、大专院校、符合条件的中小学幼儿园食堂未按规定配备澳门新葡萄京、培训、考核食品安全管理人员澳门新葡萄京，由县、区市场监管部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严重的澳门·新葡澳京(中国)官方网站澳门新葡萄京，责令停产停业澳门·新葡澳京(中国)官方网站，直至吊销许可证澳门新葡萄京。同时，要求企业要建立基于餐饮安全风险防控的动态管理机制澳门新葡萄京，制定餐饮安全风险管控清单澳门·新葡澳京(中国)官方网站澳门新葡萄京。对落实不到位、考核不合格澳门·新葡澳京(中国)官方网站、不报瞒报食品安全问题信息等情况澳门新葡萄京，将纳入企业信用档案，不得参加示范创建、评优等活动澳门新葡萄京，发生严重后果的，将依法追究企业法人和食品安全总监的责任。目前，全市已有662家大中型餐饮企业、大专院校澳门新葡萄京、符合条件的中小学幼儿园食堂建立了食品安全总监和食品安全管理员澳门新葡萄京。