澳门·新葡澳京(中国)官方网站好餐饮 燕莎三核赢利模式让社会餐饮一年多创收2000万的外卖项目燕沙自2013年学习中成伟业落地最为显著的是“数据的管控”，在2015年我们发现餐饮市场的消费逐渐升温，而传统餐饮仍然处在一种竞争压力巨大的危机，慢慢的发现市场消费群体发生了变化澳门新葡萄京，那么作为新一代消费者，他们所关注的就是我们作为餐饮人所关注的。

　　一家3000平米左右的传统餐饮门店，年营业额达到2000万，算多还是算少呢？又有多少这样的门店可以达到年营业额2000万的呢？接下来，由燕沙外卖事业部王经理为大家分享燕沙3家传统餐饮+3家社区店+8家商超店外卖年营业额突破2000万的秘密。

　　燕莎做外卖并不算太久，2015年从盒饭一步一步的做，当年3家传统门店+2家社区店做出了760万的营业额，给我们外卖事业部带来了信心了力量，2016年在新增3家商超店后我们的买卖破1000万，2017年全年9家门店外卖的营业额已经超过了1450万，而2018年截至到九月结束的营业额已经过1600万，今年燕沙外卖事业部的全年任务是营业额2000万，预计以2200万左右超额破完成任务澳门·新葡澳京(中国)官方网站。

　　外卖到底是什么？外卖就是卖盒饭吗？做外卖的意义是什么呢？外卖是一种现代的生活方式，什么叫生活方式，举个例子，90年代大家出行，买火车票，要卷着铺盖去火车站的售票厅熬夜排队，今天大家再要出差，也可以去火车站排队买票，而且队伍也没有以前长，也不用熬夜排队，但是你还会去火车站的售票厅买票么？我相信大多数人是不会了。今天要出行，怎么办？手机上订好票，到火车站澳门新葡萄京，取票就走，这就是生活方式的改变澳门·新葡澳京(中国)官方网站。

　　外卖有着巨大的市场，2017年中国的外卖市场规模是2046亿元澳门葡京官网，而在线亿人，这个数据是隶属国家商业部的中国产业信息网统计的，而在2018年，全年的用户规模将达到3.6亿人。能够达到全国人口的占比将近10分之3。也就是说每10个人当中就有3个人会去点外卖来吃，而且要知道点外卖的不会是婴幼儿澳门·新葡澳京(中国)官方网站，老年人也比较少，如果细算下来，还不止这个比例。在这个庞大的外卖消费群体里还包含一个特别庞大的人群，就是单身男女，全国2亿单身人群，其中1.3亿人都会靠点外卖来解决吃饭问题。

　　而在这3亿多用户中，年度点外卖超过100次的人，平均每周点外卖2次以上的人，有393万，这其中最高频率的消费人群大概有8万人，他们每天最少都要点一次外卖。另外，外卖是个很年轻化的东西，我们可以看到点外卖的用户中，20-25岁的年轻人群占了29%，是最多的，其次是25-30岁的人，占27%。在男女比例上呢，男性占46%，而女性占54%。在这些青年上班族中，外卖用户占到2322万人，而其中经常加班的人，占1433万澳门葡京官网澳门葡京官网。

　　这说明一个什么问题澳门新葡萄京，不仅仅是说外卖现在有这巨大的市场，同时他的消费主力人群，是女性，和年轻人。女性和年轻人有什么特点？占在观察消费者的角度上，他们的特点是什么？具有很强的传播能力，爱发朋友圈的肯定是女性居多，我们今天的网络段子，还有那些非常赚钱的网红店澳门新葡萄京，都是从年轻人之间开始，急速传播。所以做外卖的意义，其一是他又庞大的市场，可以让我们赚钱，同时它的巨大传播能力，也会给我们在塑造品牌上带来附加的好处。

　　燕沙旗下目前9家门店经营外卖，今年可以突破2000万，但是事实上外卖事业部，仅仅只有2个人澳门新葡萄京澳门新葡萄京，每个门店只需要从员工中选出1位来负责外卖即可，门店没有增加任何人力成本。

　　外卖不是堂食的延伸，不要照搬堂食菜单，要有产品差异化，在份量或者售卖方式上要有调整，需要考虑以下四个问题：

　　你的餐盒，你的外卖包装，只需要针对部分特殊的菜品，做一些份量和价格上的设计，所以包装盒需要考虑：

　　』外卖的市场很庞大，发展势头依然迅猛，从一线城市的大品牌，到二三线城市的中小品牌，几乎都在开展外卖业务，能否从外卖市场中脱颖而出的考验也更加严峻，只要用心来运营，用好的产品征服客人，外卖依旧大有可为。分析如下：

　　3.外卖市场大格局已定，一线城市美团与饿了么平分市场，部分城市饿了么占优，二三线则是美团独大。

　　4.新增门店数量成倍增长，每月都有新门店加入竞争，仅仅一个城市内小区域，每月新开商家超过15家。

　　5.规范的食品安全制度，让黑心商家被淘汰，食品安全制度和线上的审核将更加严格，网络经营将作为单独的经营和审核项目。

　　从一线城市的成熟品牌，到二三线城市的中小品牌，都在开展外卖业务，因为大势所向，早晚要做；而我们不仅要乘着市场增长的东风，还要历经市场竞争的考验，才能脱颖而出，分享胜利的果实。