澳门·新葡澳京(中国)官方网站【讨论】餐饮老板还是一个低门槛职业吗？过去很多人认为，餐饮是个门槛极低的行业，而餐饮老板，自然也成了门槛极低的职业，可以没雄厚资金、没学历、没背景。

　　但是现在餐饮业所处的市场环境变了澳门·新葡澳京(中国)官方网站，开一家店的投资成本越来越高，开业后面临的风险更多，对餐饮老板的要求也越来越高。

　　不久前，红餐网在“九死一生！餐饮创业，不再欢迎穷人”一文中盘点了多家餐饮连锁品牌的投资费用。

　　以投资相对较轻的茶饮为例澳门新葡萄京，开一家20平米的蜜雪冰城，投资要21万元起步；一家50平米以下的喜茶门店，最少需要投资40.8万元；奈雪的茶，单店投资98万起。

　　为了确保创业者确实有足够的资金实力开店，很多品牌在筛选加盟商时，明确表明要“验资”澳门葡京官网，少则百万，多则上千万。

　　更重要的是，一家店能顺利开出来，也不代表能顺利地活下去。开业后，创业者还需要熬过一段经营不稳定的时期——养店期。餐饮新店的养店期短则3个月澳门新葡萄京，长达1-2年。

　　过去大家都觉得干餐饮，成本低，利润高澳门新葡萄京。在菜市场5块钱就能买到白菜，餐馆能拆成两份卖澳门葡京官网，一份能卖到几十块。

　　然而澳门新葡萄京，现在开餐饮店的成本越来越高澳门·新葡澳京(中国)官方网站，单是常规的房租、人工等成本，就一年比一年高澳门新葡萄京，利润空间被不断压缩。

　　去年澳门·新葡澳京(中国)官方网站，杭州一生煎店房租从40万涨到120万的消息引发热议。由于房租几年来不断上涨，该老板无奈只能迁址澳门葡京官网。

　　还有餐饮老板分享，自己2022年底开的早餐店，短短一年，房租从9300元涨到了10300元，后来小店营收没办法支撑起房租，只得关店。

　　除了房租，人工成本也在一路上涨。餐饮属于劳动密集型行业，对人的依赖性极高，同时人员流动性也高。

　　当下，很多餐饮老板愿意多出钱，都不一定能招到合适的员工。我们经常能看到街边、商场的餐饮店贴着招聘广告，月薪3500-5000元招服务员。有些门店广告张贴2、3个月都招不到合适人选。

　　除了门店固定的原料、房租、人工三大成本澳门新葡萄京，餐饮老板还要承担原料损耗、调料、水电等日常支出。实际上，餐饮业只是看似高利润澳门葡京官网，随着成本越来越高，门店盈利最终算下来所剩无几。

　　在这个过程中，餐饮老板很容易走极端，一种是不知道怎么做营销澳门葡京官网，完全不做；另一种是注重营销引流，但却忽略了成本核算。

　　比如新店为了获客，推出半价甚至低至2、3折的优惠，即便吸引到客流也很难带来利润，甚至会损耗更多原料、人工等成本。

　　当下，线上线下、公域私域澳门新葡萄京，流量越来越贵，营销方式越来越内卷。这也提醒餐饮老板在做营销活动前，先安排好预算澳门新葡萄京，筛选出有效方案，量入为出。

　　眼下，餐饮创业的环境已经和过去完全不同了澳门葡京官网，创业者很难再仅凭吃苦耐劳的精神，或者饭菜做得好吃杀出重围。

　　有餐饮老板直言，原本社区内只有两三家餐饮店，但去年同一条街都多出了五六家门店。类似的情况在全国都有发生，比如各地都有“茶饮一条街”，竞争异常激烈。

　　回顾刚刚过去的2023年，烘焙澳门葡京官网、咖啡、火锅等倒下了大批门店，其中很多就是刚刚开业不到半年的新店。

　　一些没有技术门槛的餐饮创业项目澳门新葡萄京，你会做，别人也会做。当一条街挤进四五家相似的餐饮店，顾客就会分流，生意自然也好不了。

　　过去认为，餐饮老板不需要学历，小学、初中、高中都可以。很多餐饮老板创业的时候澳门新葡萄京，也没有团队概念，拉上自己的朋友、家人，凑齐3-5个人就准备开店了。

　　事实上，餐饮看似门槛低，实际上要经营好，不容易澳门·新葡澳京(中国)官方网站。哪怕开一家夫妻小店，除了懂食材，还要懂菜品开发、运营管理、成本管控、厨房管理等等。

　　拿现在几乎每个店都会上线的外卖业务来说，如何根据平台规则定价澳门葡京官网、做好成本核算，都是一门学问，做好了能让门店营收再上一层楼，做不好就是亏钱的买卖。

　　这些年餐饮行业发展迅猛澳门新葡萄京，产品研发、人才培养制度化的经营思路已经越来越专业。面对复杂多变的创业环境澳门葡京官网，餐饮老板需要有极强的学习能力和思考能力，提升专业能力才有机会。

　　一些餐饮老板在开店时，只申请了经营许可，并没有详细地了解相关法规和经营规范。往往正是因为细节澳门葡京官网，影响门店日常经营。

　　去年，“拍黄瓜”频频登上各平台热搜澳门葡京官网，虽然这是不少餐饮店的常见菜式，但按规定需要有“冷食类食品制售”的经营许可。

　　湖南省株洲市餐饮行业协会公布的一份文件显示，多家餐企联名反映澳门·新葡澳京(中国)官方网站，自己销售的“拍黄瓜”等凉拌菜被“职业打假人”频繁举报，并被高额索赔。

　　企查查数据显示澳门·新葡澳京(中国)官方网站，2023年，国内餐饮企业新增注册量为318.69万家澳门葡京官网，注吊销数量达140.02万家，是2022年全年餐饮企业注吊销量的2倍多澳门新葡萄京，创下2020年以来餐企注吊销量新高。大部分餐厅甚至活不过一年。

　　入门容易出道难，餐饮就是这样一个看似门槛极低，实际上却非常难做好的行业。我们更应该理性看待、谨慎入局。