餐饮业各岗位职责大全汇编2、楼面经理：负责餐饮部的全面管理，厨房和楼面的沟通、连恰、协调，与总厨共同开发客人喜爱的出品。

　　全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作，设计和生产安全卫生、富有特色的菜点产品来吸引客源，并进行食品成本控制，为酒楼创造最佳的社会效益和经济效益。

　　1、负责厨房生产的管理、计划和组织工作，根据生产要求安排工作班次，搞好厨房员工的培训、成绩评估、激励和奖励工作；

　　2、熟悉各种原材料名称、产地、特点澳门·新葡澳京(中国)官方网站、价格、起成率、淡旺季。检查验收购进的货源的鲜活、质量、数量是否符合要求，并负责原材料的保管。

　　7、人力资源经理：全面负责酒楼人力资源的开发和利用，制定并实施有关人事调配、工资福利、劳动保险、奖惩处罚、教育培训、质量督导等方面的方针政策。

　　1、贯彻执行党和国家的方针政策、法律法规，制定企业总体发展规划和发展战略，决策企业经营方向和经营策略。

　　2、每月召开董事会议总结上月情况，主持董事会工作，向董事会报告工作和财务情况，同股东会议决策重大事项，执行董事会议一切决议澳门葡京官网。

　　14、除章程规定须由股东大会和董事会决定的事项外，董事长对公司重大业务和行政事项有权做出决定。

　　5、营业经理：做好公关营销工作，负责接待预订工作季节停订餐电话，能生动的运用营养保健澳门·新葡澳京(中国)官方网站，传统典故及时尚食法进行促销、点菜。

　　6.1、采购、库管：根据厨部头沾的当日申购单进行物料采购、仓库管理，仓库盘点，厨房、吧台的物料进货控制和监督

　　2、召集和主持公司管理委员会议，组织讨论和决定公司的发展规划、经营方针、年度计划有及日常经营工作中的重大事项；

　　6、定期审阅公司的财务报表和其他重要报表，Βιβλιοθήκη Baidu盘控制全公司系统的财务状况；

　　3、行政总厨：负责厨房全面管理，成本控制澳门·新葡澳京(中国)官方网站、保证毛利率额度、人员管理、制定菜单、研制新式出品。

　　3、主持部门经理参加的每周例会，广泛听取意见，商讨酒楼业各，努力做到任务明确，使工作建立在制度化、程序化的基础上。