餐饮部岗位职责(表新)根据餐厅业务发展战略需要，协同创意策划部、市场销售部、厨务部等，全面规划并组织实施餐厅的服务体系、服务流程，树立服务品牌，保证服务品质，实现初期制定的营业目标。

　　4.对高档餐厅的服务管理有系统的了解和实践，熟悉酒店餐饮行业的服务工作流程；对服务标准、服务流程、服务理论、服务培训等方面具有较强的实践经验；

　　4.对高端品牌餐饮店的服务有较好的认识和心得澳门葡京官网，熟悉餐饮楼面的工作流程和服务标准，；对服务员指导、培训、及现场销售具有较好的实践经验；

　　根据餐厅业务发展战略需要，在领班的带领下，完成每日的正常接待和服务工作，保证菜品准确无误的传递到指定区域，做好家私所谓日常维护，完成档期的工作任务。

　　2．做好上班前的准备工作，自我检查，整理个人仪容仪表，积极检查备用餐具是否齐全澳门新葡萄京，餐台上器皿及所需品是否整齐；

　　6.负责相区域物料用品的领用，发放和耗损、报帐工作，定期检查和清点本区域内各种设备、财产、物品，保证完好无损。

　　7.协助主管开好班前例会和营业碰头会，合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳澳门葡京官网，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。

　　（1）传达上级工作指令及质量要求，总结服务工作中的不足及违纪现象，表扬先进，纠正不足，并上报奖惩决定。

　　6了解餐厅当天的估清、急去情况，了解当天的销售情况，以便更好的为客人当好消费向导，急时和厨房部门保持沟通；

　　7．责任心强，具备独立处理事情的能力，及时上报发现的问题。善于班前、班后提出问题，及时传达宾客提出的意见；

　　11．遵守餐厅的工作纪律，严格按照公司规定的服务程序，随时注意各种顾客的各种要求，为顾客提供满意的服务。

　　5．加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，做好淡旺季人事与楼面物品的控制，减少费用开支和物品损耗；

　　根据餐厅业务发展战略需要，协助餐厅主管具体落实服务标准、服务流程，保证服务品质，带领澳门新葡萄京、督促、帮助员工完成各项工作任务。

　　8检查工作人员的餐前准备工作是否完善，饭店的布局是否合理一致澳门新葡萄京，备餐间、台椅、花架、餐柜、门窗、空调等是否光洁明亮，调味品、配料是否备好，对于不符合标准的，督促员工尽快调整；

　　11．重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能，对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核；

　　根据餐厅业务发展战略需要，协助餐饮部经理策划服务内容、建立服务标准、树立服务品牌，并负责具体落实，以保证餐厅完成期初制定的目标。

　　13．熟悉各种酒水和不同风味的菜肴，要了解当天的沽清、海鲜品种、特价菜及特别推荐，接受点菜点酒做好推销工作。

　　3.现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。做好记录并作出奖惩决定上报主管。

　　4.熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导。

　　5.熟练掌握酒店服务项目及餐厅出品的详细情况，带领本区员工做好酒水菜肴等酒店产品的推销工作，并协助处理疑难问题。

　　2.负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。

　　10开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求澳门新葡萄京，了解顾客的消费情况，不断地巡台，保持台面的清洁，督促保证服务品质；

　　根据餐厅业务发展战略需要，在领班的带领下，完成每日的正常接待和服务工作，保证服务流程的顺畅，完成档期的工作任务澳门葡京官网。

　　16．客人就餐时按服务程序提供各种服务，随时准备查看菜肴和酒水的质量，客人就餐后要协助客人结帐，并负责客人走后翻台或为下一餐摆放餐具。