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　　统计了下，很多餐饮人私信想深入了解澳门·新葡澳京(中国)官方网站，上一篇文章里面提到的：别让餐厅里看不见的‘利润’悄悄溜走，具体指的什么，以及怎么去解决。今天我们就继续聊下这个话题。

　　餐厅想获得长久的发展及盈利，务必要做的一件事就是控制成本，做连锁店的餐饮人，也需要注重的是单店的盈利情况澳门葡京官网。

　　提升可盈利空间澳门葡京官网，主要跟：人、货、场这三个维度有直接关系，一般情况下，租金是很难改变的，我们能去管控的就是：人、货（人员及食材成本）。

　　餐厅采购50斤土豆（2元/斤），安排两名员工去削皮，切片澳门葡京官网，120分钟处理完毕，称重土豆片得知出成率66%（50斤*0.66=33斤）。

　　②、员工底薪3000元/月（10小时/天），时薪工资：10元/小时；2人们用时120分钟澳门·新葡澳京(中国)官方网站，人员成本为：40元；

　　以上数据还不包括房租、水电以及其他损耗成本，关于人效和食材成本上，看不见的‘利润点’很多，这也只是其中一方面。

　　数据化时代澳门新葡萄京，助力精力化管理，想要提升可盈利空间，我们就需要在每个环节上都精打细算，提高效率减少损耗，做一名精明的餐饮人！

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