澳门新葡萄京中国餐饮最强单品吸金战开打！谁会胜出？2015年，小龙虾在中国3万亿级餐饮市场里占比近5%，成就千亿级的最大单品市场，传统龙虾馆生意火爆澳门葡京官网，O2O品牌大出风头。

　　相比于往年各路诸侯逐鹿6到10月的黄金旺季，今年，小龙虾吸金战来得格外早，从春节后就开始硝烟弥漫。

　　在北京、上海、长沙、武汉、重庆等小龙虾消费重镇，各路高手磨刀霍霍，或升级产品，或创新店面，或瞄上了产业链……

　　在帝都北京澳门·新葡澳京(中国)官方网站，在江城武汉，在雾都重庆，在金陵南京……传统龙虾馆把“第一口虾”的时间提前，在3月中上旬提前开启，比往年足足早了半个月到一个月。

　　●– 3月18日澳门·新葡澳京(中国)官方网站，长沙青瓷味坊餐厅的黄非红酸汤小龙虾外卖，以“黄非红”为主打，今年首次独立品牌，尝试线下实体+线上外卖相结合的模式澳门·新葡澳京(中国)官方网站。

　　●– 3月23日，麻辣“麻小外卖”在其官方微信宣布，2016年麻小正式开卖，全国29家门店也同步开售。

　　●– 3月28日澳门新葡萄京，一棠龙虾在武汉耗资千万，打造单店2000平方的酷炫龙虾店开业，号称要打造“龙虾界的星巴克”。开业数日，客流暴增，尝鲜者络绎不绝。

　　●– 同样是3月，重庆大相江湖虾大开脑洞众筹吃小龙虾，老板要通过互联网众筹，以返利的形式为小龙虾复出造势，如果达到20万份，相当于参与者买一份送一份——

　　圈内人分析澳门葡京官网，“由于小龙虾的季节特性澳门新葡萄京，经过一个冬天的蛰伏沉寂，为了提前培育消费者形成小龙虾季节性消费的习惯，商家不惜成本也要提前启动，越早越占先机。而小龙虾O2O品牌的新鲜玩法，是为了迎合现在的年轻人澳门新葡萄京澳门新葡萄京，猛挖线

　　2016一个明显的趋势是，线下门店成为新的发展侧重点澳门新葡萄京。对于传统小龙虾馆，如何在控制成本的前提下扩大规模成为重心。对于小龙虾O2O品牌，流量入口建设在去年已经进程过半，今年重点布局线下渠道，让线上平台和线下门店会师澳门葡京官网。

　　在业内首个启动“城市合伙人”计划的“卷福”创始人蒋政文称，2016年要持续“放大招”。3月份“卷福”签了首批10个城市澳门葡京官网，10家线月同步启动。全年计划在全国开出60家卷福小龙虾餐厅澳门新葡萄京，线上外卖+线日，“卷福”在上海正式开出了线下第一家餐厅。这是一家“图书馆+食堂”主题的体验餐厅。

　　未来“卷福”的线下餐厅将以上海店为模板，每家餐厅平均300平方左右，设80—120个餐位，客单价120元，餐厅设立外卖区，外卖和堂食达到五五开。

　　而“虾搞虾弄”2016年首批向外拓展10家城市形象店，在全国东南西北市场布局，未来希望能做到60家线下餐厅。

　　品牌覆盖人群、辐射半径、配送时效等问题澳门·新葡澳京(中国)官方网站，是行业痛点之一，小龙虾品牌们面对新的发展阶段，都开始在体系建设上下功夫。

　　创始人曾晖本身是“餐饮行业观察家”。他深入这个行业，已基本完成理论积累，现在更想做的是全产业链的实践。“大钳门”将自己定位于“小龙虾产业链服务商”，它从最艰难和痛苦的“体系建设”开始运作，其主打思想是“一品多牌”。

　　大钳门投入近两百万元用来创品牌、做研发、建标准、组团队，先期完成了“品牌、产品、运营”三大系统建设澳门·新葡澳京(中国)官方网站，然后再主推落地。

　　2016年澳门新葡萄京，“大钳门”旗下在筹备的门店有10家，直营和加盟各一半，预计今年控制在20家以内。

　　对于季节属性明显的小龙虾品牌来说，仅能提供场景服务是不行的，产品品质的提升才能让品牌在激烈的同城竞争中立足，然后方能谈全国。

　　产品“精耕细作”澳门葡京官网澳门新葡萄京，欲将夹克的虾打造爆款小龙虾单品的品牌势能连带释放到新麻辣海鲜（水产品）领域，打破小龙虾季节性短板的限制，打组合拳。

　　夹克的虾将在即将上市的新系列产品上体现功夫，继续主打麻辣海鲜（水产品），附带新派麻辣卤味澳门葡京官网、休闲零食和饮品同步发力澳门新葡萄京。最后是

　　2016年夹克团队将继续精品化、特色化路线，欲给“互联网麻辣海鲜”主概念前面加上“精品”二字做定语澳门·新葡澳京(中国)官方网站。