澳门葡京官网自建便民蔬菜站、试水半成品配送 复工期来临餐企自寻转机经济日报-中国经济网北京2月14日讯 疫情的突然来袭，让本该热闹的餐饮堂食瞬间跌入冰点。与此同时，则是随着复工企业的逐渐增多，外卖和集体用餐订单量的几何倍增长，个别企业开始结合自身特色寻求特殊时期的转机与突破澳门新葡萄京。

　　据媒体报道澳门葡京官网，2月12日，前期受疫情影响较大的眉州东坡开始通过成立的“眉州菜站”小程序澳门葡京官网，通过和顺丰合作，为消费者提供安全、新鲜的蔬菜产品。

　　眉州菜站虽然上线不久，但是来自周围居民的订单越来越多澳门新葡萄京，甚至也有企业开始通过眉州菜站订购蔬菜产品。眉州东坡董事长介绍称，目前眉州菜站的运营线路是，眉州东坡位于四川的采购公司采购当地的蔬菜及特色调味品，通过顺丰运送到北京的中央厨房，再由顺丰负责运送到消费者手中及各个门店澳门新葡萄京，基本可以实现今日订购，次日送达，消费者可以通过眉州东坡公众号、“眉州菜站”小程序进行线上预定，也可以到附近的眉州东坡门店线下购买。

　　另外，眉州东坡已经与物美、每日优鲜等企业达成合作，利用自己的中央厨房为物美、每日优鲜提供生鲜产品的分拣、打包服务，以这种方式避免员工外出澳门新葡萄京，又能与需要员工的企业共享。认为，特殊时期餐饮企业应当利用自身优势积极自救，并从中找到新的商机澳门新葡萄京。

　　售卖原材料的不只眉州东坡一家，据媒体早些时候报道，为了减少材料囤积的损失澳门·新葡澳京(中国)官方网站，包括丰泽园、鑫巴蜀澳门新葡萄京、全聚德、花家怡园、南来顺等饭店均摆起了“菜摊”。一方面减少了门店的损失；另一方面，也为附近居民多提供了一道生活保障。一些餐饮企业卖菜不仅价格亲民澳门葡京官网，甚至线上线下双渠道联动，为居民提供送菜服务。

　　“春节前澳门·新葡澳京(中国)官方网站，酒楼的生意就出现断崖式下跌，除夕夜很多订餐也取消了。眼看着酒楼的海鲜库存积压，我们干脆把酒楼改为超市，卖海鲜卖蔬菜。”广州渔民新村的负责人黎欢莲对媒体记者表示澳门新葡萄京，从年初八开始，各门店推广这个模式，除了外卖点餐，新增零售板块。

　　目前，广州的25家门店，包括渔民新村、东江海鲜酒楼澳门新葡萄京、鸿星酒楼几个品牌，都将一楼转成超市澳门葡京官网，商品种类也在逐渐增多，除了海鲜、蔬菜，还有米油、调味品、洗涤用品等。

　　与眉州东坡们“摆摊卖菜”相比，旺顺阁则于近日推出的“安心方便菜”产品，消费者可以订购包括鱼头在内的旺顺阁堂食菜肴的半成品，回家自制，在疫情期间减少聚集风险的同时，不耽误享受美食。

　　经济日报-中国经济网记者看到澳门·新葡澳京(中国)官方网站，消费者可以通过微信进入旺顺阁会员商城选购商品，当日18:00之前下单次日配送，之后下单第三日配送。出售商品不仅涵盖了旺顺阁门店的经典菜品，还有大米、豆油和鱼干鱼酱等休闲食品。

　　“随着办公人员的返工，用餐需求会迅速增加，但新冠肺炎病毒传染性较强，因此我觉得堂食增幅不大，明显增加的是外卖销量。” 旺顺阁集团总裁张雅青对媒体记者表示，旺顺阁也做出了相应的举措澳门葡京官网，将堂食为主变为主推外卖，并在写字楼周边的门店增加人手和供应。

　　张雅青认为，这次新冠肺炎疫情对餐饮业不仅是一次洗牌，也是行业标准提升的契机。未来旺顺阁将会继续借鉴并推广一些西餐用餐理念，比如分餐制、配备公勺、公筷，这也是餐饮行业的进步，避免浪费、更加卫生。

　　对于餐企的各类试水转型，在外卖规划师吕凯看来澳门新葡萄京，这次疫情的出现，对平台是挑战也是机遇澳门葡京官网，很多未上线的优质商户线下的堂食受影响较大，开始考虑线上的合作。从当下的情况来看，平台不仅帮助这些企业外卖提供餐品，甚至可以帮库存体量较大的商户进行肉禽蛋奶的销售。

　　认为，这一次的疫情对餐饮的影响不仅在于行业洗牌，很有可能会是一种行业的重塑，向消费者提供食材，跨界便民服务，这也许就促成了餐饮未来发展的新模式。