酒店奖罚制度(15篇)docx酒店奖罚制度(15 篇) 酒 酒店奖罚制度 1 1.8：30 分上岗换装， 10：40 分检查卫生， 10：50 分淡妆 上岗， 16：00 分检查卫生， 16：10 分淡妆上岗， 20：30 分下班， 违者扣 1 分。 2.上岗时不许擅自离岗， 大厅必须保持 1 个人三桌以上 2 个 人，违者扣 1 分。 3.买单时本桌服务员尾随，如有跑单现象，实价赔偿损失， 如给客人记错账单扣 5 分。 4.对客人要面带微笑，如带情绪上岗扣 5 分。 5.卫生不合格，开单不清，价格不清各扣 1 分。 6.立岗时不许围吧台，或者后厨传菜口违者扣 1 分。 7.浪费用品扣 2 分。 8.撤台不及时，不时常寻台，有糊锅想象扣 2 分。 9.员工应做到五心、五勤服务违者扣 1 分。 五心：耐心、细心、关心、热心、贴心。 五勤：眼勤、嘴勤、腿勤、手勤、耳勤。 10.餐后客人遗留下的物品必须交吧台，违者扣 50 元钱。 11.值班人员必须及时补充消毒柜餐具违者扣 1 分。 12.餐损按实价赔偿损失，发现有偷仍餐具着扣 5 分。 13.不许陪客人喝酒违者扣 5 分。 14.对客人要来由迎声，去有送声，违者扣 2 分。 15.超上班时间 10 分钟按旷工算 5 分，半小时以上扣 3 天工 资。 16.每月餐损对不上员工自己平摊。 17.1 个月没有扣分者奖 100 元钱。 18.服务员工装整洁有损本店形象着扣 2 分。 19.不允许拿暗包，违者扣 1 分。 20.服务员与服务生之间不允许打闹违者扣 5 分。 21.业务考核不合格每项各扣 1 分。 22.个人卫生不合格扣 1 分。 23.员工应做到先服务后申诉违者扣 2 分。 24.不允许在酒店洗自己衣服违者扣 5 分。 25.如有型为有损本店想象扣 25.如有型为有损本店想象扣 5 分。 酒 酒店奖罚制度 2 员工的管理工作向来令国内企业十分头疼， 管松了， 员工的 纪律就容易涣散，管紧了，公司员工的离职率又回居高不下，酒 店员工的管理更是如此。 酒店是一个公众场所， 所以酒店的每一 位员工都代表着酒店的形象，一言一行都会影响到酒店的生意。 那末酒店对于这些员工制定出了哪些员工奖罚制度呢？世界经 理人办公火伴为您提供一份酒店员工奖罚制度资料，请参考。 一、工作态度： 1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。 2、员工应服从上司安排，认真、努力做好上司所安排的工 作。 3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导 反映。 4、工作认真，待客热情，说话温和，谦虚谨慎，举止稳重。 5、对待顾客的投诉和批评时应镇静倾听，耐心解释，尽量 自己将问题解决， 任何情况下都不患上与客人争论， 解决不了 的问题应及时告直属上司。 6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好 准备工作。 工作时间不患上擅离职守或者早退。 在下一班员工尚未接 班前当班员工不患上离岗。员工下班后，无公事，应在 30 分钟内 离 离开酒店。 7、员工不患上在工作时间接待亲友来访。未经部门负责人同 意，员工不患上使用客用电线、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、 室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。 9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。 10、未经部门经理批准，员工一律不许在餐厅做客，各级管 理人员不许利用职权给亲友以各种特殊优惠。 11、上班期间，没有客人，员工不的随意在沙发、座椅上坐 躺。 二、征服及工作牌： 1、员工征服由酒店发放。员工有责任保管好自己的征服。 在工作时间员工应佩戴工作牌。 2、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不 交回或者工作服破损，须交付服装成本费。 三、仪表、仪容、仪态及个人卫生： 五、拾遗： 1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。 2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。 3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。 4、女员工应盘头，保证良好的精神面貌。 5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或者凉鞋。女员工应穿黒色高 跟鞋，肉色袜。 6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。 7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不 患上 患上戴戒指。 8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应 用手遮掩。 9、工作时间内保持肃静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走 路轻、操作轻。 四、公司卫生： 1、保洁人员应当在营业之前打扫一次，在工作期间应保证 营业区的卫生良好， 但不患上影响到其他员工工作， 不可妨碍到客 人澳门新葡萄京。 1、在酒店任何场所拾到钱或者遗留物品应即将上缴主管作好 详细的记录。 2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决 定 定处理方法。 3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。 六、酒店财产： 1、员工应清晰自己工作时所需器具的摆放位置。 2、酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产， 无论疏忽或者故意损坏， 当事人都必须酌情赔偿。 员工如犯有盗窃 行为，酒店将即将予以开除，并视情节轻重交由门处理。 七、出勤： 1、员工必须依照《员工作息时间表》及管理人员安排的班 次表上班，需要变更班次，须先征患上领导允许。 2、员工在上班时间之前必须签到。 3、严禁替他人签到，如有违反，代签卡者及持卡本人将受 到纪律处分。 4、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征患上部门经理 认可，事毕后补请假手续，否则，按旷工处理。 5、工作牌遗失，即将报告人事部，经部门经理批准后补发 新卡，办理所需费用由遗失工作牌的员工本人承担。 6、员工在工作时间未经批准不患上离职。 八、酒店安全： 1、员工进出酒店， 主管人员保留随时检查随带物品的权利。 2、员工不患上携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管 允许方可离店。 九、电路故障： 当电路出故障时，应采取下列措施： 1、通知维修人员，即将采取应急措施，不要擅自处理。 2、和正在用餐客人谈话，表示歉意。 十、消防安全： 1、酒店配有标准的消防设备。每一位员工都必须熟悉并了 解正确使用灭火器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。 2、发现火灾时，情节较小时，尽快用灭火器处理，情节严 重时，拨打 119。 十一、火灾预防： 1、遵守有关场所禁止吸烟的规定。 2、严禁把烟蒂或者燃烧留在楼梯内、包厢、过道或者字纸 篓里。 3、酒店内任何地方都不患上堆积废纸、脏毯、脏棉织品或者其 它易燃物品，以杜绝易燃源。 4、不许在灶台或者高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。 5、盛有易燃、易爆物的容器，不患上存放在大楼内。 6、任何员工发现还在冒烟的烟头都应该即将把它熄灭。 7、如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破 损等情况，应即将报告维修部门，以便及时修复。 8、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的 安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告维修部门。 9、厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开 关。 十二、奖罚条例 为了实现个人利益与公司利益的高度统一， 所有员工应遵守 《员工日常行为准则》，在此特制定以下规定： (一)、优秀员工： 酒店每月会取用一定的资金作为员工的奖金， 按照各员工的 岗位职责进行考核，月末、季末、年终进行评比，被评为优秀员 工者，将受到酒店的荣誉及物质奖励。 (二)、嘉奖、晋升： 酒店对改进管理， 提高服务质量和经济效益有突出贡献， 或者 者在酒店日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或者晋升。 (三)、失职的种类，纪律处分： 1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、 扣工资、停薪、辞退、解除合同或者开除。纪律处分由部门经理发 失职表，失职表交失职的员工签收，副本送主管部门负责归档。 2、凡第三次发生甲类失职予以 50 元的经济处罚， 以后发现 一次甲类失职扣除 50 元，超过五次将不能进行优秀员工评比， 六次公司可将该员工辞退； 3、凡第一次发生乙类失职时予以 100—500 元的经济处罚， 第二次发生乙类失职时将扣除 500—1000 元的处分， 对公司造成 的经济损失相关人员患上酌情负责，情节特殊严重者可被辞退。 4、上班期间，没有客人，员工不的在沙发、座椅上坐躺。 违反一次罚款 30 元。 5、一经被公司辞退的职员，该月工资将被扣除 40%。 怎样稳定酒店里的员工 酒店员工和内部管理及其酒店产品与服务的特殊性给酒店 的人力资源管理带来了较大的难度， 那末如何稳定员工， 打造一 支爱岗敬业的队伍呢？从总体上说要坚固树立 “以人为本”的管 理理念，实施以下主要策略： 策略之一：改善员工薪酬福利制度，保持物质刺激动力 酒店薪酬福利是酒店对员工作的回报和补偿， 是影响员工稳 定率的重要因素。 普通来讲， 影响员工对酒店薪酬福利的评价的 因素有三： 一是员工对薪酬福利的理解程度； 二是员工实际患上到 的薪资数额； 三是对照薪资水平。 目前不少酒店的薪酬福利在当 地水平偏低。因此，在开展薪资认知教育的同时，调整目前工资 结构和工资水平是保持物质刺激动力，提高员工稳定程度的关 键。 策略之二：改进员工绩效评估体系，保持精神鼓励动力 绩效评估是整个酒店人力资源管理的控制系统， 有监督、 控 制、反馈并最终提高组织绩效的作用。目前，大多数酒店员工绩 效评估采用目标管理法， 这种形式绩效评估是针对员工过去某段 时间的工作进行的， 是一种过去式， 而对于培训信息和引导员工 成长方面很少涉及。 因此， 要将过去式为主的酒店员工绩效评估 体系改变成为 “将来时”为主。 首先要改进 “员工工作评估表”， 要通过绩效评估来引导员工实现职业发展， 这样做， 有利于员工 认识到自身的兴趣、价值、优势和不足；有利于员工获取酒店内 部有关工作机会和职位的信息；有利于员工确定职业发展目标； 有利于员工制定行动计划，以实现职业发展目标。 策略之三：改革员工培训开辟模式，保持持续发展动力 要从制定培训开辟的年度计划上下功夫， 年度培训计划的落 实是员工可持续发展的加油站， 更是满足员工深层次的需要的重 要 要因素。 策略之四：改造短期雇员制度机制，保持员工忠诚动力 我国酒店业中外商投资和集团连锁酒店在保护员工权益和 购买社会保险方面的执行情况比较到位， 而大多数国有酒店由于 地方法规的不完善和酒店本身的意识不到位， 员工相关权益还没 有患上到完整的保护。 因此要对侵害合法权益、 员工缺乏保障的酒 店 店进行改造。 策略之五：改良员工建议参政系统，保持管理动力 满足员工参预管理、 获患上授权和沟通方面的需求， 是酒店成 功经营管理的一个重要因素。 要突破酒店仅仅重视管理层意见的 做法， 要对现有的参政管理系统进行改良。 一要建立正式的雇员 建议与沟通系统， 使员工产生归宿感。 二要建立非正式的雇员建 议与沟通系统，使员工产生满足感。成立各种兴趣小组、沙龙、 俱乐部，组织一些体育竞赛活动或者读书活动， 引导非正式组织， 培 培养积极向上的员工心态和主人翁意识。 酒店奖罚制度 酒店奖罚制度 3 1、热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉， 爱护酒店公共财产，必须服从管理人员的工作分配。 2、按时上下班，不迟到、早退，不离岗，不串岗，正常上 班时间为上午 9：30，下午 5：30 分，迟到罚 5 元，半小时后根 据情况待遇高低处罚。 3、工作服穿戴整齐(工衣、工帽)保持干净整洁，如发现 不戴帽子的每次赋予 5 元的罚款， 工作服特脏不讲究的第一次通 知，第二次警告，第三次加倍罚 10 元。 4、厨房员工一律不许穿短裤、拖鞋上班，如发现每次赋予 10 10 元的罚款。 5、厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚 5 元，不许进入 大厅逗遛、闲聊、吸烟等。 6、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、煤气等，注意 消防安全，特殊是值班人员要做到人走灯灭、水停、门关，所有 厨房燃料关好阀门， 各种菜式收捡好方可下班， 如发现菜品误捡、 油阀没关等现象， 值班人员和主配一起处罚， 每人次罚 20 元 (主 配罚 10 元)，严重影响工作正常的加倍处罚。 7、不许吵闹、打架、拉帮结派，影响厨房整体的团结友好， 不患上偷窃和私拿餐厅或者他人财产，如发现每人次罚 20—200 元 (严重交给门处理)。 8、各种成品或者上桌的菜品，除了打荷员和炒菜师品尝外， 的厨房人员不患上随便品尝，如发现一次赋予 20 元的罚款。 9、厨房工作人员充分做好餐前准备，保证出品质量，提高 上菜速度。 10、煮饭勤杂工煮饭时要认真子细，不能浮现生饭的现象， 避免饭里有砂、石头等杂物，如有客人投诉，按情况是否严重给 予 5—50 元的罚款。 11、配菜、洗菜保证蔬菜的情况干净，按照一拣、二洗、三 过清、 四整齐摆放的程序清洗各种蔬菜， 如有各种蔬菜上桌被客 人打下来，说有虫、草、头发、砂子、黄叶等杂物，一次赋予 1 10 元罚款。 12、洗碗勤杂工注意各种厨具轻拿轻放，避免餐具损坏，打 破现象，保证餐具清洗干净卫生，损坏餐具按进价赔偿，自觉主 动报告管理人员打破的餐具，如不报加倍处罚。 以上罚款不是目的，为了本店生意兴隆，不断的扩大，敬请 每位厨房员工自觉遵守以上规章制度。 酒店奖罚制度 4 总机是一个酒店的窗口与核心， 客人第一时间接触到的服务 便是接线生所提供的， 因此不断加强并提高接线生的自身素质及 服务意识，是至关重要的。对此，本部门将对接线生进行规范化 管理，做到奖罚分明，具体规章制度如下： 一、有关奖励制度 1、一个月内做到礼貌优秀者奖 5 分。 2、一个月内做到转接电线、一个月内考核记国内外常用电线、对待自己的本职工作认真负责，能及时发现工作中所存 在的问题者奖 3 分。 5、服务周到热情，受到客人表扬者，每人次奖 3 分。 6、能够积极配合并支持部门工作，在工作需要时自愿加班 者每人次奖 5 分。 二、有关惩罚制度 (1)仪容仪表。 1、上班时间一律穿征服，并保持征服整洁，违者扣 2 分。 2、上班时间一律佩戴工牌，违者扣 2 分。 3、上班时间应检查并整理自己的仪容，要求画淡妆，头发 应梳理整齐，违者扣 2 分。 4、不许留长指甲，不许涂指甲油，违者扣 2 分。 5、不许在总机内穿拖鞋，或者不穿鞋，违者扣 3 分。 6、在工作中应注意随时用礼貌用语，例如客人需要匡助而 又不即将为其提供服务时应讲“对不起，请稍等”如有事需问询 客人时要讲“对不趣，请问”“患上到答复时要讲谢谢”等，如工 作中语言便态度冷淡，将据情节严重性赋予扣 3 分以上处理。 7、待客一下要耐心，服务要热情周到，对客人所提出的头 号题要耐心解答违者扣 2 分。 8、接到酒店内上级领导的电话应对其进行称呼，并问好违 者扣 2 分。 (2)工作态度 1、无故不参加部门培训，会议者每人次扣 3 分。 2、上班时间心不在焉，带有绪工作者扣 3 分。 3、工作态度懒散，接听电线、上班时间不许接听私人电话，违者将据情节严重性赋予 扣 2 分以上处理。 5、上班时间不许看书，看报做与工作无关的事，违者扣 3 分。 6、上班时间应保持总机房内肃静，不患上大声说笑，打闹等， 违者将据情节严重性赋予扣 3 分以上处理。 7、接听电话时无论什么情况都不患上与客人顶撞，违者扣 3 分。 8、接听电话时不耐心，无故挂掉对方电线、夜班接线生睡觉，造成工作失职者一次扣 5 分。 (3)岗位职责 1、认真做好交工作，如发现因交不清晰造成后果 的扣 3 分。 2、认真做好叫醒工作，如发现忘记叫醒而造成客人投诉者 扣 扣 5 分。 3、认真做好为客留言服务，如发现忘记将客人留言进传达 而造成客人投诉者扣 5 分。 4、接进电话时应重复客人所讲的分机号码，正确无误主可 转，如转接电话时粗心大意，造成转错电线、熟记酒店内所有分机号码，如 5、熟记酒店内所有分机号码，如浮现因分机号记不清晰而 浮现 浮现转错电话或者耽误客人人时间扣 3 分。 酒店奖罚制度 5 一、 工作态度： 1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。 2、员工应服从上司安排，认真、努力做好上司所安排的工 作。 3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导 反映。 4、工作认真，待客热情，说话温和，谦虚谨慎，举止稳重。 5、对待顾客的投诉和批评时应镇静倾听澳门葡京官网，耐心解释，尽量 自己将问题解决， 任何情况下都不患上与客人争论， 解决不了 的问题应及时告直属上司。 6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好 准备工作。 工作时间不患上擅离职守或者早退。 在下一班员工尚未接 班前当班员工不患上离岗。员工下班后，无公事，应在 30 分钟内 离 离开酒店。 7、员工不患上在工作时间接待亲友来访。未经部门负责人同 意，员工不患上使用客用电线、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、 室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。 9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。 10、未经部门经理批准，员工一律不许在餐厅做客，各级管 理人员不许利用职权给亲友以各种特殊优惠。 11、上班期间，没有客人，员工不的随意在沙发、座椅上坐 躺。 二、征服及工作牌： 1、员工征服由酒店发放。员工有责任保管好自己的征服。 在工作时间员工应佩戴工作牌。 2、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不 交回或者工作服破损，须交付服装成本费。 三、仪表、仪容、仪态及个人卫生： 1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。 2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。 3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。 4、女员工应盘头，保证良好的精神面貌。 5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或者凉鞋。女员工应穿黒色高 跟鞋，肉色袜。 6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。 7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不 患上 患上戴戒指。 8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应 用手遮掩。 9、工作时间内保持肃静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走 路轻、操作轻。 四、公司卫生： 1、保洁人员应当在营业之前打扫一次，在工作期间应保证 营业区的卫生良好， 但不患上影响到其他员工工作， 不可妨碍到客 人。 五、拾遗： 1、在酒店任何场所拾到钱或者遗留物品应即将上缴主管作好 详细的记录。 2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决 定 定处理方法。 3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。 六、酒店财产： 1、员工应清晰自己工作时所需器具的摆放位置； 2、酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产， 无论疏忽或者故意损坏，当事人 都必须酌情赔偿。 员工如犯有盗窃行为， 酒店将即将予以开 除，并视情节轻重交由公 安部门处理。 七、出勤： 1、员工必须依照《员工作息时间表》及管理人员安排的班 次表上班，需要变更班次，须先征患上领导允许。 2、员工在上班时间之前必须签到。 3、严禁替他人签到，如有违反，代签卡者及持卡本人将受 到纪律处分。 4、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征患上部门经理 认可，事毕后补请假手续，否则，按旷工处理。 5、工作牌遗失，即将报告人事部，经部门经理批准后补发 新卡，办理所需费用由遗失工作牌的员工本人承担。 6、员工在工作时间未经批准不患上离职。 八、酒店安全： 1、员工进出酒店， 主管人员保留随时检查随带物品的权利。 2、员工不患上携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管 允许方可离店。 九、电路故障： 当电路出故障时，应采取下列措施： 1、通知维修人员，即将采取应急措施，不要擅自处理。 2、和正在用餐客人谈话，表示歉意。 十、消防安全： 1、酒店配有标准的消防设备。每一位员工都必须熟悉并了 解正确使用灭火 器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。 2、发现火灾时，情节较小时，尽快用灭火器处理，情节严 重时，拨打 119。 十一、火灾预防： 1、遵守有关场所禁止吸烟的规定。 2、严禁把烟蒂或者燃烧留在楼梯内、包厢、过道或者字纸 篓里。 3、酒店内任何地方都不患上堆积废纸、脏毯、脏棉织品或者其 它易燃物品，以杜绝易燃源。 4、不许在灶台或者高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。 5、盛有易燃、易爆物的容器，不患上存放在大楼内。 6、任何员工发现还在冒烟的烟头都应该即将把它熄灭。 7、如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破 损等情况，应即将报告维修部门，以便及时修复。 8、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的 安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告维修部门。 9、厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开 关。 十二、奖罚条例 为了实现个人利益与公司利益的高度统一， 所有员工应遵守 《员工日常行为准则》，在此特制定以下规定： (一)、优秀员工： 酒店每月会取用一定的资金作为员工的奖金， 按照各员工的 岗位职责进行考核，月末、季末、年终进行评比，被评为优秀员 工者，将受到酒店的荣誉及物质奖励。 (二)、嘉奖、晋升： 酒店对改进管理， 提高服务质量和经济效益有突出贡献， 或者 者在酒店日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或者晋升。 (三)、失职的种类，纪律处分： 1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、 扣工资、停薪、辞退、解除合同或者开除。纪律处分由部门经理发 失职表，失职表交失职的员工签收，副本送主管部门负责归档。 2、凡第三次发生甲类失职予以 50 元的经济处罚， 以后发现 一次甲类失职扣除 50 元，超过五次将不能进行优秀员工评比， 六次公司可将该员工辞退； 3、凡第一次发生乙类失职时予以 100—500 元的经济处罚， 第二次发生乙类失职时将扣除 500—1000 元的处分， 对公司造成 的经济损失相关人员患上酌情负责，情节特殊严重者可被辞退。 4、上班期间，没有客人，员工不的在沙发、座椅上坐躺。 违反一次罚款 30 元。 5、一经被公司辞退的职员，该月工资将被扣除 40％。 附：失职类型 甲类失职： 1、上班迟到，早退，上班不签到或者唆使别人为自己签到和 替 替别人签到； 2、仪表不整洁： A 男士留长发，女士不盘发； B 手脏； C 站 立姿式不正； D 手插口袋； E 衣袖、裤脚卷起； F 不符合仪表仪容规定； 3、在公共场所大声喧哗或者在酒店客人可以看到和听到 的地方做不雅的习惯动作，聚众讨论个人事情； 4、擅离工作岗位或者到部门闲荡，上班时间做私事，看 书报和杂志、听收音机、录音机或者看电视(歇息或者工作需要例外)； 不遵守打电线、损坏工作服，将酒店文具用于私人之事；下班时未将自 己工作用品归位，未关闭电脑、音响、打印机、照明、空调、饮 水机等电器电源。 6、培训课旷课，不参加单位举行的集体活动。 7、不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店。 8、不按规定做事，对公司造成一定损失的。 9、违反《员工日常行为准则》、《办公人员行为准则》规 定情节较轻的。 乙类失职： 1、旷工。 2、营业区、服务生个人、餐具的卫生不合格，影响客人心 情的。 3、上班时间打瞌睡；在酒店内或者观看； 4、对客人和同事不礼貌，说辱骂性和无礼的话，发表虚假 或者诽谤言论，影响酒店、客人或者其他员工的声誉；在酒店内危害 任何人员，殴打他人或者互相打架。 5、未经允许在酒店内喝酒，在除了指定位置以外的场 所吸烟。 6、在酒店内乱丢东西，故意损坏消防设备，因粗心大意损 坏酒店财产，私自拿公司财产。 7、拒绝安全检查包裹、手提包或者员工身份证，涂改工卡， 擅自配置酒店范围内任何钥匙，遗失、复制、未经许可使用总钥 匙； 8、不遵守消防规定，因对火源、电路、水管未处理妥当， 而浮现事故的，隐瞒事故，违反安全规定的。 9、未经 9、未经允许改换班次、歇息天或者歇息时间；拒绝执行管理 人员的合法的命令，违犯店规，造成重大影响或者损失的。 1 10、超过工作范围与客人过分亲近； 向顾客索取小费或者 报酬 报酬；作不道德交易。 11、泄露 11、泄露酒店机密情况；偷窃酒店、客人或者其他人的财物或者 拿用酒店 拿用酒店、客人的食物、饮料 12、工作表现差 12、工作表现差或者工作效能差。 13、违反《 13、违反《员工日常行为准则》、《办公人员行为准则》规 定 定情节严重的。 1 14、触犯国家任何刑事罪案。 酒店奖罚制度 6 一、处罚和奖励原则 (一)处罚种类分为： 1、行政处罚：告诫、警告、辞退。 2、经济处罚：各类行政处罚附带相应的经济处罚。 ①告诫：罚款 5~50 元; ②警告：罚款 100~200 元; ③辞退：只发放按出勤日计算的基本工资 ; (二)奖励种类分为： 1、行政奖励：通报表扬、嘉奖、晋级。 2、经济奖励：各类行政奖励附带相应的经济奖励。 ①通报表扬：奖金 50~100 元; ②嘉奖：奖金 150~300 元; ③晋级：原有岗位工资晋升一级(并不代表职位变动); 二、实施细则 (一)处罚细则： 告诫过失 1)由于工作失误或者不慎，引起客人不快的; 2)工作推委、懈怠，工作被动导致服务工作受影响; 3)在服务中漫不经心; 4)没有正当理由，未能很好的完成本职工作的; 5)工作时饮酒或者睡觉; 6)为个人目的下班后在酒店逗遛，影响他人正常工作的; 7)未经许可，擅自在宿舍留宿外来人员的; 8)个人的仪容仪表没有达到酒店要求; 9)不遵守员工宿舍规定; 10)不遵守酒店着装规定; 11)上下班不按时打卡或者签到; 12)无故迟到或者早退 20 分钟以内的; 13)工作时在工作地点以外地区游逛; 14)违反酒店礼貌规定; 15)擅自在公共场所创造噪音或者有干扰他人的行为; 16)违反员工餐厅规定; 17)在上班时偶尔在员工餐厅以外的地方吃喝或者嚼口香糖; 18)随地吐痰，乱扔废弃物及不卫生习惯; 19)不维护工作区域，员工宿舍，室等地点的卫生; 20)未经许可进入非公共区域(如：厨房等); 21)报告工作时不诚实; 22)随意使用酒店客人设施; 23)工作时干私活; 24)管理干部所管辖的直接下属一个月内合计 3 次以上告诫 过失的; 25)管理干部发现员工过失不予纠正或者隐瞒不报的; 26)管理干部的直接下属有重大违纪现象的; 警告过失 1)由于违规操作或者不慎造成财产轻度损失或者客人投诉; 2)未经许可随意使用酒店电脑，国际/国内直拨电话或者 设备造成公司损失的 ; 3)未经公司或者客人许可进入宾客房间; 4)未经许可，擅自在客房内过夜的(需同时缴纳等额的房 款); 5)未经许可在酒店兜售物品; 6)因粗心大意丢失酒店钥匙; 7)未遵守酒店经营程序，导致酒店，客人或者员工损失; 8)浪费酒店财物，如餐具，食品，纸张等; 9)创造或者传播有损酒店、客人或者员工的闲言碎语; 10)未经许可更改工作班次; 11)未通知有关人员而无故缺勤一天，未对工作造成较大影 响的; 12)违反/拒绝接受酒店/主管的决定，指示，政策或者工作程 序; 13)不参加酒店或者政府有关部门规定的定期体检; 14)违反酒店/国家防火规定、 安全政策等， 未造成严重后果 的; 15)进出酒店时拒绝警卫检查; 16)为其他员工打卡; 17)拿取/食用酒店或者客人的食品或者饮料，尚不构成盗窃的; 辞 辞退过失 1)同客人吵架或者当客人的面争执; 2)对客人粗卤或者顶撞客人; 3)向客人索要或者暗示希翼患上到小费; 4)为个人目的向客人多收或者少收或者更改帐单/收据; 5)欺骗或者骚扰客人; 6)未经许可复制酒店钥匙; 7)未经酒店许可受雇公司或者从事工作; 8)在未通知的情况下，无故缺勤连续两天或者本月累计两日; 9)故意不向酒店报告自己的传染性疾病; 10)拾遗不交，据为已有，如现金等; 11)同酒店客人进行个人交易，从而与饭店利益发生冲突; 12)组织或者参预不道德活动; 13)在酒店质量监测活动中有弄虚作假等欺诈行为或者知情不 报、管理不善; 14)偷窃行为; 15)骚扰、欺辱，危害饭店客人或者员工; 16)斗殴或者怂恿打架斗殴; 17)从事任何违法活动，如等; 18)违反国家法令; 19)由于失职，造成酒店较大损失或者宾客投诉的。 备 备注： 1、在告诫处分有效期内，重犯类似错误将赋予警告处分; 2、在警告处分有效期内，再犯任何错误将同时赋予留店察 看处分，岗位工资下调一级 ; 3、留店察看期间， 有违纪现象的公司将对其进行辞退处理 ; 4、处分的有效期：告诫 1 个月，警告 3 个月，留店察看 6 个月。 (二)奖励细则： 通报表扬 1)由于优质服务而患上到宾客表扬的; 2)一惯工作表现好，患上到领导认可的; 3)拾金不昧; 4)连续三个月没有违纪现象的; 5)积极参加文化和业务培训， 业务和文化考核达标并名列前 三名的; 6)服务技能优越，能够其他带领员工共同进步的; 7)为维护社会公德和山庄秩序见义勇为的; 嘉奖 1)对酒店经营管理提出合理化建议，并证明行之有效的; 2 2)因能及时发现苗头或者采取相关措施， 防止或者避免了可能发 生 生的事故或者伤害山庄的事件的 ; 3)见 3)见义勇为且为山庄挽回较大经济损失的; 4)在外派工作、有关竞赛 4)在外派工作、有关竞赛或者评比中为酒店争患上显著荣誉的; 5 5)3 个月内连续两次以上受到通报表扬的; 6)其 6)其他表现优异或者贡献突出的; 晋级 晋级 1 1)发现事故苗头或者采取相应措施避免重大安全事故， 为山庄 挽 挽回重大损失的 ; 2 2)1 年内连续 3 次以上受到嘉奖的 ; 3)服务技能优越、 3)服务技能优越、 管理水平突出患上到到宾客多次表扬或者事迹 突 突出的; 4 4)本年度患上到总公司嘉奖的。 酒店奖罚制度 7 一、惩罚条例 警告 1、例会或者上班迟到、早退。 2、上班时间吃零食。 3、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。 4、违反宿舍的各项规章制度，受到批评教育者。 5、不走楼梯，非工作需要擅自使用客用电梯。 6、在规定的禁烟区内吸烟。 7、当班时听音乐、看电视，打私人电线、工作时间擅离岗位，串岗或者扎堆聊天，不经请示擅带酒 店外人员进入酒店。 9、对上级分派工作迟缓、迟延，工作责任心不强，粗心大 意，造成工作差错，情节轻微者。 10、在公共场所或者当班时仪容不整不按规定着装， 如歪带工 牌、头发不整、依靠墙壁等。 11、在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化 妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职 业风度的举动。 12、服务不主动、不热情、不用敬语和礼貌用语，不积极解 决客人提出的力所能及的要求，引起客人不满。 13、员工有违章违纪行为， 在场的管理人员不纠正、 不制止， 不履行管理责任，情节较轻的。 14、违反有关规章制度或者部门规定，情节轻微的。 15、在卫生检查中发现多处不合格者。 注意： 以上条例如有违反， 可同时对员工处以罚款 1 元以上； 管理者处以 3 元以上。 轻度过失 1、一个月之内受到两次口头警告者。 2、不服从上级合理命令，没有完成工作任务或者故意怠工， 对上级有不礼貌言行者。 3、工作中搬弄是非，诽谤他人，扩散不利于团结的言论； 工作上缺乏协调合作精神，导致工作受到影响。 4、当班时间打瞌睡、干私活。 5、违反各种安全守则、工作程序、操作规范和各项规章制 度。 6、对下属不管理，发现违纪不制止、不按规定处罚。 7、私自使用客用品或者客用设施，擅自翻动宾客物品。 8、语言粗俗，对客人不礼貌，与客人争辩，未经允许擅自 闯入客人房偶尔领导办公室。 注意： 以上条例如有违反， 可同时对员工处以罚款 3 元以上； 管理者处以 5 元以上。 小 小过失 1、两个月之内受到两次轻度过失处理。 2、工作不认真、不热情受到客人或者领导投诉。 3、私自接受客人小费、物品，或者有遗留物品未及时上交 4、工作时间高声喧哗以至影响客人歇息。 5、由于个人工作失误而影响对客服务工作。 6、违反各岗位的工作程序或者规章制度以至造成工作隐患。 7、用不适当的手段干扰他人的工作。 8、擅自动用宾客的物品或者器具，未经批准私自使用酒店设 备。 9、明知财物受到损失或者丢失，而不管不问不汇报。 10、提供不真实不许确的报告、表格或者材料。 11、泄露酒店机密，遗失酒店钥匙、单据等重要物品。 注意：以上条例如有违反，可同时对员工罚款5 元以上；管 理者处以 10 元以上。 大过失 1、三个月之内受到两次记小过失处理。 2、二个月之内连续两次受到宾客或者领导的投诉。 3、工作时擅离岗位或者玩忽职守造成一定恶劣影响。 4、管理不善，造成酒店严重损失。 5、上班时饮酒或者带有醉态。 6、拒不接受领导安排的合理工作，态度恶劣。 7、工作失职造成停电、停水、停机等重大事故。 8、其他违反规章制度，情节严重不足辞退的。 注意：以上条例如有违反，可同时对员工罚款 10 元以上； 管理者处以 15 元以上。 辞退、除名或者开除 1、严重失职、营私舞弊，造成重大损失。 2、被公安机关依法追究刑事责任。 3、不能胜任工作，经过培训或者调整岗位仍不能胜任工作。 4、盗窃或者私拿酒店物品，私开客房。 5、侮辱、诽谤、殴打、吓唬、威胁、危害同事和领导或者打 架斗殴。 6、酗酒、造成恶劣影响。 7、不服从领导指挥，拒绝领导指派的合理工作，经教育无 效。 8、故意损坏公物。 9、利用公职谋私，挪用。 10、对外界发表有关酒店的污蔑性言论澳门葡京官网， 发表有损酒店声誉 的言论，严重损坏酒店形象。 11、记一次大过失或者两次小过失或者警告后仍无明显悔改表 现。 12、其他严重违章违纪行为。 注意：以上条例如有违反，可同时对员工罚款 20 元以上； 管理者处以 30 元以上。 二、奖励条例 1、在服务工作中，成绩突出、表现优异。除班前会上表扬 外，可奖励 5 元以上。 2 2、提出合理化建议， 对提高服务质量或者节能降耗做出贡献。 除 除表扬外，可奖励 10 元以上。 3、优质服务，受到酒店领导 3、优质服务，受到酒店领导或者客人好评。除表扬外，可奖 励 励 15 元以上。 4、责任心强，及时发现各种隐患，防止事故发生。除表扬 外，可奖励 20 元以上。 5、 5、拾金不昧，为酒店赢患上声誉。除表扬外，可奖励20 元以 上 上。 6、扎实工作、吃苦耐劳、团结 6、扎实工作、吃苦耐劳、团结同事，受到一致肯定。除表 扬 扬外，可奖励 30 元以上或者患上到职位提升。 7、见 7、见义勇为，保护集体和宾客财产生命安全。除表扬外， 可 可奖励 30 元以上。 8、在其他方面有突出贡献，除表扬外可根据情 8、在其他方面有突出贡献，除表扬外可根据情况赋予一定 经 经济奖励。 酒 酒店奖罚制度 8 为了增长餐馆的利益， 制定厨房奖罚管理制度， 履行厨房员 工守则，自觉奠定各项规章制度，必须做到以下几点： 1、热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉， 爱护酒店公共财产，必须服从厨师长的工作分配。 2、按时上下班，不迟到、不早退、不离岗、不串岗，正常 上班时间上午 9 点，下午 4:30 分，迟到 5 分钟之内罚 5 元， 5 分钟后每分钟罚 2 元，半小后根据情况待遇高低处罚。 3、工作服穿戴整齐(工衣、工帽)保持干净、整洁，如发 现不戴帽子的每次赋予 5 元的罚款(厨师长此外)，工作服特脏 不讲究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罚 10 元。 4、厨房员工一律不许穿短裤、拖鞋上班，如发现每次赋予 10 10 元的罚款。 5、厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚 5 元，不许进入 大厅逗遛、闲聊、吸烟等(厨师长除外)。 6、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等，注意 消防安全，特殊是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关，所有 厨房燃料关好阀门， 各种菜式收捡好方可下班， 如发现菜品误捡， 油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚每人次罚 20 元(主 配罚 10 元)，严重影响工作正常操作的加倍处罚。 7、不许吵闹、打架、拉帮结派，影响厨房整体的团结友好， 不患上偷窃或者私拿餐厅或者他人的财产，如发现每人次罚 20-200 元 (严重者交给门处理)。 8、各种成品或者上桌的菜品除了打荷员和厨师长品尝外，其 它的厨房人员不患上随便品尝，如发现一次赋予 20 元的罚款。 9、厨房工作人员充分做 9、厨房工作人员充分做好餐前准备，保证出品质量，提高 上菜速度， 如浮现菜品令客人不满意打下来， 厨房追究当事人责 任 任，按菜谱成本价买单。 10、煮饭勤杂工煮饭时要认线、煮饭勤杂工煮饭时要认真子细淘洗干净， 不能浮现生饭 的现象澳门葡京官网，避免饭里有砂、石头、谷子、老鼠屎等杂物，如有客人 投 投诉，按情况是否严重赋予 5-50 元的罚款。 11、洗菜 11、洗菜勤杂工保证蔬菜清洗干净，按照一拣、二洗、三过 清 清、 四整齐摆放的程序清洗各种蔬菜， 如有各种蔬菜上桌被客人 打下来，说有虫、草、头发、砂子、黄叶等杂物，洗菜 打下来，说有虫、草、头发、砂子、黄叶等杂物，洗菜员按菜谱 成 成本价买单。 12、洗碗勤杂 12、洗碗勤杂工注意各种厨具轻拿轻放，避免餐具损坏、打 破等现象，保证餐具清洗干净、卫生 破等现象，保证餐具清洗干净、卫生，损坏餐具按进价赔偿，自 觉主动报告 觉主动报告厨师长打破的餐具，如不报加倍处罚。 以上罚款不是目 以上罚款不是目的，为了酒店生意兴隆，不断的扩大，敬请 每位 每位厨房员工自觉遵守以上规章制度。 酒 酒店奖罚制度 9 一、奖励 符合以下条件者，酒店会赋予表扬和奖励： 奖励形式： (1)表扬：工作或者糊口中表现良好者 (2)嘉奖： A：拾金(物)不昧者 B：主动协助同事完成任务者 C：为顾客解决艰难，并患上到顾客书面向主管称赞者 D：积极协助推动本酒店各项活动，并有显著成绩者 (3)小功： A：见义勇为，匡助顾客或者同事于危难者 B：拾获贵重物品或者金钱，即时申报主管者 C：代表酒店参加对外比赛，荣获前三名者 (4)大功： A：制止重大事故或者意外的发生，使酒店免受重大损失或者危 险者 B：提出有关营运发展计划，经采用实施后见较大效益者 C：表现杰出，堪为全体同事楷模 奖励标准： (1)表扬：表现良好可予表扬，表扬不增加年终考绩，可 据实情赋予 10—20 元的奖金。 (2)嘉奖：表扬积累三次为嘉奖，嘉奖一次增加年终考绩 1 分，并据实情赋予 30—50 元的奖金 (3)小功：积累三次嘉奖为一小功，小功一次增加年终考 绩 3 分，并据实情赋予 60—100 元的奖金。 (4)大功：积累三次小功为一大功，大功一次增加年终考 绩 9 分，并据实请给 予 100—200 元或者以上之奖金。 表彰除或者颁证书外， 还将赋予一定之物资奖励 (奖励程度参 照以上标准，具体由酒店视情况决定)。并记录个人档案，列入 员工晋升及评估考核依据之一。 二、纪律处分 酒店的纪律处分制度是学术员工违纪行为及赋予处罚的标 准。纪律处分是公平、公正的，必须对所有违纪者一视同仁，对 违反规定的员工实行积累惩罚制。 处分步骤 处分步骤 (1)口头警告——触犯任何轻微过失 (2)书面警告——重复轻微过失及触犯较严重过失 (3)最后警告——再犯轻微过失及重复触犯较严重过失和 触犯严重过失 (4)辞退——重复触犯任何过失，辞退 (5)停职检查——酒店在决定与员工终止合同前的措施， 酒店在未做出开除前可采用此处分 (6)开除——触犯极严重过失 处罚标准 处罚标准 (1)口头警告，不作工资扣罚，部门主管及人力资源部向 当事人提出警告，纠正其不当行为 (2)书面警告，扣除当事人当月工资总额的 1%—5% (3)最后警告，扣除当事人当月工资总额的 6%—10% (4)辞退，扣除当事人当月工资总额的 11%—20%，并予辞 退 (5)停职检查，扣除当事人当月工资总额的 100% (6)开除，扣除当事人的全部工资及奖金和保证金，并视 情节追究责任 情节追究责任 处罚条例 (1)除口头警告外，其他处罚均需作工资扣罚，以示惩罚， 并向人力资源部备案。 (2)纪律处分有效积累期，从签单之日起，口头警告为 3 个月，书面警告为6 个月，最后警告为1 年，超过有效积累期不 积累。 (3)凡被书面警告以上之员工，半年内部获评优秀员工， 不列入晋升、转职或者调薪范畴。 (4)同一年度内，一大功可抵一最后警告，一小功可抵一 书 书面警告。 (5)所有奖罚结果，均以书面形式通知当事人，如当事员 工不服，则可在 7 日内提出申诉，确有违规但拒不签字者，经查 实或者由见证人签名同样生效，并加倍处罚。 处分类别 处分类别 轻微过失(口头警告)： 1)仪容不整，如头发过长或者脏乱，指甲过长或者脏，手脏或者 手插口袋，卷袖、裤腿，拖着鞋子等 2)礼貌欠佳，不主动与客人或者同事(上司)微笑和打招呼 3)把饭菜带出员工餐厅外进食，转让或者借用他人餐卡用餐 4)上班时间打私人电话(确有急事，经批准且通线)非因工作需要进入客用场所 7)上班时间听收录机或者看电视、报刊、杂志等 8)未经允许带亲友进入酒店办公区域或者营业区域参观 9)擅自使用客用设施(如客用洗手间、电梯) 10)未经批准着酒店征服离开酒店或者在酒店附近逗遛 11)在公共场所聚众闲聊 12)在公共场所高声喧哗、吹口哨、唱歌或者其他任何不雅行 为 13)在客人面前倚墙或者倚物而立、打哈欠、伸懒腰、剔牙、 抠鼻孔或者剪指甲 14)在未完成工作任务或者下班前就住手工作 15)在工作时间漫步 16) 未经允许擅自撕毁或者涂污酒店公告栏上的通知或者宣传材 料 17)穿着征服在客人面前、公共场所或者非吸烟区吸烟 18)擅自撕毁或者涂污酒店的表格、文件 19)上班时间不佩戴铭牌，未穿整齐征服 20)非工作时间未经允许在酒店内逗遛或者串岗 21)当值时间与同事发生口角 22)上班时间吃东西 23)不能按时完成工作任务且工作态度不认线)穿越酒店大堂(获准者除外) 25)不走规定的员工通道 26)违反《员工餐厅管理规定》，但情节轻微 27)违反《员工宿舍管理规定》，但情节轻微 较重过失(书面警告) 1)泄露酒店秘密，但未有较重后果 2)玩忽职守，并给酒店造成轻微损失 3)不按操作规程工作，但未造成严重后果 4)故意毁坏征服(另照价赔偿) 5)随意挪用酒店物品 6)违反《员工宿舍管理条例》、《员工饭堂管理条例》， 情节严重 7)拒绝接受酒店授权人的检查 8)违反酒店规章制度，虽情节轻微但无悔过表现 9)不打卡或者委托他人打卡或者替他人打卡，涂改工卡 10) 违反酒店安全条例或者安全管理规定， 但未造成严重后果 11)工作时间擅离职守，但未造成严重后果 12)偷吃客人食物 13)语言粗卤、脏话连篇、恶语伤人、创造流言蜚语，但未 造成严重后果 14)工作马糊 15)威胁、吓唬或者胁逼同事 16)参预类似的活动 17)工作时间饮酒或者酒后上班(特殊情况除外) 18)对可能发生的隐患不报告 19)未经许可私自变更班次、歇息日或者歇息时间 20)非工作关系与客人过于亲密 21)不报告或者不如实报告酒店设施的损坏或者损坏情况 22)占酒店的小便宜 23)不服从管理，违抗或者拒接执行直属主管的指令 24) 营业部门员工严禁私带钱币进入工作场所， 经查处金额 (折人民币) 20 元—100 元的 25)当值时间睡觉 26)下班后在营业场所睡觉 27)旷工半天活连续迟到两次(每次不超过 20 分钟) 28)当值时间抽烟 29)买卖私物(非禁品) 30)在禁区内动用火种，玩弄灭火器或者保安消防设施 31) 在酒店内部有不文明行为举止， 如随地吐痰或者乱扔纸屑 32)穿着征服在客人面前、公共场所或者非吸烟区吸烟 33)越级反映 严重过失(最后警告) 1)玩忽职守，不按操作规程操作，而给酒店造成较大损失 2)泄露酒店秘密，使酒店蒙受较大损失 2)泄露酒店秘密，使酒店蒙受较大损失 3 3)挑动他人怠工、离职、或者蓄意阻挠他人工作。参预 非 非法 4 4)对犯罪行为视若不见、不制止 酒店奖罚制度 10 一级警告： 5-20 元 1、不使用指定员工通道(1′) 2、上岗时仪容仪表达不到酒店规定要求的(1′) 3、行为懒散、无精打彩、工作效率低，时常浮现差错的(轻 微)(1′-4′) 4、上班时间未经批准私自会客， 办私事，接打私人电线、非工作需要进入其他部门闲聊(2′) 6、上班时间吃零食，看电视、报纸及杂志(2′) 7、设备不按规定摆放，下班前未将布草车及公区清理干净 (2′) 8、工作时未做到“三轻”的(即说话轻、走路轻、操作轻)(2′) 9、随地吐痰，乱丢烟头或者其他杂物(3′) 10、在公共场合吸烟，造成不好影响(3′) 11、擅自不参加例会的(4′) 12、不按时出早餐者，早餐之前准备不充分(4′) 13、擅自减少服务程序，投机取巧达不到酒店要求(4′) 14、经主管领导认定的其他事项 二级警告： 20-50 元 1、违反操作规程或者工作不认线、没有节约能源、做到人走灯灭的(5′) 3、未按规定及要求乘坐电梯的(5′) 4、在宾馆内拒绝接受保安人员及所属管理人员的正常检查 (6′) 5、对客服务不礼貌、与客人争辩(6′) 6、工作散漫，粗心大意，引起宾客投诉(轻微)(6′) 7、工作效率欠佳，引起宾客投诉(轻微)(6′) 8、在工作时间内进行娱乐性活动(8′) 9、下班没有将钥匙交至前台保管的(8′) 10、违反安全规则或者乱用其他安全设施(10′) 11、不爱护宾馆财产和使用客用品(10′) 12、和上级或者同事争执，谩骂上级领导或者不服从上级指令 (10′) 13、未经允许到宾馆客用餐厅用餐及娱乐(10′) 14、利用工作时间进行的(10′) 15、擅自离岗而影响工作(10′) 16、未经领导允许私自串班、迟到早退及歇息的(10′) 17、一个月之内第二次违反一级警告条例者(10′) 18、经主管领导认定的`其他事项 严重警告： 50-200 元 1、传播小道消息、破坏内部团结、影响合作(15′) 2、拾到客人物品，没有及时上交或者告知上级领导的(15′) 3、拒绝在工作需要时加班的(15′) 4、客人退房不更换床单、被罩的、引起二次住客投诉的 (15′) 5、宾馆内吵闹、污言秽语，造成不好影响的(20′) 6、当值时玩忽职守，拒绝接受纪律方面的告诫，从而造成 工作失误，引起客人投诉(较重)(20′) 7、对宾馆、客人或者其他成员财产造成损失、毁坏情节较严 重，或者知情不报(20′) 8、在房间翻看客人物品或者取用客人物品(食物)的(20′) 9、未经宾馆领导允许私自介绍外人与宾馆客人认识(20′) 10、拒绝或者故意不完成领导安排的工作及未达到要求标准的 (20′) 11澳门·新葡澳京(中国)官方网站、违反正常工作流程，滥用权限以及超越权限的(40′) 11、在宾馆内传播或者展示有淫秽内容的物品、照片(40′) 12、故意损坏宾馆内物品或者故意浪费现象的(如造成直接经 济损失的，要将损失部份全部个人承担，外加处罚)(40′) 13、利用职务之便谋取不正当的个人利益、 违规操作乱用职 权(情节严重情况可加大惩罚力度)(40′) 14、撤下的布草放置地上或者用布草擦尘的(40′) 15、一个月内重复违反第二条警告条例之规定(40′) 16、经主管领导认定的其他事项 开除解聘： 1、盗窃宾馆或者员工的任何物品 2、在宾馆内擅自带惊险物品、凶器 3、向外泄漏宾馆的机密文件、资料、数据 4、参预行为 5、侮辱客人或者伤害客人身体 6、当值时，使用宾馆物品为自所用 7、伪造文件意图行骗或者采用涂改记录、账单、单据等手段 窃 窃取宾馆钱物 8、向客人索取小费 9、拒不服从上级行政人员或者部门主管、经理的工作指示 10、意图或者挑拨打架、殴打他人、互相打斗 11、当班时违反操作规程或者不按操作程序工作，造成自身、 他人或者宾馆财务损失及人员伤亡 12、未经批准私自配制宾馆钥匙 13、没有上交客人遗留物 14、藏匿或者故意损坏他人财物 15、知道自己患传染病 15、知道自己患传染病或者影响工作的其他疾病， 不向宾馆报 告 告 1 16、在酒店内做与我国传统道德规范相悖的行为 17、连续三次有工作严重失 17、连续三次有工作严重失误 1 18、刑事犯罪 19、经主管领导认定， 19、经主管领导认定， 并向公司人事部上报的其他严重违纪 事 事项 注 注： 1′=RMB5 元 酒 酒店奖罚制度 11 (一)奖励 酒店对于表现杰出、 成绩显著的员工将分别酌情赋予公告表 扬、奖金、书面嘉奖、记功、晋升荣誉，并以“奖罚令”形式在 公 公告栏公告。 1、奖励等级 奖金：每次奖 20 元至 50 元。 书面嘉奖： 奖励奖金 100 元并公告， 副本归入该员工的个人 档案，三次书面嘉奖视同一次记功。 记功：奖励奖金 200 元并公告，副本归该员工的人人档案， 一年内有五次记功者自动晋升一级。 员工凡签《处罚通知单》者，取销评选A 级工资标准，季度 优秀员工，凡犯有严重过失者取销一切评选资格。 员工在工作中因服务质量好，而患上到客人的书面表扬两次 者，可冲减一次轻微过失《处罚通知单》。 2、奖励性质： ◇奖金 1.拾金不昧者； 2.热心服务并有具体事实者； 3.提出有益于酒店发展规律的意见和建议的员工‘ 4.有显著的善行佳话，为酒店争创荣誉者； ◇书面嘉奖 1.季度优秀员工(包括：销售冠军、礼仪形象大使、服务标 兵)； 2.品德端正、工作努力， 能适时完成重大或者特殊交办任务者； 3.对酒店服经营或者管理制度建议改进， 经采用施行且卓有成 效者； 4.节约酒店各项资源，卓有成效者； 5.遇有灾难，勇于负责，处置患上当者； 6.检举违规或者伤害酒店利益者； 7.保护宾客生命安全和酒店财产者，见义勇为勇敢献身者； 8.以现职守故障，予以速报或者妥为防止伤害者； 9.对于酒店暂时组织的、 非本职工作范围内的工作， 能按时 并出色完成任务者； 10.检举飞单现象，经确认情况属实后，赋予该员工书面嘉 奖； 11.及时发现隐患， 并予以妥善处理， 避免酒店遭受损失者； ◇记功 1.拾金不昧且金额较高并受客人表扬者； 2.技术、业务考核成绩特殊优秀者，获市、区级先进称号， 为酒店赢患上声誉者； 3.维护酒店重大利益，避免重大损失者； 4.在增收节支方面做出成绩者； 5.遇故意外事件或者灾害， 能妥善处理， 有效避免人身伤害或者 减少伤害者； 6.方面有显著成绩者； 3、奖励评选 1.酒店每月给员工做一次等级工资考核， 注： 连续三个月拿 A 级工资才可参加“季度优秀员工”评比；连续拿二个“季度优 秀员工”者可参加“者可参加”“年度优秀员工”评比。 2.酒店按季度、 年度评选优秀员工， 标准按部门人员编制情 况 况而定； 3.评选程序： 优秀员工由部门推荐、报行政办公室审核备案， 总经理批准； 形式的奖励由员工所在部门经理提名， 并写出 主要事迹和具体意见， 报行政办公室核实后， 由行政办公室推荐 并报总经理行政办公室会议批准； 4.晋升按酒店规定的岗位级别设定办理。 二、员工惩罚制度： (一)处罚等级 (1)轻微过失 处罚 10-50 元，并签第一次《处罚通知单》，签满3 张《处 罚通知单》，酒店将赋予辞退。 (2)过失 处罚 50-100 元，并签第一次签《处罚通知单》，签满 3 张 《处罚通知单》，酒店将赋予辞退。 (3)严重过失(并签第二次《处罚通知单》 ) 扣除当月工资的 50%(当月工资不够扣除者，从下月工资中 继续扣除，挨次顺延，或者从服装制作费中代扣)，并处停工留职 察 察看 7 天。 ( (4)开除 扣除工资，服装制作费。 (二)处分权限及程序 (1)解除劳动合同以下处分，由本部门及有关职能部门直接 处理；书面警告的，经违纪员工本人签名，由本部门及有关职能 部门报行政办公室存档： 凡拒绝在违纪单上签名的， 处罚上升一 级。 (2)解除劳动合同处分，由本部门及有关职能部门报行政办 公室，行政办公室按规定办画理解除合同手续。 (3)开除的员工，由部门、保安部、行政办公室即将联合办 理并清除酒店。 (特殊情况可直接办理)。 (4)凡涉及部门经理以上(含部门经理)员工违纪，由有关职 能部门书面报总经理或者总经理行政办公室， 由总经理报董事会批 准后，由行政办公室办理处分手续。 (本条款也合用于经理以上 人员的解聘)。 (三)处分有效期限 凡犯轻微过失签书面警告第一次者二个月内撤销； 第二次警 告者三个月内撤销，第二次者半年内撤销(含严重过失且签第二 次《处罚通知单》者)。员工犯有上述过失后，确有悔改且各方 面表现良好，经部门经理提出，行政办公室核准，报清总经理批 准后，由行政办公室备案，可提前撤销。 (四)过失性质 轻微过失(第违反以下次，赋予书面警告一次)； 1.一个月内迟到三次或者早退一次； 2.上、下班不到部门签到，或者上班时间不经允许外出； 3.上、下班不按指定通道进出； 4.不按规定的时间站立或者站位时倚靠倚靠物； 5.对客人服务有按规范标准服务或者见客、 见上司、 同事不问 候者； 6.因工作失误，忘录消费单者(总单金额不超过 100 元以 内)，并由个人赔偿； 7.未经部门经理批准， 下班后在酒店无故逗遛 15 分钟以上； 8.不按规定着装，衣着不整洁，不佩戴工号牌； 9.擅自离开本岗位，但尚未离开本酒店(串岗)未酿成事故； 10.违反安全操作规章制度，但尚未造成后果； 11.未经部门经理批准或者非工作需要走客用通道； 12.不按规定时间、地点就餐； 13.在工作时间到洗手间吸烟或者吸流动烟； 14.未经部门负责干部和行政办公室允许带亲朋参观酒店； 15.未经部门经理允许进入或者参观酒店部门； 16.未经部门经理允许打私人电话或者用内线.在酒店内行为不检点，如大声喧哗，追逐打闹； 18.工作时间洗澡、吃零食、听收音机、看书报杂志； 19.工作时间扎堆闲聊，影响服务质量； 20.拨弄是非，影响员工团结； 21.擅自变更办公室、柜，床位擅自更换钥匙或者加锁； 22.违反银川市政府关于建设文明城市的有关规定； 23.区域卫生检查不合格者； 24.私自将食品带入酒店； 25.在酒店洗涤私人衣物或者到洗衣房熨烫衣服； 26.由于工作过失，造成酒店财物损失 200 元以内； 27.厨房员工穿工作擅自进入非工作区； 28.工作时间手插口袋或者在客人面前手抱胸前； 29.不按规定时间关闭各种设备设施； 30.不按规定折兑浴区内的用品； 31.了解其他员工犯有严重过失行为知情不报者； 32.给服务技师乱点钟者； 33.穿便服在营业区走动者(特殊情况除外)； 34.非工作需要，用内线.交事项不清晰或者用品交接不完善； 36.工作区域内存放私人物品； 37.不按规定时间开关设备或者使用设备。 38.在夜间执班时穿个人衣物执班； 39.到员工洗澡间洗过失(每违反以下条例者一次， 赋予书面 警告一次) (1)旷工一天； (2)私吃、喝客人食品，饮料(同时按食品、饮料零售价的 1 10 倍罚款)； (3)私自在营业场所打电话、看电视或者使用客用卫生设施及 其他设施； (4)工作时间打牌、下棋、瞌睡或者干私活； (5)工作时间饮酒、吸烟； (6)工作时间擅自离开酒店，但未造成后果； (7)擅自使用酒店各种设备、设施(包括车辆、用品、物品等)； (8)未经保安部允许， 擅自将消防安全设备、 设施移作他用； (9)违反安保制度，拒绝安保人员职责范围内的检查； (10)发现酒店财物或者财产丢失损坏时，不向上级汇报； (11)拾取客人遗留的普通物品，不按规定上缴； (12)不遵守宿舍管理制度或者员工餐厅、浴室管理制度者； (13)在酒店内出售或者推销私人物品； (14)未经总经理允许在酒店内进行任何形式的募捐活动； (15)对客人无礼貌、轻蔑、骚扰客人私事，没造成后果； (16)未经保安部允许使用明火或者各类器具； (17)故意伤害同事物品； (18)唆使、挑拨员工、从而引起斗欧，造成轻微后果的； (19)由于工作过失，造成酒店财务损失价值 200 元以上 (1000 元以内)； (20)了解其他员工犯有重大过失行为而知情不报； (21)利用职务便利，为他人服务时，不开消费单者，并处其 本人赔偿消费金额； (22)在员工宿舍或者下班后到场所； (23)服务员与技师发生恋爱关系； 严重过失(每违反以下一次，赋予书面警告一次) 1.一个月内旷工二天； 2.在柜或者办公桌上、抽屉里藏有酒店财产； 3.未经行政办公室批准私配酒店内部钥匙或者工作调动后私 留原岗位钥匙； 4.不配合保安部进行案件调查，提供假情况或者作伪证； 5.泄露酒店机密文件或者资料未造成后果； 6.当值员工在工作时间内离岗位、睡觉、没有造成后果者； 7.由于工作过失， 造成酒店财务损失价值 1000 元以上(3000 元以内)，并处其本人承担赔偿责任； 8.了解其他员工犯有开除行为面知情不报； 开除(扣除工资、服装制作费) 1.连续旷工三天或者半年累计旷工三天； 2.非“同事”式交往，并在员工中造成影响的； 3.用污言秽语侮辱同事或者上级； 4.公然顶撞上级，不服从指挥或者借故怠工； 5.故意伤害宾客财物，损失在 20__元以下的，并处其本人 承担赔偿责任； 6.唆使、挑拨员工，从而引起斗殴，并造成影响； 7.向客人索要小费或者礼品(尚未造成客人严重投诉人)； 8.私自调换客人处币和套汇； 9.玩忽职守，给客人或者酒店造成损失达 20__元以内的，并 处其本人承担赔偿责任； 10.拾到宾客遗忘的贵重物品隐匿不报的； 11.偷窃宾客、同事、酒店财物； 12.对客人无礼貌、窥视、骚扰客人私事，造成严重后果； 13.用非法手段涂改原如始记录，偷窃帐单票据，利用客人 已付账单，再向客人收取钱财从中谋取私利； 14.与客人或者客户私下交易，谋利； 15.利用工作职务之便收受好处，使酒店利益受损； 16.泄露酒店内部机密文件，资料，数据，使酒店蒙受损失； 17.玩忽职守，给客人和酒店造成损失达 20__元以上的，本 人除赔偿损失外，酒店保留进一步追究相关法律责任的权力； 18.威胁上级，侮辱客人或者在客人面前吸烟； 19.在酒店内聚众，殴打他人或者唆使他人打架，造成严 重 重后果； 2 20.私藏私用门规定的； 21.触犯国家法律而被公检法机关拘审； 21.触犯国家法律而被公检法机关拘审； 22.犯有其他严重错误； 22.犯有其他严重错误； 2 23.员工凡累计签 3 张《处罚通知单》。 酒 酒店奖罚制度 12 一、奖惩制度： 1、不带工作帽进操作间，罚款 1 元/次； 2、在工作间内吸烟，喝酒者，罚款 2 元/次； 3、在操作间打骂，嬉戏，罚款 20 元/次； 4、浪费原材料者，视情节轻重，处以罚款，警告，以致开 除； 5、不爱惜厨房工具者，视情节轻重，处以罚款，警告，以 至 至开除； 6、因其本人原因，故意迟延时间，造成上菜慢，引起客人 投诉，跑单者，罚款 10 元/次； 7、因个人原因。没有在事发前写入采购单，造成原料没有， 不能出菜者，罚款 5 元/次(市场缺货的情况例外)； 二、奖励制度 8、在宿舍吵嚷打闹，造成邻居投诉者，罚款 10 元/次，超 过两次开除宿舍，自行解决住宿； 9、划菜员不向传菜员报菜名，桌号，罚款 5 元/次； 10、划菜员报错桌号或者传菜员报错桌号，造成本店损失的， 按菜谱价格赔偿； 11、不经经理允许，擅自改菜单者，按菜谱上此菜的价格赔 偿； 12、下班前不关灯，不关煤气，或者不关抽油烟机，究其责任 人责任，罚款 10 元/次； 13、卫生检查不合格者，罚款 5 元/次； 14、菜内发现发丝， 铁屑或者其他厨房用品， 追究负责人责任， 如查不出，配菜员，炒菜者和传菜员平摊此菜的赔偿金； 15、热菜出菜时不加任何修饰的，打盒者罚款 5 元/次； 16、丢失工具者，按工具价格赔偿； 17、成菜上桌后客人颗粒未尽的菜，究其炒菜人员的责任， 落实后于以惩罚， 如因菜品质量问题， 炒菜人员按菜谱价格赔偿； 视情节，酌情处理。 1、提出对厨房改善的合理化建议，被采用并切实有效者， 奖励 10 元/次； 2、创作出新菜品，并给酒店带来良好效益者，奖励 50 元/ 次； 3、连续一个月，卫生检查全优者，奖励 20 元； 4、及时发现隐患(例如下班前发现煤气阀门没关)，避免 惊险发生者，奖励 20 元。 4 厨房员工奖罚规章制度 对有如下表现的员工，应赋予奖励： 一、完成销售计划或者工作任务，成绩突出的。 二、对于酒店提出合理化建议被采用，并取患上效果的。 三、维护财经纪律，歪风邪气，事迹突出的。 四、技术熟练， 受到顾客表扬或者在有关重在比赛中获患上奖励 的。 五、当场抓获或者揭发摸、拿、偷、盗商品，销售或者有价 值的凭单，情况属实的。 六、一贯忠于职守，奉公廉洁，拒收贿赂，谋私利有突出事 迹的。 七、利用业余时间修旧利废，为酒店节约费用开支，有突出 贡献的。 八、值患上奖励的行为。 有关部门根据情况赋予适当的奖 励。 对有下列行为的应以行政处罚或者罚款： 1、在店内打架斗殴，造成严重影响的医药费自理，假期工 资，损环的公共财物由当事人照价赔偿。同时视情节轻重，赋予 行 行政罚款。 2、因工作失误造成火灾、火警、被偷、被盗、被骗或者 事故的， 除由当事人赔偿全部损失之外， 还须视情节重轻赋予不 同程度的处罚。 3、员工在店内拿商品不付款或者故意少付款的除补付余额外 还须观其认错态度和商品金额的多少，处于倍的罚款。 4、当班制作人员因自已有事与当班人员私搭协议，擅 自调换， 顶替以致影响出菜速度和产品质量的作旷工论处， 并予 以罚款 元。 5、上班时间不穿戴工作服(帽)或者穿戴不整洁或者在上岗操 作中违反卫生管理条例的予以罚款。 6、制作人员不按菜肴的质量标准要求做菜， 产品粗制滥造， 影响产品质量， 酒店信誉的除按价赔偿损失外， 还应按菜肴同等 数量或者倍予以罚款。 7、故意掺和佐料，造成浪费，故意消耗原材料影响酒店经 营毛利水平和产品质量的破坏行为。 应赋予严从重的行政处分和 罚款。 8、制作人员不经服务员传菜，直接给亲友，熟人等顾客配 菜、炒菜，分量擅自加多的罚款__元。 9、配菜人员不按菜单所列的菜名配菜，以低价菜换实际高 价菜，菜单与实际不符的按炒出菜价的倍罚款。 10、制作人员用餐是私自开设 “小灶”，挖酒店 “墙角”的， 一次罚款__元。 11、员工进入厨房。凉菜间偷拿、偷吃食品的罚款__元，制 作人员在场，不予制止的并罚。 12、酒店组织召开的各种大小会议，员工都应该参加，有急 事须向召集人请假，没有请假的，无故缺席的罚款__元。 以上条例由厨师长、 主管负责实施， 罚金额由各种部门用于 奖励。 如发现各部门对处罚行为没有兑现的， 将对各部门负责人 罚 罚款__元。 总体而言厨房可分类为三个部门：采购、储藏、出品 总体而言厨房可分类为三个部门：采购、储藏、出品，每一个 部门做好各自的工作，层层把关，相互监督，才干把厨房搞好。 酒 酒店奖罚制度 13 (一)表彰与奖励 1.表彰与奖励的条件和分值 (1)对餐厅管理、 服务做出重大贡献者， 视成绩大小奖励 3~ 20 分。 (2)工作突出，半年内未出差错者，奖励 2~5 分。 (3)服务质量高，服务意识强者，奖励 2~10 分。 (4)严格控制成本，取患上明显经济效益者，奖励 2~20 分。 (5)积极处理突发事件且使餐厅免受损失者， 奖励 2~50 分。 (6)服务周到、热情，并时常获患上顾客口头表扬或者书面表扬 者，奖励 1~5 分。 (7)拾金不昧者，奖励 2~10 分。 (8)举报跑单、多收顾客的钱财或者其他有损餐厅利益的行为 并查有实据者，奖励 1~10 分。 (9)对餐厅经营提出有价值的建议者，奖励 2~20 分。 (10)积极介绍客户且销售成绩突出者，奖励 2~10 分。 (11)对保护餐厅人员、财产安全有特殊贡献者，奖励2~10 分。 (12)匡助顾客解决艰难，受到顾客表扬者，奖励 2~20 分。 (13)能顾全大局，主动加班者，奖励 1~5 分。 (14)能妥善处理顾客投诉者，奖励 1~2 分。 (15)在规定时间内完成上级交办的工作者，奖励 1~3 分。 2.表彰与奖励方式 每季度奖励分值累计达到 10 分，赋予口头表扬; 每季度奖励分值累计达到 20 分，赋予通报表扬; 每季度奖励分值累计达到 30 分，颁发奖状和奖品 ; 每季度奖励分值累计达到 40 分，赋予奖金; 每季度奖励分值累计达到 50 分，赋予奖金; 每季度奖励分值累计达到 60 分，赋予奖金; 每季度奖励分值累计达到 70 分，赋予奖金; 每季度奖励分值累计达到 80 分，赋予奖金; 每季度奖励分值累计达到 100 分，赋予奖金并增加工资。 3.表彰与奖励的程序 (1)奖励分值由楼面主管和经理视具体情况决定。 (2) 口头表扬、通报表扬由主管和经理视具体情况决定并执 行。 (3)颁发奖状、奖品和奖金，由楼面经理报总经理办公室， 经总经理办公会议决定后由楼面部执行。 (二)处罚细则 1.普通过失 (1)迟到早退者，每次扣 1~4 分。 (2)仪容仪表不整，不佩 戴工号牌者，扣 1~5 分。 (3)上下班不使用员工通道者， 扣 1 分。 (4)在酒楼内随地吐 痰，乱丢杂物、果皮者，扣 1~3 分。 (5)当班时串岗、聊天，擅自调班者，扣 1~3 分。 (6)在餐 厅内大声说笑，嬉戏打闹者，扣 1~3 分。 (7)不礼貌待客，缺乏热情者，扣1 分。 (8)非当班时，私自 在客用场所逗遛、漫步者，扣 1~3 分。 (9)将无关人员带入工作岗位并逗遛者，扣 2~5 分。 (10)未经允许使用供给顾客的设备、设施、用品者，扣 1~ 3 分。 (11)工作不积极，怠慢顾客，引起顾客不满者，扣1~3 分。 (12)工作态度不认真， 工作时间内做工作以外的事， 视情节轻重 扣 扣 1~5 分。 (13)违反安全规则和保密守则者，扣 1~5 分。 (14)不尊重领导， 不服从上级的工作指令和工作调动者， 扣 2~5 2~5 分。 (15)不按手续和制度处理业务者，扣 1~5 分。 (16)有严重或者重大过失者，按照酒楼相关规定处理。 2.处理方式 (1)每季度扣分累计达到 10 分，赋予批评教育。 (2)每季度扣分累计达到 15 分，扣发工资 50 元。 (3)每季度扣分累计达到 20 分，扣发工资 100 元。 (4)每季度扣分累计达到 30 分，扣发当月工资，停职检查。 3.处罚程序 (1)由领班或者发现人报告楼面主管或者经理，由楼面主管或者经 理视情况决定具体扣分。 (2) (2)批评教育由领班或者经理决定并执行。 (3)普通员工扣发工资、停职检查及解聘等，由楼面经理执 行;领班以上者报总经理， 经总经理审核批准后， 由楼面部执行。 酒店奖罚制度 14 为进一步提高酒店员工素质， 规范工作行为， 激励员工积极 性，特制订此制度。 一、奖励制度 1.员工过生日时，酒店统一为其提供礼物或者活动如统一就 餐。 2.业务技能优秀，不迟到，不早退，不请假，无旷工。 3.工作积极，团结同事，任劳任怨。 4.礼貌，热情，周到的服务，时常患上到客人的好评。 5.所在区域楼层卫生，连续合格数周。 6.从公司利益出发，为酒店发展出谋划策，有贡献，尽心尽 力。 以上 6 条， 酒店按照月.季.年度进行评比依据评比结果赋予 奖励。 二、惩罚制度 (一) .违反一下规定，每次处罚十元。 1.上班迟到，早退三十分钟以内， (三十分钟以上者按旷工 半天处理，月累计旷工 3 次无全勤)。 2.在工作时间.玩手机.闲聊.嬉戏干与工作无关的事。 3.浪费公物，视情节处理。 4.妨害工作秩序或者违反安全卫生工作守则。 5.工作时间内躺卧.睡觉.对客人指手画脚， 品头论足， 把个 人情绪带入工作中。 6.操作不按照规定，不标准服务，违规操作。 (二) .违反一下规定按次罚款二十元。 1.不服从管理与分配工作。(多次赋予开除) 2.对同事恶意攻击或者诬告，伪证而创造事端。 3.工作散漫，粗心大意。 4.在柜存放酒店物品.食品或者饮料。 5.上下班拒绝酒店管理人员或者授权人员的检查。 6.对宾客不礼貌，与宾客争辩。 7.当班时擅自离岗，漫步，干私人事情。 8.不请假，随意

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