澳门新葡萄京【干货分享】“现代饭店业人力资源管理”——什么导致的人员流失员工的流失与经济发展水平密切相关。不同的经济时期，员工的流失率会有所不同，同时其流失形态也会有所不同。

　　从宏观水平来看，经济发展水平与员工主动流失率呈现正相关关系，与被动性流失呈负相关关系，与因饭店结构性或技术性调整而产生的 性流失呈负相关关系。我们可以用图5 -3表示这些关系。

　　从员工流失动机来看，经济发展水平的不同阶段，员工流失的目的和动机也会有很大区别。一般来说，在经济发展水平较低时，员工流失主要是为了追求较好的经济利益，随着人们生活水平的不断提高，人们逐渐开始按照自身的发展需求来选择职业或企业，如为追求自身职业抱负，或为满足自身的兴趣和爱好，或为寻求良好的生存环境及为了追求安逸舒适的生活等。

　　员工流失率与劳动力就业与失业水平有着十分紧密的联系。一般来说，员工主动型流失率与失业率呈负相关关系。随着失业率的上升，员工主动流失率就会下降，反之亦然。而因结构性或技术性裁员而产生的被动性流失则成正相关关系，与因员工工作表现或劳动行为过失而被辞退或解雇的被动型流失的相关性很小甚至微乎其微。

　　经济结构对劳动力的影响最终体现在劳动力结构上，劳动力结构是员工流动的结果。一般来说，劳动力结构是由经济结构决定的，而劳动力结构在很大程度上又制约着经济结构的变动。因此，劳动力结构的变化和状况一方面影响着员工的流动，另一方面又是员工流动的原因。

　　劳动力年龄结构的变化会直接或间接地反映未来10年或几十年的劳动力市场的情况变化。如未来10年中，劳动力市场对青、中年劳动力需求的紧缺。劳动力市场的这些变化对员工流失可能会产生一些影响：年轻员工会比较容易地从一个部门流向另一个部门，从而导致年轻员工的高度流失率。饭店业是一个年轻人密集的行业，其流失率居高不下是一种社会现象导致的必然结果，甚至随着社会的发展和受人口惯性的影响，还可能会处于一种上升态势。

　　员工流失除了与劳动力的年龄结构相关外，还与行业结构的变化有关。行业结构的变化趋势可以间接地反映岀员工的流动趋势及走向。

　　在我国随着市场经济的发展和科学技术的进步，产业结构发生了很大变化，劳动力在部门间流动变得较为频繁。从全社会范围看，员工流动趋势越来越倾向于从第一产业向第二、第三产业流动，同时又从第二产业流向第三产业。而在第三产业中，员工又倾向于向技术含金量高的IT业、咨询服务业等流动，对劳动密集型的饭店业来说，虽说不乏员工应聘，但要吸引和留住优秀员工，仍需要加大气力。

　　收入水平是对员工流失影响最大的因素之一，这不仅表现在微观层次，也表现在宏观层次上。在宏观层次上，收入对员工的影响主要体现在不同的职业收人对员工选择职业的引导上，也体现在员工向热门职业的流动上。员工流动表现为从低收入职业向高收入职业流动的趋势。

　　饭店组织结构本身的缺陷导致了人才流失，这是从饭店的组织职能而言的。这种缺陷主要表现为：机构臃肿、管理层次复杂、管理力度不 当等。

　　饭店的领导者能力和风格主要是从领导职能而言的，饭店的领导者能力不足和领导风格也是造成饭店人才流失的主要原因。其不足主要表现为：计划能力、控制能力、协调能力、沟通能力、创新能力不足，也可 是领导者风格、个性原因导致，主要表现为任人唯亲、墨守成规澳门新葡萄京、集权控制等。

　　从计划职能角度看，造才流失的原因可能是目标设定不当、目标 管理失效、工作与人员不匹配等；就协调、控制职能而言造才流失的 原因可能是权责不清、沟通不足、奖惩失当等。

　　尤其值得一提的是人力资源开发与管理问题突出，主要表现为用人机 制僵化、招聘人才不当、员工培训不足澳门新葡萄京、激励制度缺乏力度澳门葡京官网、薪酬不合 理、考核不力、人际关系失调等。

　　一般来说，员工决定离职的原因是多种多样的，但归纳起来，主要包括个体变量及特征、工作因素和非工作因素三种。

　　个体变量包括员工的年龄、工龄澳门新葡萄京、性别等；个体特征包括员工的个性特点、生理因素、对工作的兴趣、工作态度和能力、新成员的来源、员工的专业特点等。

　　有调查表明，年龄是影响员工流动的最主要原因。在年龄和流动之间，明显地存在着反比关系。劳动力的年龄越轻，流动性就越大。国外学者在这一方面的研究显示，员工流动与年龄及工龄的负相关关系是一贯性的，较年轻的员工有更多地流动的可能性。如表5-1所示。

　　年轻人精力旺盛，对所在企业依附性不强，自身适应性强，有更多进入新的工作岗位的机会，而且，很少有家庭责任，这样流动起来较为容易。

　　性别对员工流动的影响往往与男性和女性的职业类型和在家庭中所担任的责任有关。一般来讲，男性员工的流动比例要比女性高。男性员工为了谋求更丰厚的工作报酬或寻求更具挑战性的工作而宁愿迎接挑战，做出流动的选择。而在相同情况下，女性宁可为顾全家庭或为回避新职位的挑战而放弃流动以求安定。

　　个性特征和方式决定了它对环境的特有反映。一般来说，个性特征对员工的流动影响是与员工所处的环境分不开的。有几种个性属于被认为可能用来预测和解释员工的行为的，这包括自主性、外求性、成就感、权威主义、实用主义、自尊、自信、自省和冒险等。

　　职位满意度和员工流动之间存在着负相关的关系。即对工作越满意， 其流失的可能性就越小，反之就越大。一些饭店企业对人才规划缺乏长远观念澳门·新葡澳京(中国)官方网站，对所需员工岗位缺少正确的设计和分析。尽管每年通过各种招聘会招进了各类员工，但因对各类员工均缺乏明确的培养与使用目标，抱着一种“使用了再看”的想法，结果要么是“人才高消费”，招进来的员工发挥不出应有的作用；要么因使用不当造成“招进来，留不住”的现象。

　　员工对其所得的工资或报酬的满意度与员工流动成反比关系。美国学者阿姆克尼克特和阿利在对员工辞职率的分析中发现，决定员工自愿离开企业的所有影响中，最重要的影响因素就是相对工资水平。在我国饭店业中，不同规模、档次与经济类型的饭店之间及饭店与其他行业间的报酬差距是客观存在的。一些外资高档饭店员工的收人水平普遍要大大超过国内饭店；高新技术行业的工资水平又大大高于饭店业。许多员工把饭店支付给自己的报酬的高低作为衡量自身价值的标尺。由此，导致一些员工在寻找到了能够提供更高报酬的企业后，就有可能选择跳槽。

　　如果员工很少有机会晋升，则会导致其对工作的不满，进而产生流动的愿望，最终可能会离开原单位而寻找有晋升机会的单位。当然，员工必须有比较高的职业抱负和期望，如果员工自己没有这方面的要求，这一因素也就不可能对员工流动构成影响。事实也表明，有些人为了能得到更多的发展机会，他们宁可暂时放弃较高的报酬。反之，若得不到很好的发展，即便是能在这家饭店拿到比同行们更高的收人，他们也会跳槽到那些能给他更广阔的发展空间的饭店或其他企业去工作。

　　研究表明，员工流动率与职位内的工作内容的评价与满足也是成反比例关系的。一般来说，员工对所从事的具体工作的内容越满意，其流动的可能性就越小。对工作职位内容的满意是在所有与职位相关的满足变量中与员工流动关系最强烈的变量之一。

　　通常而言，工作的困难程度越高，则流动的可能性越低。或者说，稳定性越高，越容易完成的工作，任何员工都可以完成的工作，其劳动供给也很充足，流动率也就顺理成章了。因为简单的工作对于能力强的员工往往缺乏吸引力，所以，如果是一个能力很强的人在这样的岗位上，他们往往会因为不能发挥智力才能而感觉工作没有意思，因此很容易流动。

　　员工的流动也与工作的一系列条件有关。当员工对工作环境感到满意时，其流失倾向就会减弱。当然这与员工的收人水平有关，在员工收人水平很高的时候，其对工作条件的舒适性的追求就会上升。饭店员工澳门葡京官网，尤其是身处第一线的，工作量大，工作辛苦，有时还要遭受少数客人的有意刁难甚至是人格侮辱；在有些饭店里，出于管理者自身素质不高或管理方法欠妥，致使员工感觉没得到应有关心和尊重；有些饭店，特别是老国有饭店，存在着内部人员关系过于复杂、人际关系过于紧张的问题, 一些员工因无法忍受这种压抑的工作环境而跳槽。

　　有研究表明，同事之间互动关系的质量和对此的满足程度与员工的流动有比较大的关系。当员工对其合作伙伴较为满意时，其流动倾向就会减弱。在现实工作中，同事关系是一个度问题，与工作小组所要完成的任务的要求、个人之间的差别以及工具与人之间的关系等都有关联。

　　也有不少证据显示，员工对上司的满足程度与员工流动存在着一定的关系。当员工对其上司产生不满时，其流动倾向会有所增加。

　　在前文已提到过，在宏观层次上失业水平与员工流动率是负相关关系的。失业是一个很好的宏观指标，但是它却是不完全的指标，因为它不能 用来对饭店中具体的员工的流动行为进行解释和诊断。此外不同员工对饭 店外面的机会的感觉是不同的，有的员工能够比较充分地获得各种各样的 信息，有的员工则缺乏这方面的才能。因此有必要从员工个体的角度，对 其在寻找其他职位方面的预期进行研究。一般来说，员工对寻找其他职位 的预期越高，其流动的可能性就越大，反之则越小。

　　一个员工的流动，不仅仅与其对当前或未来的职位的评价有关，而且与其他非工作因素也有紧密的联系，包括闲暇偏好、家庭、生活方式等的评价等。

　　一般来说，当一个人的工作报酬达到足够多时，其对闲暇的偏好就较为强烈。甚至可能使员工摆脱繁忙的工作追求享受。这时，如果其正在从事的工作比较繁忙，他就很可能会考虑流动到一个比较闲暇的岗位或组织中工作。

　　员工的流失与其追求的生活方式也有很大关系。追求稳定生活方式的人一般较少流动，喜欢求新、求异的人，一般流动率较高。此外，对某种生活方式的偏好澳门新葡萄京，也可能导致员工对所处的社区或城市不满，这种不满也可以导致员工的流动。

　　随着社会的发展及文明程度的提高，家庭对员工流动的影响越来越大。一般来说，家庭责任与员工流动是正相关的澳门·新葡澳京(中国)官方网站，即一个人承担的家庭责任越大，其做流动选择时考虑的家庭因素就越多。