澳门新葡萄京成都：百余家五星级酒店代表齐聚探讨融合发展中新网四川新闻9月26日电(李慧颖)9月26日，以“革新·融合·共赢”为主题的“2023西南酒店·餐饮年度盛典”在蓉拉开帷幕，来自成都、重庆等地的百余家国际五星级酒店代表、知名餐饮负责人等300余人齐聚，探讨酒店与美食领域的深度融合发展。同时，“成都全搜索美食榜”也同步启动评选。

　　据了解澳门葡京官网，“2023西南酒店·餐饮年度盛典”由成都市工商业联合会指导，成都传媒集团红星新闻网、名厨、四川省油橄榄发展促进会等联合发起，旨在提高成都美食产业竞争力和美誉度，促进“三城三都”建设。

　　“2023西南酒店·餐饮年度盛典”让酒店和餐饮跨界融合，必将推动全行业发展。”刘仪伟通过视频表示，将用专业的眼光参与酒店美食榜单评选，为顾客提供真实、公正、优质的榜单推荐，评选出真正的优质酒店美食。

　　主旨论坛上，仲量联行酒店及旅游地产事业部大中华区董事总经理周涛、万豪中华区厨艺总监/FHC赛事王俊杰分别进行了主题演讲。国民星厨林述巍、HAMA资深理事姜勃等嘉宾进行圆桌讨论，探寻酒店餐饮突破点，结合资源驱动业务提升。

　　酒店餐饮突破点在哪里？林述巍在圆桌会议上发言称，酒店餐饮从运营、激励、营销上都没有社会餐饮灵活，体制上需要去做改变。在他看来，酒店餐饮有一流的设备、人力资源。“未来趋势一定是很多酒店餐厅会有酒店餐厅自己的品牌。谁最先突破谁先占到发展的风口。”

　　“目前酒店餐饮转变大部分都想到的是‘引进来’，但是否能更多的思考‘走出去’？”姜勃提出自己的观点并举例最近看到的一个酒店转变实例，将酒店餐厅从内部搬到了闹市区商场内。这与林述巍谈到的酒店自己做餐饮品牌不谋而合。但姜勃也特别提到，诚然这样的“走出去”并不是生搬硬套。“需要酒店本身因地制宜、具体情况具体分析。”

　　盛典现场，由成都市工商联、成都传媒集团等指导的“成都全搜索美食榜”也正式启动。评选将通过网络推荐、美食品荐团到店体验、住店客人品评等方式进行。榜单将以“探店·周榜”“荐品·月榜”“总结·年榜”等三种榜单形式发布。(完)

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