澳门新葡萄京国内酒店餐饮卫生安全现状 -先之教育餐饮业是离人们最近的行业，但是它的安全却也是人们最关心的问题澳门葡京官网，最近餐饮业安全问题更是层出不穷。上周，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店纷纷陷入使用过期肉的丑闻，而如今在京城小有名气的汉丽轩烤肉也被指存在诸多厨房乱象。不曝光个个是卫生单位，一曝光人人都看了想吐。

　　餐饮业的这类隐患一直存在，对于消费者来说担心受怕的日子不知道什么时候结束。也许真是应了那句老话澳门葡京官网，“眼不见为净”，从事某种食品生产加工者一般不愿意吃这种食品澳门葡京官网澳门葡京官网，这甚至已经成为了一种潜规则澳门葡京官网。

　　近年来澳门葡京官网，一些重大食品安全事件得以发现往往得益于新闻媒体的曝光。食品安全事件形成了一种固定套路，媒体暗访、曝光，公众愤怒，执法机关介入、问责澳门葡京官网。执法机关似乎总是慢半拍，这就让我们习惯性地将食品危机的原因归因于执法不力澳门新葡萄京、执法机关不作为。

　　这确实道出了一部分因素，执法力度澳门葡京官网、科学性、覆盖面的确都有待提升，但同时我们也必须意识到，打击无良商家澳门葡京官网澳门葡京官网、消灭不卫生食品，仅仅依靠执法还远远不够。执法资源毕竟有限，不可能对所有商家都进行二十四小时蹲守性监管。一个最简单的恶相是，执法者前脚离开，无良商家后脚就能把不卫生食品摆上餐桌澳门葡京官网澳门葡京官网。

　　事实上，执法监督只是社会监督其中一环，而要实现对餐饮业全方位的监督，就必须全面调动社会力量，让包括直接消费者在内的所有社会主体都能够参与到食品监管中，才能用最小成本为消费者编织起最严密保护之网澳门葡京官网。

　　要达到这种效果，最亟待解决的就是社会监督权监督途径的问题，这就需要在餐饮业全面推行厨房透明化。这本有着法理依据澳门·新葡澳京(中国)官方网站，我国消费者权益保规定，“消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。”具体到餐饮行业，就是消费者有权知道我所购买的食品是否健康，是否过期，是不是“回锅肉”澳门·新葡澳京(中国)官方网站，餐厅是否符合卫生标准，给我做菜的厨子有没有健康证。其实，每个公民都是潜在消费者，这也就意味着，每个人都有权对食品供应者进行监督。然而，实际上，这些权利在现实中是被严重剥夺的，除了一些有远见的餐馆自愿公开厨房状况以外，在多数情况下，我们往往被“厨房重地澳门葡京官网，闲人免进”、“本店厨房，谢绝参观”等牌子阻拦在厨房门外，后厨卫生条件究竟是怎样一番天地，人们难以知晓，更无从监督澳门·新葡澳京(中国)官方网站。

　　以前，这类情况消费者会觉得厨房里真的有什么秘密，是为了保持秘方，但是在经历了这一系列事情澳门新葡萄京，消费者已经不相信此种说法。目前，餐饮业必须要做的就是将厨房透明化上升到立法高度澳门葡京官网，将厨房开放，让消费者起到监督的作用，让消费者不再为自己的健康担心。返回搜狐澳门新葡萄京，查看更多