澳门新葡萄京【市场监管在行动】明厨亮灶“食”不相瞒—打造看得见的舌尖安全出门就餐，请客吃饭澳门葡京官网澳门葡京官网，除了味道大家最关心的是什么？不用问澳门葡京官网，当然是吃的安不安全？饭菜是怎么做出来的？厨房里都有些什么“秘密”？如何才能让消费者吃得放心？答案当然是

　　为进一步创新餐饮服务食品安全社会管理模式，强化社会监督,促进餐饮服务单位诚信自律经营，区市场监管局决定在全区推行餐饮服务单位“明厨亮灶”工程澳门新葡萄京，力争通过五年时间澳门葡京官网，使全区餐饮服务单位基本完成“明厨亮灶”工作。按照“试点先行澳门新葡萄京澳门葡京官网，重点突破澳门新葡萄京，因地制宜，逐步推进”的原则，以学校食堂澳门葡京官网、大中型餐馆和单位食堂等为重点澳门·新葡澳京(中国)官方网站，鼓励餐饮服务单位积极打造透明厨房、阳光操作澳门·新葡澳京(中国)官方网站澳门新葡萄京澳门葡京官网，实现餐饮业从传统的“厨房重地澳门新葡萄京、闲人免进”观念向“明厨亮灶澳门新葡萄京澳门葡京官网、欢迎监督”的管理模式转变澳门新葡萄京，进一步落实其主体责任，推动餐饮服务行业健康发展。

　　截至目前，全区餐饮服务单位“明厨亮灶”建成率已达30%以上，其中餐饮安全示范区建成率达85%以上澳门葡京官网澳门新葡萄京澳门葡京官网，学校食堂达94%以上，养老机构食堂及中央厨房“明厨亮灶”覆盖率100%，社会公众可通过监管部门网站或手机APP澳门葡京官网，实现对上线餐饮服务单位“明厨亮灶”的实时点播监控功能澳门·新葡澳京(中国)官方网站。

　　“明厨亮灶”也称“阳光厨房”或“透明厨房”澳门新葡萄京澳门葡京官网，是指采取视频技术或透视明档等方式，对餐饮食品加工过程进行展示澳门葡京官网澳门新葡萄京，将餐饮经营单位食品加工的关键环节亮出来，接受社会监督澳门新葡萄京，以此督促餐饮服务单位规范操作澳门葡京官网澳门新葡萄京，保证人民群众“舌尖上的安全”澳门葡京官网。