澳门葡京官网酒店餐饮部简介pptx银河酒店餐饮部介绍;目录;一.餐饮服务场所及经营理念;5. 创意：是一个聚会，用餐的绝佳场地 在酒店大堂右侧，可以用餐观海赏河，开阔心境 品美食，赏美景，聆听动听音乐 6. 菜式：粤菜为主，海南菜、川湘菜为辅，特色海鲜特供，精选北方面食 7. 酒水：提供国产知名白酒、精选洋酒、精品葡萄酒、特色啤酒、有机鲜榨果汁、特选热带特饮等;（二）全日制餐厅 1. 位置：主楼负一楼 2. 营业时间：6：30-22：30 3. 座位：共98位 其中：大厅62位澳门·新葡澳京(中国)官方网站，包厢12位，户外24位 4. 面积：共266平方米 5. 创意： 是一个聚会，用餐的绝佳场地 提供自助早餐服务及团队自助餐服务,客人零点服务 品美食，赏美景，聆听动听音乐;6. 菜式： 西式及亚洲烹饪菜肴，各式汤，沙拉，碳烤比萨，意大利面配各式调味汁，扒类 7. 酒水：提供精选洋酒、精品葡萄酒、特色啤酒、有机鲜榨果汁、特选热带特饮等;（三）风味餐厅 1. 位置： 主楼负一楼 2. 营业时间： 午餐：11:00-14:00 晚餐：17:30-21:30 3. 座位： 共55位 其中：大厅43位，包厢12位 4. 面积： 共208平方米 其中：大厅177平方米澳门·新葡澳京(中国)官方网站，包厢31平方米 5. 创意： 品特色美食，聆听动听音乐;6. 菜式：东南亚美食，铁板烧 7. 酒水：提供精品葡萄酒、特色啤酒澳门·新葡澳京(中国)官方网站、有机鲜榨果汁、特选热带特饮等 ;（四）大堂吧 1. 位置：主楼一楼，酒店大堂左侧 2. 营业时间：9：00-22：30 3. 座位：共48位 其中：大厅28位，户外20位 4. 面积：共175平方米 5. 创意：时尚舒适，可啜饮鸡尾酒，欣赏绝美景致，聆听动听音乐的完美场所 提供国际标准高级酒，长饮，传统鸡尾酒，热饮，自制饼点和小食品，开敞式的酒吧 长饮用大号的器具装，目的是给客人一个好的感觉和物有所值 是一个聚会，休闲的绝佳场地 6. 菜式：小型规模小吃菜单，提供下午茶 ;7. 酒水： 提供精选洋酒、精品葡萄酒、特色啤酒、有机鲜榨果汁、特选热带特饮，多样选择的咖啡、茶等;（五）雪茄屋 1. 位置：主楼一楼，酒店大堂左侧，大堂吧旁边 2. 营业时间： 9：00-22：30 3. 座位：共8位 4. 面积：共40平方米;5. 创意：带来进口优质雪茄和红酒的至纯享受 时尚装饰，静谧氛围 精品白兰地，红酒或是鸡尾酒香混着雪茄的独特味道，让身心在如此惬意中一点点的沉浸，让您体验到独一无二的幸福 一个安静舒适的可以饮酒和吸雪茄的地方，一个聚集商家，信息活跃，交流信息的场所，还向常客免费提供存烟箱 在这里培养雪茄文化，聆听动听音乐 6. 雪茄单：注明雪茄产地和简介 7. 酒水：提供精选洋酒、精品葡萄酒、特色啤酒、有机鲜榨果汁、特选热带特饮，多样选择的咖啡、茶等 ; （六）红酒屋 1. 位置： 主楼一楼，酒店大堂右侧 2. 营业时间： 9：00-22：30 3. 座位： 共48位 其中：大厅28位澳门新葡萄京，户外20位 4. 面积： 共159平方米;5. 创意：进口红酒的至纯享受 时尚装饰，静谧氛围 红酒或是鸡尾酒香的独特享受澳门·新葡澳京(中国)官方网站，让身心在如此惬意中一点点的沉浸，让您体验到独一无二的幸福 一个安静舒适的可以饮酒的地方，一个聚集商家，信息活跃，交流信息的场所 聆听动听音乐，休闲的绝佳场地 6. 菜式：西式精品主菜（牛扒等），小型规模小吃菜单 7. 酒水：提供：酒店精选多款葡萄酒、精选洋酒、特色啤酒、有机鲜榨果汁、特选热带特饮，多样选择的咖啡、茶等;（七）多功能厅 1. 位置： 主楼一楼，酒店大堂右侧 2. 营业时间： 9：00-22：30（根据会议或宴会预定情况调整） 3. 座位： 1）用餐：中式围桌100人澳门葡京官网，西式晚宴52位，鸡尾酒会120位 2）会议：剧院式150位，教室120位澳门·新葡澳京(中国)官方网站，U型60位 4. 面积： 共250平方米 5. 创意： 时尚装修，静谧氛围 一个聚集商家，信息活跃，交流信息的场所 婚宴好去处;6. 用餐及会议：西式午宴、晚宴，中式午宴、晚宴，婚宴，团队餐，自助餐，茶歇，酒会，会议用品 7. 酒水：提供：酒水包价，酒店精选多款葡萄酒、精选洋酒、特色啤酒、有机鲜榨果汁、特选热带特饮，多样选择的咖啡、茶等 ;（八）KTV 1. 位置： 主楼负一楼 2. 营业时间： 18：00-22：30 3. 座位： 20位 4. 面积： 共90平方米 5. 创意： 时尚舒适，可啜饮鸡尾酒，聆听动听音乐的完美场所 提供国际标准高级酒，长饮，传统鸡尾酒，热饮，小食品 长饮用大号的器具装，目的是给客人一个好的感觉和物有所值;6. 菜式： 小型规模小吃菜单 提供下午茶 7. 酒水： 提供精选洋酒、精品葡萄酒、特色啤酒澳门·新葡澳京(中国)官方网站、有机鲜榨果汁、特选热带特饮，多样选择的咖啡、茶等 ;（九）行政酒廊 1. 位置：主楼二楼 2. 营业时间：9：00-18：00（根据客人入住情况调整） 3. 座位： 12位 4. 面积： 共108平方米 5. 创意： 时尚舒适，静谧氛围 休闲好去处 聆听动听音乐的完美场所;6. 菜式： 小型规模小吃菜单 可以提供下午茶 7. 酒水： 提供精选洋酒、精品葡萄酒、特色啤酒、有机鲜榨果汁、特选热带特饮，多样选择的咖啡、茶等 ;（十）茶室 1. 位置：主楼二楼 2. 营业时间：9：00-18：00 3. 座位：20位 4. 面积：共75平方米（4间） 5. 创意：时尚舒适澳门葡京官网，静谧氛围/休闲好去处/聆听动听音乐的完美场所 6. 菜式：茶点菜单 7. 酒水：精选中国茶、有机鲜榨果汁、特选热带特饮，咖啡等;（十一）烧烤园 1. 位置：主楼户外 2. 营业时间： 18：00-21：30（视客人入住情况调整） 3. 座位：60位 4. 面积：共180平方米 5. 创意： 是一个聚会，用餐的绝佳场地 品美食澳门·新葡澳京(中国)官方网站，赏美景，聆听动听音乐 6. 菜式： 冷菜澳门·新葡澳京(中国)官方网站，汤，海鲜，肉类，蔬菜，甜品，水果，饮料等 7. 酒水： 提供精选洋酒、精品葡萄酒，啤酒，有机鲜榨果汁、特选热带特饮，咖啡等 ? ;二.餐饮团队;;三.经营特色;三）大堂吧：给客人提供一个休闲怡然的区域。一个漂亮精致的蛋糕柜向客人展现出新鲜出炉的糕点，比如独特的松子糕，柠檬松糕,白色的椰子胡桃糖和奶油蛋糕像吹出来的巧克力和切成片状的南瓜或胡萝卜派。将根据客人的需求提供新鲜美味的咖啡。我们还提供各种各样的新鲜蔬菜和水果混合果汁及冰沙,新鲜的茶像,绿茶和英国茶。餐饮将确保台面总是干净和让客人遵循非吸烟区的规则。精美小点心，提供的都是健康和新鲜非常新鲜可爱的蔬菜和搭配各种不同的酱汁,三明治，美味的午餐外卖盒。 下午茶时段可以提供特色的下午茶服务。;四）红酒屋： 我们可以向客人提供点心，茶歇，手指三文治，鸡尾酒会等用餐形式。还有来自全球其他特色菜肴的、获得客人赞赏的佳肴。我们可以做到！ 我们将会准备一套完整的有机养生的酒水和饮料。 独特的环境氛围将会给客人带来一个难忘的美好回忆！ 这里是贵宾和朋友约见的好地方澳门新葡萄京！;四.服务理念;五.市场和销售;二）信条与使命：热情好客，为了所有追求快乐和幸福的人。为客人提供发自内心真诚的微笑和服务。;1.市场分析： 季节性生意 依靠国内外旅游者 本地市场 天气多变 ; 2.优势 我们是一家全新的高星级酒店 优越的地理位置和唾手可得奢华的精品酒店风格 餐饮部管理者具有多家国际5星级酒店管理背景 团队人员朝气蓬勃，有面对挑战的勇气 团队致力于成为酒店的餐饮部佼佼者 在已具有一定的酒店营销途径和开业管理经验 ;3.劣势 季节性的海岛旅游市场 员工流动性大 天气炎热且暴雨时节频繁;4.机会 为VVIP客人缔造一个全新的经营服务环境 为VVIP客人传递一个全新的餐饮理念 为家庭和儿童提供更多的娱乐方式 ;5.风险 周围附近酒店林立，竞争剧烈 餐饮特色产品的开发与推广 客房少，餐饮需要外来客人;六.什么是餐饮部;餐饮部的工作在酒店各个部门中是最辛苦和最具有挑战的工作之一澳门葡京官网。 我们的工作需要每天面对我们的客人。我们不是简单的提供食品给客人，必须考虑客人的情况比如口味，期望，喜好和忌讳等。我们的工作好象不断演艺的剧本，剧情围绕着客人的赞样或是批评澳门·新葡澳京(中国)官方网站。 提供好的服务让客人满意最有效的只有一个方法，就是团队合作。经验告诉我们，提供好的服务离不开团队合作。团队合作的意思是团队的每个成员都能享受到一起工作带来的好处和乐趣澳门·新葡澳京(中国)官方网站。 ;4. 在工作中的表现我们的态度起了绝对的作用。我们的客人从我们工作的表现比如点单，站立，行走等等中来观察我们的态度。 5. 我们必须在工作时的行为和举止中展现出我们的自豪感。我们很自豪在银河酒店工作。我们必须了解只有拥有了自豪感我们才可能做好我们的工作。 6. 工作的质量也是很重要的。有时候我们有必要为一个合作者做一个例外安排。当我们给人特殊照顾时，就体现了工作高质量澳门·新葡澳京(中国)官方网站。;7. 保持连贯性：每一件事情从我们的桌子摆放，摆台到厨师做菜的同时将摆盘装饰准备好必须保持统一的风格澳门新葡萄京。比如说，制做血腥玛丽鸡尾酒我们要求是装饰的时候配上芹菜梗和青柠片，客人今天来我们提供了，当客人下次点来的时候我们就不能只装饰了其中一种或者换调了装饰。这是非常重要的因素。保持服务和出品的一致性能帮助我们避免来至客人那里不必要的投诉。 8. 建设性的批评：在我们全部的工作中应该不断的体现出我们的进步。从我们高层到底端的全部系统中，没有任何一个工作是不能够改进的。我们每一个人用开放的心态接受管理方给与的建议是非常重要的。;9. 如果那件被要求的事是应该做或者改变的，不应该有任何争变或推托。首先这个要求必须被完成，如果员工有抱怨，建议或者反馈可以事后向管理当局提出。有时候申辩和意见相左的讨论会花去很多时间，所以我们要求完成工作第一位，讨论放到后面。 10. 总的说来，我们必须记住我们工作的第一目标和优先考虑的方面是我们客人的满意度。为此我们必须要团队合作，在工作中展现出自豪感，并且接受将要来到的改变帮助我们取得更好的客人满意度。 11. 我们只有秉持团队合作的态度才能完成目标澳门·新葡澳京(中国)官方网站。我们应该努力成为专业人才。;THANK YOU！谢谢！

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