澳门新葡萄京餐饮部组织构架图(新)餐饮部组织构架图 架构图 共计：148人 二、办公室编制 共计：6人 三澳门新葡萄京澳门·新葡澳京(中国)官方网站、中厨房编制图 总计：32人 四澳门葡京官网、西厨房编制图 共计：24人  五澳门·新葡澳京(中国)官方网站澳门新葡萄京澳门新葡萄京、西餐部编制图 共计：35人 六、中餐部编制图 共计：37人 七澳门新葡萄京澳门·新葡澳京(中国)官方网站、管事部编制图 共计：14人 八澳门葡京官网澳门·新葡澳京(中国)官方网站澳门新葡萄京澳门·新葡澳京(中国)官方网站、编制表 餐饮部2009年编制表 2009年餐饮部希望编制：148人 部门负责人：曾昭杰 职位名称（中文） 职位名称（英文） 职位代码 在职明细 09年编制 拟增人数 希望人数 备注 办公室 餐饮部总监 1 1 1 行政总厨 0 1 1 1 中餐部经理 0 1 1 1 西餐部经理 1 1 1 文员 1 2 1 2 中厨房 中厨房大厨 1 1 1 炉灶副大厨（滇味） 2 2 2 炉灶副大厨（川味） 1 1 1 特聘副大厨（粤菜） 1 1 1 炉灶主厨 1 1 1 炉灶主岗 1 1 1 打荷主厨 1 1 1 打荷资深厨工 1 1 1 打荷厨工 2 2 2 上什主岗 1 1 1 上什厨工 2 1 -1 1 切配副大厨 1 1 1 切配主厨 1 1 1 切配主岗 1 1 1 切配资深厨工 1 1 1 切配厨工 1 1 1 鲍翅间特聘主厨 1 1 1 烧腊主厨 0 1 1 1 烧腊主岗 1 2 1 2 烧腊资深厨工 2 2 2 粗加工资深厨工 1 1 1 粗加工厨工 1 1 1 中点副大厨 1 1 1 中点特聘主厨 0 1 1 1 中点主岗 1 1 1 中点资深厨工 1 1 1 中点厨工 1 2 1 2 职位名称（中文） 职位名称（英文） 职位代码 在职明细 09年编制 拟增人数 希望人数 备注 西厨房 西厨大厨 1 1 1 热岗副大厨 1 1 1 热岗主厨 2 1 1 热岗主岗 2 3 1 3 热岗资深厨工 1 2 2 热岗厨工 2 4 4 冷岗副大厨 0 1 1 1 冷岗主厨 0 1 1 冷岗主岗 0 1 1 冷岗资深厨工 1 1 1 冷岗厨工 4 1 1 西饼副大厨 1 1 1 西饼主厨 0 1 1 西饼主岗 2 1 1 西饼资深厨工 0 1 1 西饼厨工 2 1 1 1 粗加工厨工 1 2 1 2 西餐部 咖啡厅副经理 0 1 1 1 咖啡厅主管 1 1 1 咖啡厅领班 4 4 4 咖啡厅服务员 13 14 1 14 酒水部副经理 0 1 1 酒水部领班 3 2 2 酒水部服务员 8 8 8 吧仔 4 4 4 中餐部 宴会厅副经理 0 1 1 宴会厅主管 1 0 0 宴会厅领班 3 3 3 宴会厅服务员 11 12 1 12 中餐厅副经理 0 1 1 中餐厅主管 1 0 0 中餐厅领班 3 3 3 中餐厅服务员 12 12 12 宴会销售副经理 0 1 1 1 宴会销售主任 4 4 4 管事部 管事部副经理 0 1 1 管事部主管 1 0 0 管事部领班 2 2 2 资产管理员 0 1 1 1 管事员 9 10 1 10 合计 132 148 16 148 说明：因原编制过于精简澳门新葡萄京澳门·新葡澳京(中国)官方网站，管理人员管理力度不够澳门·新葡澳京(中国)官方网站，员工服务达不到客人要求澳门葡京官网，为完善管理架构澳门葡京官网，提高管理人员的工作责任心，更好的达到管理效果澳门葡京官网澳门·新葡澳京(中国)官方网站，在员工中树立管理形象澳门葡京官网澳门·新葡澳京(中国)官方网站，并在服务时给予客人更高的服务效果澳门·新葡澳京(中国)官方网站澳门·新葡澳京(中国)官方网站，故将原编制中的餐厅主管改为餐厅副经理，级别属于经理助理级澳门·新葡澳京(中国)官方网站。

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