中餐厅一
澳门葡京官网你的酒店靠数字化能逆袭吗?2010年,硅谷风投基金KPCB合伙人乔拉科布为金州勇士队投资4.5亿美金并设下五年内赢下NBA总冠军的目标,当时有人认为这注定是一笔失败的投资。
拉科布实现目标的路径也十分大胆,他把硅谷风投那套信奉数据的哲学带到了一支球队:球员无论是日常的休息、饮食、训练,还是上场时的战略部署、出手时机、投球设计,都通过数据追踪分析来调整模型,最终量化形成动态最佳的方案。
举个例子,拉科布将SportUV和MOCAP Analytics引入球场,SportUV是球员追踪分析系统,经过场边多组摄像机记录球员在场上的表现并转化成数据;MOCAP Analytics则通过AI学习把SportUV的生成的原始数据进行模拟演绎。最终实现球员在场上的一举一动都能最大程度地利用数据来纠偏澳门新葡萄京。
大数据指出,一直以来球员标志性的“扣篮”并不是一种最优的打法,三分球才是制胜关键。拉科布在2014年把NBA职业生涯三分球命中率达到45.4%的史蒂夫科尔聘为勇士队的主教练,全队以近乎All in的姿态挑战三分球。
2015年6月,勇士队捧回了自1974-75赛季以来的第一次NBA总冠军。《华尔街日报》称勇士队引领了“一种还没有人知道该如何击败的篮球风格”。如今,每一支NBA球队都至少有一名数据分析师,大数据在NBA的重要不言而喻。
环球旅讯旗下课程平台工匠1课把【高管数字公开课】首期课程设置在亚朵虎扑篮球酒店,背后的用意就在于此:酒店和打篮球一样,核心都是人,但驱动一家酒店变得更好的手段和方式,已不是模棱两可的经验,而是实战沉淀的精确数字和背后系列的技术应用;数字化转型,于各行各业均有普适性。
今年2月,国务院国资委印发了《关于加快推进国有企业数字化转型工作的通知》指出,要加强对标,着力夯实数字化转型基础;运用5G、云计算、人工智能、数字孪生新一代信息技术,建设敏捷高效可复用的新一代数字技术基础设施,为业务数字化创新提供高效数据及一体化服务支撑。在市场环境和国家政策的双重推动下澳门葡京官网,企业数字化转型迎来新的发展机遇。
聚焦到酒旅领域,工匠1课首期课程一半学员来自央企和地方国企,足见其对数字化转型的迫切。这是一场自上而下的底层逻辑的变革,因此我们要重申的是:酒店为何需要数字化转型,所有的酒店当前都需要数字化转型吗?
酒店的本质是住宿,无论是过去50年还是未来50年,这个本质都不会发生变化澳门新葡萄京澳门·新葡澳京(中国)官方网站。如果把零售中常讲的人-货-场放到酒店中来看,很容易看到这个链条在酒店领域的割裂。
变化最大的是“人”,对酒店来说一是消费者,二是酒店员工。其中消费者的变化最大,无论是消费升级还是分层澳门·新葡澳京(中国)官方网站,无论是商旅还是度假,消费者对于旅行体验的期望值不断提升,对住宿产品的多样性和品质的挑剔以有对高端化的追求,已不可同日而语。
而在消费者感知不强烈的运营后台,酒店员工的变化也在加剧,主要是用工成本的不断攀升和年轻员工对酒店行业重复、低端动作的排斥。
变化比较明显的是“场”,最直接就是OTA,几家大平台占据了从搜索到预订的住前的线上场景,通过向前进行内容生产,向后入股PMS和自建酒店品牌,渗透到产业最核心的住中线下环节。
变化最不明显的是“货”,即住宿产品。全国40多万家标准化酒店(不含非标),市场体量号称几万亿,看似大而全,新生品牌近年来也多到令人眼花缭乱,但基础用户体验、效率、业主满意度、员工幸福感、品牌认识等维度和市场体量相去甚远。
1)入住一家高端酒店,早上8点被敲门声吵醒,穿衣下床开门,结果是问“您要不要洗衣”,没好气地关门不到10分钟又听到敲门声,开门发现是酒店因为刚刚的敲门而送果盘致歉;晚上5点正在客房内写作,听到敲门声,开门一看是并不需要的开夜床服务国际酒店传承了几十年的SOP,在中国一般都不再有实际价值,有些反而变成骚扰。
2)某天入住了号称全球百强之一的酒店品牌,客房满是异味,勉强住下,400元一晚上打死了4只蚊子,相当于一只蚊子100元。
对于前者澳门·新葡澳京(中国)官方网站,酒店要做加法,酒店里看不到张牙舞爪的科技,数字化成为后端运营的DNA,解放更多人力提供令人难忘的充满温度的个性化服务;至于后者,酒店要做减法,科技赋能,更多的自动化和智能化,自始至终线上线下流畅自如,住宿效率极高,过程中绝对没有不必要的打扰。
对于不同的酒店来说,数字化的手段和目的都有不同,但最终都是要在降本增效的同时,将个性化体验做到极致澳门·新葡澳京(中国)官方网站。
毋容置疑,连锁化加速是未来五年酒店业的主旋律,只有先做好标准化和规模化,才能让“外强中干”的中国酒店业得到真正长足的发展,而不是长期被房地产或者其他势力裹挟着,被动地发展。
对于头部连锁来说,数字化转型是超级马拉松,是必然,是未来。头部几家酒店集团都是冲着万店规模甚至国际化去的,只有不断提高核心竞争力,做大的同时做强,才能笑到最后,平视甚至傲视国际巨头。
对于腰部连锁来说,数字化转型是焦虑,是抉择,是当下的痛苦。要追上头部企业肯定太理想化,但在这一轮里争取别掉队,还是先练好内功,找到自己和巨头的差异化定位。要知道,国内市场这么大,总有巨头们不擅长的区域。毕竟,有的酒店集团连内部各部分的系统都是割裂的,虽然财大气粗,但集团层面想看个实时收入数据都是T+3澳门新葡萄京,多尴尬;核心的收益管理软件也是杀鸡用牛刀,不好使,这些都不变革哪有未来呢?
对于尾部小企业以及大量的单体酒店来说,数字化转型是理想,但不具备现实意义。单体酒店们可以采取抱大腿的模式,用拿来主义把小生意做好,活得好、活得长,给巨头们看看。
酒店是一个复杂的场景,酒店数字化转型的一个庞大的命题,不妨试着从一些小的场景开始思考数字化应该是什么,应该怎么做。
在首期课程第一天课后,部分兴致盎然的学员在酒店大堂喝起了啤酒,并争论起“高端酒店的客房小冰箱(小酒吧)场景到底该怎么做”的议题。
这些年,一些高端酒店确实感受到客房小冰箱存在的意义和价值正在流失。固定的保质期控制成本、库存成本、核算成本等本来就让酒店感到困惑,加上小冰箱的收入仍少得可怜,外界“人房比”和“重坪效”的思维又大军压境,“互联网+”的思维充斥了这个行业,使得去掉客房小冰箱改为小程序购买似乎成了高星酒店的一个潮流。
不过从结果来看,高端酒店上速的动作看似拥抱了趋势,但收入并没有明显提高;而香格里拉、丽思卡尔顿和华尔道夫们并没有取消这个产品和流程,而取消掉小冰箱的酒店却开始受到部分老客人的质疑:“没有了小冰箱,你还叫高端酒店吗?”
有人说,做不做小冰箱,关乎高端酒店的定位、客人画像和诉求。收入固然重要,业主也要回报,但既然选择高端酒店,就选择了一个慢跑的和优雅的赛道,这个赛道更重品牌,更重用户体验,更重长期回报,而短期收入永远是其次的。
这个论点不一定就是正确的,相信还有一些辩论空间。除了小冰箱,酒店业还存在很多值得深入探讨和争论的话题,尤其在数字化变革的当下,比如:
“当年我卖1000元/间夜的时候,你的地价才不到1000元/平方米,你看现在,你是我的多少倍?”
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王京先生在 2014 年 9 月份正式加入环球旅讯,担任首席商务官,负责对外商务合作拓展。在此之前的五年内,他担任去哪儿网酒店业务高级总监,负责酒店直销业务。2007 -2009 年,他曾担任过中国移动 12580 酒店业务总监,1999-2007 年,历任艺龙网酒店市场经理、高级经理和业务总监。王京先生还被多家大学聘为客座教授和导师,同时是中国旅游饭店业协会、中国会议产业联盟等行业组织的特邀演讲嘉宾。
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