澳门·新葡澳京(中国)官方网站中国市场竞争催化全球餐饮业变革多家外媒近期报道指出，星巴克在中国咖啡市场竞争中显现被动态势，业绩显著下滑导致其跟进本土品牌的平价风潮。业内人士表示，这折射出数字化管理、供应链优化、口味创新等措施正不断重塑全球餐饮业。

　　《日本经济新闻》报道指出澳门新葡萄京，近期中国咖啡市场的价格战加剧，这是因为拥有约7000家门店的库迪咖啡正以不到10元的低价供应旗下大部分产品，价格仅为星巴克的三分之一。

　　谈及利用数字化压低运营成本，库迪咖啡首席策略官李颖波表示澳门新葡萄京，全国数千家门店的运营都靠技术化平台澳门新葡萄京，包括排班、订货、食品安全检验等澳门新葡萄京，承担了传统门店店长的角色，极大降低门店的人工成本澳门新葡萄京。消费者端的数字化趋势则体现在App点单澳门新葡萄京，这个过程也会优化门店人力成本。数字化还会推动产品创新，库迪咖啡17日宣布对产品体系升级，利用近六个月收集的反馈偏好信息，匹配不同地区用户需求的原料和配方，提升柔性生产能力。

　　李颖波还说，供应链布局也是维持低成本的关键因素。“随着越来越多的餐饮品牌出海，中国供应链优势转化为在海外运营的成本优势澳门新葡萄京，令我们海外的业务也可用平价的方式、创新的产品去开拓当地市场澳门葡京官网。”

　　中国品牌的竞争压力已传导到星巴克，网络平台上许多星巴克店铺都有优惠套餐和折扣澳门新葡萄京。美国《华尔街日报》报道称，由于行业竞争加剧，星巴克正失掉在中国市场的“黄金”站位澳门新葡萄京。星巴克第二季度财报显示，公司全球同店销售额下降4%，其中中国同店销售额大降11%澳门新葡萄京澳门葡京官网，远超市场预期澳门新葡萄京。财报披露当天公司股价暴跌15.88%澳门新葡萄京，市值蒸发近160亿美元。

　　咖啡市场竞争只是缩影，英国《经济学人》报道指出，一度在中国餐饮连锁市场占据主导地位的海外品牌，正面临市场格局变化压力。

　　中国品牌寻求错位竞争，挖掘下沉市场的渗透率是市场格局变化的一大推手。报道指出澳门葡京官网，许多中国本土连锁店来自二三线城市，如华莱士在福州开设了第一家分店；塔斯汀创立于南昌，其门店约有一半位于二三线城市。这些地区正是此类连锁企业扩张最迅猛的地方澳门新葡萄京，部分原因是海外公司历来忽视它们澳门葡京官网。瑞银集团最近发现澳门葡京官网，相比大城市的居民，中国小城市居民倾向于在餐饮、化妆品和运动装上花更多的钱澳门新葡萄京。

　　对于全球餐饮连锁品牌而言，中国品牌的发展正加速重塑市场格局澳门葡京官网。在开店策略调整方面，《经济学人》报道指出，外国竞争对手正积极追赶“下沉”趋势。今年1月至3月，肯德基和必胜客在中国新开的门店大约60%位于三线及以下城市。麦当劳计划2028年之前在华开设4000家新餐厅，很多将落户较小的城镇。

　　众多中国餐饮品牌出海也对行业变革产生引领作用：茶店落地中东和东南亚澳门葡京官网，喜茶澳门新葡萄京澳门葡京官网、蜜雪冰城等茶饮品牌把竞争从国内延伸到国外；火锅品牌进驻美国商场，海底捞澳门葡京官网澳门新葡萄京澳门新葡萄京、小肥羊赢得众多食客的喜爱。随着中国品牌的这股出海趋势澳门新葡萄京澳门新葡萄京澳门新葡萄京，海外市场和当地品牌也纷纷注重火锅、奶茶澳门新葡萄京、果饮等品类的跟进和改良，在不断竞争中重塑餐饮业发展格局。