澳门葡京官网酒店奖惩制度12篇总则奖励的目的在于既要使员工得到心理及物质上的满足，又要到达激励员工勤恳工作，奋发向上，争取更好业绩的目惩罚的目的在于既要促使员工到达并保持应有的工作水准，又要保障酒店和员工共同利益和长远利益。奖惩的原则一、酒店对员工的基本要求包括酒店的各项规章制定，员工的岗位职责澳门·新葡澳京(中国)官方网站、工作流程、工作目标和临时工作任务。二、员工的表现只有较大地超过酒店对员工的要求，才能够给于奖励。三、员工的表现达不到酒店对员工的基本要求，根据情节不同均要给于相应警告和惩罚。四、员工奖（惩）单必须送当事人，经当事人签字方可生效澳门·新葡澳京(中国)官方网站。五、对酒店内部的任何处理和处分总经理有特赦权。六、员工有以下事件之一者给予奖励澳门·新葡澳京(中国)官方网站。1、金点子奖：为改良酒店经营管理提出合理化建议被采纳并有所成效者，奖个人20—2002、拾金不昧奖：酒店范围内拾到失物如实上交者，视情节奖个人10—1004、优质服务奖：工作认真负责，服从安排，任劳任怨，能出色完成或超额完成本职工作，受到同事或客人表扬，事迹突出者，奖个人20—505、乐于助人奖：超出工作职责范围，为客人同事主动提供帮助，事迹突出者，奖个人10—506、全员促销奖：非营销人员为酒店营销工作做出奉献者，按《全员促销奖励方法》予以奖励。七、员工有以下行为之一者，视为**，并处于罚款；1、上班迟到5—20分钟，视为迟到，未经允许提前下班5—20分钟，视为早退，每次迟到早退罚款5元；管理人员每次15元；迟到、早退超过20分钟按旷工半日处理；无故旷工一天按当月三个工作日的工资总和开展扣罚；并以此类推计算。旷工三天视为自动离职，押金工资不予发放（所有未按正常辞职手续离职）。2、上班时间长时间在洗手间逗留，接打私人电线、仪容仪表未达标者，罚款5元。（包括不着工装，不5、上班时窜岗，聚众聊天、打闹及做与工作无关的事情扣107、偷吃东西一次罚款20元，带走酒店客人未消费完的商品视为偷窃，罚款308、遭客人投诉者，轻者罚款30，给酒店带来损失者，罚款50—1009、同事之间吵架，每人罚款10元。同事之间打架，每人罚款2010、上错菜品，商品者，该菜品、商品产生费用由当事人担负，并处以罚款为该菜品、商品价格的50%，相关经手人共同担负该罚金。11、检查酒店各部门、8F员工宿舍卫生不合格者，每处分款1012、私自挪用备用金，营业款罚100元。屡教不改者予以开除。13、客人跑单按跑单金额的100%赔偿，部门负责人负连带责任。（当事人60%、经理领班40%）14、客人买单一律在收银处结帐，严禁个人交易行为，一经查处按买单金额的200%罚款。三次不改者，予以开除。15、收银员要按时上交签单和免单的单据，未按时交者罚款5元。（手续完善后的，特殊情况不得超过三天）16、进出酒店不走员工通道者罚款对有以下突出表现的员工，按不同事迹予以奖励。奖励分为表扬、嘉奖、立功、授予个人或集体荣誉称号、晋级和给与物质奖励。1、对改善俱乐部经营管理，提高服务质量有奉献者;2、在服务工作(生产)中，取得优异成绩者;3、严格开支，爱护公物，节约费用显著成绩者;4、服务态度好，为俱乐部获得荣誉者;5、发现事故苗头，及时准确采取措施，防止事故发生6、技术革新、改革经营方式有成效者;7、为保护国家与公司财产和人民生命安全，见义勇为8、讲文明、树新风、做好事、维护安定团结、敢于同不良倾向和违法乱纪行为作斗争者;10、努力学习业务知识，成绩优异者。酒店奖惩制度第3第一章总则第一条奖励的目的在于既要使员工得到心理及物质上的满足，又要到达激励员工勤恳工作，奋发向上，争取更好业绩的目的。第二条惩戒的目的在于既要促使员工到达并保持应有的工作水准澳门葡京官网，又要保障酒店和员工共同利益和长远利益。第二章奖惩的原则第三条酒店对员工的基本要求包括酒店的各项规章制度，员工的岗位描述、工作目标（承包指标）和临时工作任第四条员工的表现只有较大地超过酒店对员工的基本要求，才能够给予奖励。第五条员工的表现达不到酒店对员工的基本要求，根据情节不同，均要给予相应惩戒。第六条记过（不含）以上处分必须征得酒店工会同意方可办理。第七条处分和过失单必须知达本人，本人有向上级及工会申诉的权利。第八条该罚不罚护短的管理人员可以由人事部提出处分，下达责任过失单。酒店奖惩制度第4第一条奖励的目的在于既要使员工得到心理及物质上的满足，又要到达激励员工勤恳工作，奋发向上，争取更好业绩的目的。第二条惩戒的目的在于既要促使员工到达并保持应有的工作水准，又要保障酒店和员工共同利益和长远利益。第二章奖惩的原则第三条酒店对员工的基本要求包括酒店的各项规章制度，员工的岗位描述、工作目标（承包指标）和临时工作任第四条员工的表现只有较大地超过酒店对员工的基本要求，才能够给予奖励。第五条员工的表现达不到酒店对员工的基本要求，根据情节不同，均要给予相应惩戒。第六条记过（不含）以上处分必须征得酒店工会同意方可办理。第七条处分和过失单必须知达本人，本人有向上级及工会申诉的权利。第八条该罚不罚护短的管理人员可以由人事部提出处分，下达责任过失单。一、劳动纪律(凡违反以下每条每次处以10元罚款澳门葡京官网，情节严重者处分加倍或予以辞退)。1、按时上、下班，不准迟到早退，每日上午9：00、下午16：30分上班，并由大厨召开班前会。2、厨师因私事请假，必须提前作出书面申请，由主管和厨师长批准。3、工作时间严禁串岗、溜岗，不做与本职工作无关的4、严禁在工作场地抽烟、喝酒、吃零食。5、工作时必须穿戴好工作服、帽。6、爱护使用各种财产、工作器具，人为损坏物品照价赔偿。7、严禁私自炒菜、偷拿、偷吃。8、当餐厅宾客未走时不准下班。9、严禁非厨房人员进入工作间。二、严格每道菜操作程序，保证每道菜的色、香、味、1、凡因烹调质量不好，导致客人退菜，由负责烹制的厨师照价赔偿。2澳门葡京官网、将腐烂、变质、不清洁、有味的食品、饭，烹制售出，造成质量事故，由有关人员担负一切责任，并赔偿一切经济损失。A、因保管、贮存不当造成食品变质由砧板岗有关人员负责，并照价赔偿。B、烹制已变质、有味的食品由打荷岗和制作该菜的厨师负责。3、未经许可，严禁学徒炒菜，造成的损失，由该徒弟的师傅负责赔偿。4、凡跟单出菜顺序错误，上菜速度慢，致使客人退菜由打荷岗负责赔偿。5、操作时对原材料、调料操作不当，造成浪费，由当事人照价赔偿。三、卫生纪律1、厨师必须按照食品卫生法和卫生“五四”制要求，搞好个人卫生，做好上岗前体检和卫生合格培训。2、工作时随时注意整理场地卫生，不准乱丢垃圾、废3、工作时随时注意砧板的清洁，所有物料摆放整齐有序，便于操作。4、下班时全体厨工负责个人责任区的全面卫生。所有器具、砧板、工作台、墙壁、地面、冰柜、货架等擦洗千净，所有食品分类、保存、贮藏。5、每周五开展大扫除，每周六酒楼开展卫生检查，发现卫生不合格，将按酒楼规定予以处分。四、厨房员工奖惩制度1、上班迟到扣除大分。2、上班时间擅离工作岗位或到部门闲荡扣除 小分澳门新葡萄京，情节严重追加扣除1~5大分。 3、损坏工作服或把工作服穿出酒店之外扣除1~3 4、厨房员工培训课或者有事先通知的临时**无辜缺席的，扣除3~5 大分。 5、违反员工餐厅管理规定，浪费食物，扣除 情节严重的扣除1~3大分。 6、厨房员工仪表不干净，不穿着工衣就进入厨房工作 岗位工作，头发过长，上班时间手戴戒指。扣除1~3 7、由于主管级员工忘记申购菜品原料从而导致的菜品估清，不按照厨房六常管理法规定胡乱堆放原料工具，扣除 节严重的扣除当月全部考评分，并扭送门。9、工作时听 MP3 音乐、玩手机，上班做私事，看书报 和杂志，扣除1~3 小分，屡次违反的追加扣除1~3 大分。 10、厨房员工在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和 听到的地方作不雅的习惯动作，扣除3~5 12、厨房员工拒绝执行本部门主管的指示，工作拖拉，工作效率低下，导致本部门菜品销售发生脱节，扣除2~6 分，情节严重的追加扣除3大分。 13、上班时打瞌睡，说辱骂性和无礼的话，未经同意改 换班次、休息天或休息时间，扣除1~6 14、在酒店内危害任何人员，殴打他人或互相打架，调戏或侮辱他人，偷窃酒店物品。在酒店内或观看， 故意损坏告示栏或他人物品，扣除 15小分，情节严重 的将扣除当月全部考勤分，并扭送门处理。 15、部门上菜速度慢，菜品出现质量问题，将不干净或者变质的原料上桌，因准备工作不充分导致的客人投诉，扣 17、不服从上级安排，顶撞上级，扣除3~5小分，情节 严重并造成恶劣印象的追加扣除1~5 大分。 18、每日、每周例行卫生检查不合格，扣除1~2 备注：以上扣分制度针对厨房普通员工，部长级、主管级、主 任级违反则加倍扣除考评分。每月因员工**扣除的金额明细， 会在厨房会议上公布。所扣除的钱款，全部用于奖励每季度 的优秀员工和工作表现优异的员工。 五、厨房员工奖惩制度 1、工作表现优异，态度积极，受到经理，部门主管表 2、拾金不昧，帮助后进员工工作，对部门日常运作提出有建树性提议并被采纳，加3~10 3、推出本部门新菜品，得到客人认可并点击率颇高，加5~15 5、积极配合厨房部门工作，在本部门人员欠缺，员工自愿加班加点，加1~5 6、在酒店范围发生以外事故(如火警、工程事故、厨房起火等)挺身而出维护酒店利益的厨房人员，加20~100 备注：以上有优异表现的员工，由厨房主任和厨师长合适情况 10 10后下达加分单。 优秀的员工、优待的福利：