澳门·新葡澳京(中国)官方网站餐饮工作内容docxWord文档下载后（可任意编辑） 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 餐饮工作内容 餐饮工作内容 第一篇 1、在上级领导的指导下，全面负责酒店及餐饮部的经营管理工作；  2、组织制定年度经营目标，编制年度经营计划以及年度预算，报公司总经理审批后组织实施；  3、依据远期经营战略不定期推出营销方案，提高酒店的市场占有率及社会认同感；  4、制定集团服务事业部的经营管理制度，服务标准，操作规程，保证明施及监理；  5、加强日常经营管理，保证酒店服务质量及餐饮出品质量，保证客户入住体验及用餐体验；  6、负责部门人员管理及绩效考核；  7、完成上级领导支配的其他事项。 餐饮工作内容 第二篇 1.  准时精确地向公司反映经营中遇到的各种问题。结合实际，敢于、擅长提出各种合理化建议。  进行营业分析，做出相应的经营决策，并保证营业款安全。  催促完本钱店日常经营工作，按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤状况、仪容、仪表、个人卫生。  热情待客、看法谦和，常与客人沟通，征询反馈意见，妥当处理客人的投诉，不断提高服务质量。  加强现场管理，营业时间坚持在一线，全面把握店内营业状况，准时发觉和解决营业中出现的各种问题。  加强财产管理，把握和掌握好物品的使用状况，削减费用开支和物品损耗，严控本钱，杜绝浪费。  仔细抓好服务质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作,责任到人，严防各类安全事故发生。  随时检查设备运行状况，餐具、器具使用状况，准时保养、维护、更换，仔细执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。  加强员工在岗培训工作，定期组织员工以老带新学习服务技能及营销学问。  定期组织培训员工业务技能，不断的学习各项规章制度，增添本店凝聚力和竞争力。定期组织店内管理层召开管理睬议。 餐饮工作内容 第三篇 1、制定和实施项目整体战略，完成该餐饮项目的市场调研、功能定位、营销推广等；  2、负责各个餐饮板块全盘管理工作，建立健全统一、高效的组织管理、运营体系和服务体系；  3、依据集团下达的年度经营目标和市场状况合理组织制定、修改实施餐饮年度经营计划，监督、掌握经营计划的实施过程；  4、负责各个店面活动的监控、时间、进度、执行规范的跟进和监督；  5、负责指导、管理、监督店面内下属人员的工作，不断提升工作质量和工作效率；  6、指导下属关注食品安全与顾客感受，不断提升顾客满意度及品牌美誉度。 餐饮工作内容 第四篇 1、依据公司的进展规划，制定公司区域内加盟商门店的年度运营任务和目标；  2、负责区域内加盟门店运营标准、产品标准，运营管理模式的执行、整体运营团队的提升、简历和进展；  3、负责依据公司考核方案制定部门岗位的考核管理方法，并对区域所辖督导下达月度、季度、年度运营指标，并对最终结果负责；  4、负责分区域内营运整体规划，营销、推广、加盟商关系管理等系统经营性工作；  5、负责管理与追踪区域内门店的日常管理、QSC管理等日常营运工作并对营运结果负责  6、负责辅导、监督区域存在的问题，确定改善方法及追踪进度，收集区域发生的各类问题，协调公司各职能部门提供区域所需要的协助；  7、负责区域内加盟商新开门店支持的统筹支配工作，确保新店顺利开业和运营畅通；  8、负责组织开展员工队伍培训，人才梯度建设工作，满足公司业务拓展需求，确保相关岗位的人员通过培训鉴定； 餐饮工作内容 第五篇 组织和正确管理各部门的经营。  组织、计划、掌握、协调各部门的工作。  确保服务标准、出品质量和工作程序的应用及全部供部门使用的设备和材料的正确使用。  掌握并初步批准全部的选购和投资要求，并提交总经理批准。  在人力资源部的协作下，管理部门员工：聘请新员工、制定并实施培训计划、制定工作时间表及切实可行的规章制度。  确保有关卫生、安全工作程序和规章制度的应用实施。  在财务部的协作下，组织部门资产及运营物品的盘存。  组织并主持餐饮部会议。  提供相关的预算交由总经理。确保部门的合理使用。  向酒店总经理提供能够提高酒店经营效益的服务方法的建议。并保证管理公司质量标准的实施。  指导并协作厨师长确保食品的出品质量与标准。 指导并协作各部门确保酒水及饮料的出品质量与标准。  保证各部门服务环境及质量管理。  对客人的反映和意见予以特别重视，并马上根据所要求的正确方式处理。  指导并协作厨师长做好餐饮市场调研和新菜品的创新及研发工作。  不断探究新的促销和推广活动方式,使本部门的产品及服务在本地区同级别酒店中处于领先地位。  餐饮工作内容 第六篇 1、服从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政指令。  2、准时精确地向公司反映经营中遇到的各种问题。开拓进取，结合实际，敢于、擅长提出各种合理化建议。  3、负责制定服务规范 、程序和推销策略，报营运部核准后负责组织实施。业务上精益求精，不断提高管理水平。  4、批阅当天的营业报表，进行营业分析，做出相应的经营决策，并保证营业款安全。  5、常常组织调料师、大堂主管、领班等，依据就餐客人的意见，改良和提高服务、菜品质量。  6、催促完本钱店日常经营工作，按时作好考勤记录澳门葡京官网，月末编制员工考勤表，检查员工出勤状况、仪容、仪表、个人卫生。  7、热情待客、看法谦和，常与客人沟通， 餐饮工作内容 第七篇 1) 确保个人仪容仪表合格，精神面貌良好;  2) 遵守公司的各项规章制度，负责本店的全面工作，贯彻执行公司的一切规章制度;催促完本钱店的日常经营工作，关注员工状态，提升员工主动性，做好门店店员的绩效跟踪记录，严格执行奖罚条例，使店员行为表现评定有所根据;  3) 把握人员流淌状况和掌握好物品的使用状况，削减费用开展和物品损耗，严格掌握人工本钱和运营本钱，杜绝浪费;做好店面现金流的管理，针对一切店面花销负责;  4) 定期组织培训员工业务技能，不断学习，增添本店凝聚力和竞争力;对店面中层管理有效的进行辅导和考核，保证质量的完成每日的值班管理;  5) 做好店面食材、物料的盘点和保管，确保质量合格，数量合理，盘点数据精准;随时关注市场的价格动态;  6) 针对本店缺编状况，进行人员聘请;  7) 处理门店外围的关系并合理运用，提升公司品牌知名度，包括但不限于供货商、合作方、媒体等;合理处理店面与各个政府部门的关系，包括但不限于工商、税务、食药监、消防等;  8) 策划店内营销活动，并主动完成公司统一支配的营销活动 ;  9) 准时跟公司反馈有关顾客、货品质量、店员建议、营业状况等信息;  10) 对宿舍进行有效监管;  11) 了解周边商家的经营状况，对商圈或物业的活动有准时的反馈;  12) 保管好店内经营的执照证件和章等，根据使用流程操作，不私自借用;  13) 完成其他临时交办的任务。  餐饮工作内容 第8篇 1、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带着全体员工主动完成和超额完成经营指标。  2澳门葡京官网、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。  3、定期深入各部门听取汇报并检查工作状况，掌握餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督选购和盘点工作，进行有效的本钱掌握。  4、检查管理人员的工作状况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行状况,发觉问题准时采取措施,杰出的完成各项工作,进行有效的本钱掌握。  5、定期同餐饮部副经理、行政总厨讨论新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。  6澳门新葡萄京、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。  7、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素养，为饭店树立良好的形象和声誉。  8、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，主动仔细地处理来宾的投诉，保证大限度地满足来宾的餐饮需求，提高餐饮服务质量。  9、重视安全和饮食卫生工作，仔细贯彻实施“食品卫生法〞，开展常常性的安全保卫、防火教育，确保来宾安全和餐厅、厨房及库房的安全。  10、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和协作工作。  11、完成总经理交给的其他工作 餐饮工作内容 第9篇 1、协助总经理制定酒店〔集团〕餐饮项目的经营战略、促销计划，扩大销售渠道，提高餐饮销售量；  2、负责实现年度经营预算和利润指标；  3、全面负责酒店〔集团〕的餐饮部管理工作，包括：〔设置餐饮部的组织架构、部门及岗位工作职责、制定绩效考核方案、建立并完善餐饮部物资管理制度、现场管理等〕；  4、负责餐饮部菜品的出品质量把控，定期同行政总厨讨论新菜品，推出新菜单并针对性的进行各项促销活动；  5、制定并达成质量目标与来宾满意度目标。礼貌、快速、高效地处理来宾提出的问题、投诉或要求予，确保来宾满意度；  6、建立健全酒店餐饮组织管理系统，制定合理的工作流程，使之部门工作精简、高效、安全；  7、熟识国家《食品卫生法》，并用于部门工作管理，确保餐饮部的食品卫生及安全；  8、负责酒店餐饮部公共关系工作，建立和维护酒店〔集团〕的良好社会形象，做好与相关业务单位良好接洽和外联工作等；  9、与财务总监一起编制和管理部门预算；  10、完成总经理交办的其他工作任务。 餐饮工作内容 第10篇 (1)全面负责门店管理及运作，制定月度、季度、年度销售计划、毛利计划，  定量分解下发各部门并督导落实，完成总公司下达的门店经营指标;  (2)维持良好顾客服务水平，为全部的顾客提供优质、超值的顾客服务;  (3)商品陈设标准的规范执行及提高，维持店内整齐生动的商品陈设，为顾  客营造热情、礼貌、干净、舒适、安全的环境;  (4)严格掌握商品的损耗率，保持员工工作的高效率，合理掌握人事本钱、  营运本钱，坚决贯彻“低本钱〞的经营策略;  (5)进行库存管理澳门葡京官网，保证充分的货品，精确的库存及订单的准时精确下发，  维护系统库存的正确性，维持商品的续订量，保证产品不断货;  (6)负责奖金提案的审核、报批和安排方案的审定;负责员工业绩考评和审  批工作，并在授权范围内核定员工的加薪、升职、调动、任免等，包括对管理人员的选拔和考核;  (7)负责主持门店营运会议，监督检查各部门执行岗位职责和营运规范;  (8)负责全店全部人员的培训工作，为公司的进展培育营运人才;  (9)对门店的产品质量严格进行把控;

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